春光灿烂小祖母

正是做这道菜的选,陈俏俏看这吴二家的米饭已经蒸了上去,就吩咐她把这猪肉剁碎,做成猪肉馅,在猪肉馅中调入葱花,姜末,酱油,料酒,盐,鸡蛋和水淀粉,用筷子顺一个方向不停搅,直至将猪肉馅搅拌黏稠,把和好的猪肉馅分成等份,用手蘸上少许清水,团成大肉丸,大火烧热锅中的油,待烧至八成热时,分别将大肉丸轻轻放入,并小心的推滚肉丸,使其能够均匀受热保持形状,由于肉丸较大,肉丸上半部分都会露在油外,所以用汤勺舀起锅中的热油,反复淋在大肉丸上面,待肉丸完全变色后再用漏勺捞起沥干油分待用,将炸好的大肉丸放入汤碗中,再调入酱油,清水和料酒,并放入蒸锅中,大火蒸制,分钟,将蒸好的肉丸子移入盘中,把盘中的汤汁倒入锅中大火烧沸,加入水淀粉勾芡收汁,最后淋在肉丸子上,而后用青菜做装饰有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味,不等陈俏俏开口,震儿已经叫了起来......。