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后续章节 百事通——咖啡(1 / 4)
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1意大利浓咖啡

“espresso”这个词出自意大利语“快速”,macinazione代表一种正确的混合咖啡的研磨方法;miscel&#x。意大利浓咖啡的酿造可以用4个ฐm来定义แ,含有5,奶油含量达到1้0่%至30่%。意大利浓咖啡就像暖蜜似地从过滤&#x:因为意大利浓咖啡的制作及送到消เ费者手里的速度都相当快。也๣可以说含有1้3浓咖啡,13蒸牛奶和13泡沫牛奶。

喝意大利浓咖啡时,只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁๗的口味和香气所折服,这正是意大利浓咖啡与其他咖啡的不同之处。香味和浓度是衡量意大利浓咖啡是否好喝的两ä个尺度。

2卡布奇诺咖啡caທppuino

卡布๧奇诺咖啡是另一种浓咖啡,深红棕色的。只有这四个m中的每一个要,煮ุ出的意大利浓咖啡。但是,这也得取决于制ๆ作咖啡的人。

这种咖啡。许多地方แ,颜色好像意大利修道士戴的头巾,所以定名为卡普奇诺加奶油块咖啡。再淋&,伴有肉桂棒,显示出复杂的风味。

所谓干卡布๧奇诺drycappuino是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。到于湿卡布奇诺wetcນappuino则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香庚浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁差不多。一般而言,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺,您如果不习惯浓呛的咖啡味,可以点拿铁或湿卡布奇诺。

配制方法:把深煎炒的咖啡预ไ先加热,倒入小咖啡杯里,加2小匙砂糖,再加1大匙奶油浮在上面,淋上柠檬汁或橙汁,用肉桂棒代替小匙插入杯中。

3摩卡咖啡mocha

摩卡是也门的一个港口。也门位于西南亚,在阿拉伯半岛的南角,是主要的咖啡生产国。

目前以也๣门所生产的咖啡为ฦ最佳,其次为依索ิ比亚的摩卡;摩卡咖啡带润๰滑中之中ณ酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧ู克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。

摩卡咖啡在的杯中显出浓厚的纽约风味,配制方法:在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮ด在上面,削一些巧克力末作装饰,最后再添加一些肉桂棒。

瑞士摩卡威克兰娜๨咖啡,摩卡加上鲜ຒ奶和巧克力糖浆,再加上鲜ຒ奶油和巧ู克力

4摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

配制方法:在杯中ณ依次加入20่克巧ู克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧ู克力末,最后装饰一片薄荷叶即成

5๓蓝山咖啡bluemountain

著名的咖啡都用出产地来描述其特征。气候和土质都最终会给咖啡口味带来细微的变化。牙买加的热带岛屿拥有种植咖啡的绝佳条件。岛屿的大部ຖ分都被山地覆盖着,包括作为岛屿的最高地带的蓝ณ山山区。蓝山山区是一块富饶的土地,那里炎热的气候、充足的降水和高海拔完美地结合在一起。在海拔将近7500่英尺的地方是世界上咖啡出产量最高的地方。

牙买຀加蓝ณ山地区的咖啡有三个等级:蓝山咖啡bluemountaincoffee,高山咖啡jamaicນaທhighmountasinsupremecoffeebeans和牙买຀加咖啡jamaicaທprimecoffeebeans。其中的蓝山咖啡和高山咖啡又各分两个ฐ等级。从质量来分由上到下依次为:蓝山一号,蓝山二号,高山一号,高山二号,牙买຀加咖啡。通常情况下种植在海拔45๓7米到1้524米之间的咖啡才被称之为ฦ蓝山咖啡。种植在海拔27๕4米至457๕米之间的咖啡通常被称为ฦjamaicaທprimecນoffeebຘeaທns,在价格上蓝ณ山咖啡要比高山咖啡高出数倍。

咖啡不是牙买加土生土长的。咖啡豆是于17๕28๖年被总督带到岛屿上的。蓝ณ山咖啡有着非常纯正的口味,而且带着甜味。它的味道醇厚,顺滑,浓烈,风味细腻的咖啡;纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;具有贵族๣的品味,乃咖啡中ณ之极品。因其生长的地理区域相当狭小,因此蓝山咖啡的产量也๣十分有限,有时甚至难以买຀到。

6拿铁咖啡latte

这是一种含有蒸牛奶的浓咖啡,在一些咖啡店里,咖啡顶部会有少量泡沫。它比卡布奇诺咖啡的泡沫要少一些。

意大利浓缩

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