鲁西黄牛体躯高大，产肉率较，皮薄，结构匀称，适应性强，体质结实&#，肌肉发达，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之ใ美誉，是世界ศ上著名的肉用品种牛之一。