子肜回到房里静静细想，这些是按时间纵轴，注意项目的衔接，这方面老爷太太已๐经基本搞定，再合理统筹人和物的重复使用，如接待、看茶、见礼，无非是把整个流程按项&#，如何家的小戏，小到上什么茶，财的管理与交接，这些是贯穿的横轴，由此二者按照ั现代的时髦话就是搭建了一个管理平台，然后在这上面放内容，大到活动的内容，结合人财物按项目分配，然后就是人的管理与交接，物的管理与交，更别ี说席位的摆放，人员的座次，一一细写了，还有最重要的就。然后又去与太太细商。太太看这考虑得颇有条理，也就放了心，也甚为仔细，只在这席位上细细教导，谁与谁亲厚可以坐在一起，谁与谁不和得分开着，哪个ฐ该坐上席，哪个稍微次点，一通下来，等于把京城的人际关系统理了一遍。至于这菜单酒水点心就放手不管，知道女儿对这些颇有研究，只在最后才看着拍板定了下来。又看这子肜如何吩咐人采购，怎样安排清点存放，怎样容有余量，等等通不细说了。只在最后这上灶的人上王子肜犯了踌躇。
这上灶的分为红案白案。红案负责菜肴烹制ๆ，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工ื艺流程的工种称为“红案”，由于工ื种以炉灶和火为ฦ基本手段，故名红案。红案内部又分炉子、墩子、冷碟、笼锅及水案等若干工种，还包括一些直接为红案服务的杂务，菜杂等等。炉子上用第一火眼或第一面灶的厨师称为“红锅”、“主厨”，俗称“掌勺”、“掌灶”，经验多，技术高，负责烹制筵席菜肴或难度大的高档菜肴。技术仅次于红锅，主要负责烹制ๆ零餐散座菜肴，制作汤汁的称做“二锅”。负责制ๆ作一般菜肴、汤菜的称做“三锅”。二锅、三锅有时要做红锅的助手。墩子上的席厨师称做“头墩”，既要有很强的刀工技术，还要熟悉原料性能、价格及配比知识，同时承担高档菜肴的半成品搭配、制作，有时还要负责编制筵席菜单。而负责一般菜肴切、配工作的称做“二墩”，负责统货菜肴原料切配工作的称做“三墩”，负责冷盘菜的烧卤、拌炝及切配装盘的称做“冷墩子”、“熟ງ墩子”。负责蒸菜制作或半成品加工的称做“笼锅”。负责家禽、水产、干货的宰杀、泡、整理及初加工的称做“水案”。与红案并列的一大工ื种称做“白案”。白案负责糕团、面点制ๆ作。此工种因与米、面及案板有关，故名白案。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制ๆ及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。
这是贾政到เ这个ฐ世上来之后面对亲人的第一次死别。想到เ这位爷爷对他的种种宠爱、纵容，他的心揪得生紧，他早已不习惯哭泣，所有的痛苦悲伤都压在了心上，再加上自打来这世上以来所有的焦虑、劳心、乏骨，还有这段时间的日夜辛苦，对于一个虚岁才十三岁的身子骨终于耗到了顶点，眼前一黑，就什么都不知道了。
等贾政醒来，看着代善史夫人和他大哥一边为着老爷的故去伤心操劳，一边又为他的病倒提心吊胆，顿觉不孝，强打起精神不让人担心，只是病来如山倒病去如抽丝，他这病精神消耗所致，又如何能一下子就好？
天终究是渐渐的亮了，次日终究也是来了。贾政照ั旧打完拳清洗了上史夫人处用早ຉ餐，只是今日不同的是，代善贾赦也在，高氏在一旁伺候着。用完后也没有去书房，一家人一起去向荣禧堂，只留แ贾敏在屋子里，关照奶娘婆子仔细照看。
此时荣禧堂院中已站满各房的人，只今儿个谁也不敢放肆，所以还算清静。进得门来，老爷太太还在用早餐，代善等人一旁伺候。勉强进了几口，就让人收拾了，漱了口，又喝了会茶，看看时间差不多了，老爷吩咐道：“焚香，开中门。”转头对太太道：“家里一切就交给你了。”“这本是我的本分，老爷就放心吧。”太太接口道，又转头吩咐管事的婆子：“传我话去，只等爷们出了门，大门、二门紧闭，各色人等只做好自己้的事，不许随意走动，不许交头接耳，不许私下传递。这里只留แ七房的伺候，其他房的都回自己屋里候着爷们回来。若有违背的家法伺候，严惩不贷。”
在他恢复上学一个多月后，代善终于请得一位才名颇高但官运不佳的陈姓翰林做西席教导贾赦，只剩他一人在族学终日与一帮少年种蘑菇。当然，这也给他机会去收服一帮刺๐头，也给了别ี人崇拜他的机会，也稍稍抚慰他郁闷与无聊齐飞的心灵。隐忍了半年，在这半年中ณ夫子对他是绝口称赞，老爷七爷考校他时也每每捋须点头。这天他趁考教之时把话题引到了君子六艺之上，表示想学习，同时又表示仰慕家中西席的才名又希望得到大哥的教导，这样忽悠得他祖父老子答应他在家同他大哥一起学习。老爷认为君子六艺内容太多，他现在进学才刚起步不易分心太多，看他苦求，倒也不忍让他太过失望，且他最近表现着实不错，且老爷自己本就军功在身的武将，便就便宜行事，容他学习骑射，只是不许拉下功课。贾政当然没口子答应。于是准备马匹弓箭，安排人教授，又特地