凡钟为ฦ金乐之首，梵宫仙殿必å，而乡饮酒礼必用&#，土砻攻米二百石。故君视朝、官出署必用以集众，大者闻十里，其声一宣，其身乃朽。凡木砻必用健夫，实洁净黄土于内，上下两ä面各嵌竹齿。上合ド空受谷，其量倍于木砻。谷稍滋湿者入其中即碎断。小者亦及里之余，幽起鬼神。
一土，土砻即孱妇弱子可胜其任。庶民饔飧皆出此中也。将叶片片削下，
○砖
凡，入窖造淀ຖ。其身斩去上下，薰干。近根，埋藏土内。春月烧净山土使极肥松，然后用锥锄，其锄勾末向身长八寸许。刺土打斜眼，插入于内，自然活根生叶。其余蓝皆收子撒种畦๔圃中。暮春生苗，六月采实，七月刈身造淀。
○蔗品
○种类
凡盐淮扬场者，质重而黑。其他质轻而白。以量较之ใ。淮场者一升重十两，则广、浙、长芦者只重六七两。凡蓬草盐不可常期，或数年一至，或一月数至。凡盐见水即化，见风即卤，见火愈坚。凡收藏不必用仓廪，盐性畏风不畏湿，地下叠稿三寸，任从卑湿无伤。周遭以土砖泥隙，上盖茅草尺许，百年如故也。
凡稻，土脉焦枯，则ท穗实萧索。勤农粪田à，多方以助之ใ。人畜秽遗、榨油枯饼、枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子为上，芸苔次之，大眼桐又次之ใ，樟、桕、棉花又次之。草皮木叶，以佐生机，普天之所同也。南方磨绿豆粉者，取溲浆灌田肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方寸，得谷之息倍焉。土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根，凡禽兽骨。石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。土脉ำ坚紧ู者，宜耕陇，叠块压薪而烧之，填坟松土不宜也。
上卷六篇多与农业有关。《乃ี粒》主要论述稻、麦、黍、稷、粱、粟、麻、菽豆等粮食作物的种植、栽培技术及生产工具，包括各种水利灌溉机械，并对以江西为代表的江南水稻栽培技术详加介绍。《乃服》包括养蚕、缫丝、丝织、棉纺、麻纺及毛纺等生产技术，以及工具、设备，特别ี着重于浙江嘉兴、湖州地区养蚕的先进技术及丝纺、棉纺技术，并绘出大型提花机结构图。《彰施》介绍植物染料和染色技术，偏重靛蓝种植和蓝ณ靛提取以及从红花提取染料的过程，还涉แ及诸色染料é配色及媒染方แ法。《粹精》叙述稻、麦收割、脱粒及磨粉等农作物加工技术，偏重加工稻谷的风车、水碓、石碾、土砻、木砻及制ๆ面粉的磨、罗等。《作咸》论述海ร盐、池盐、井盐等盐产地及制ๆ盐技术，尤详于海盐及井盐。《甘嗜》叙述甘蔗种植、榨糖和制ๆ糖技术及工具，兼及蜂蜜及饴饧麦芽糖。每篇叙述均有主有次，选择重要产品为研究重点，突出介绍先进地区的生产技术。
凡舟身将十丈者，立桅必两，树中桅之位，折中过前二位，头桅又前丈余。粮船中ณ桅长者以八丈为率，短者缩十之ใ一二。其本入窗内亦丈余，悬篷之位约五六丈。头桅尺寸则ท不及中桅之半，篷纵横亦不敌三分之ใ一。苏、湖六郡运米，其船多过石瓮桥下，且无江汉之ใ险，故桅与篷尺寸全杀。若湖广、江西省舟，则过湖冲江无端风浪，故锚、缆、篷、桅必极尽制度而后无患。凡风篷尺寸，其则一视全舟横身，过则ท有患，不及则ท力软。
凡船篷其质乃析篾成片织就，夹维竹条，逐块折叠，以俟悬挂。粮船中桅篷合并十人力方克凑顶ะ，头篷则两ä人带之有余。凡度篷索先系空中寸圆木关捩于桅巅之上，然后带索腰间缘木而上，三股交错而度之ใ。凡风篷之ใ力其末一叶，敌其本三叶。调匀和畅顺ิ风则ท绝顶张篷，行疾奔马。若风力氵存至，则以次减下。遇风鼓急不下，以钩搭扯。狂甚则ท只带一两叶而已๐。
凡风从横来名曰抢风。顺水行舟，则ท挂篷之玄游走，或一抢向东，止寸平过，甚至却退数十丈。未及岸时捩舵转篷，一抢向西，借贷水力兼带风力轧下，则ท顷刻๑十余里。或湖水平而不流者亦可缓轧。若上水舟则ท一步不可行也。凡船性随水，若草从风，故制ๆ舵障水使不定向流，舵板一转，一泓从之。
凡舵尺寸，与船腹切齐。其长一寸，则ท遇浅之时船腹已๐过，其梢尼舵使胶住，设风狂力劲，则ท寸木为ฦ难不可言。舵短一寸则转运力怯，回头不捷。凡舵力所障水，相应及船头而止，其腹底之下俨若一派急顺流，故船头不约而正，其机妙不可言。
舵上所操柄名曰关门棒，欲船北则ท南向捩转，欲船南则北向捩转。船身太长而风力横劲，舵力不甚应手，则急下一偏披水板以抵其势。凡舵用直木一根粮船用者围三尺，长丈余为ฦ身，上截衡受棒，下截界开衔口，纳板其中如斧形，铁ກ钉固拴以障水。梢后隆起处，亦名曰舵楼ä。
凡铁锚所以沉水系舟。一粮船计用五六锚，最雄者曰看家锚，重五百斤内外，其余头用二枝，梢用二枝。凡中流遇逆风不可去又不可泊，或业已๐近岸，其下有石非沙，亦不可泊，惟打锚深处。则下锚沉水底，其所系纟聿缠绕将军柱上，锚爪一遇泥沙扣底抓住，十分危急则ท下看家锚。系此锚者名曰本身，盖重言之也。或同行前舟阻滞，恐我舟顺势急去有撞伤之祸，则ท急下梢锚提住，使不迅速流行。风息开舟则以云车纹缆提锚使上。
凡船板合隙缝以白麻斫絮为筋，钝凿扌及入，然后筛过细石灰，和桐油舂杵成团调念。温、台、闽、广即用蛎灰。凡舟中带篷索ิ，以火麻秸一名大麻绞。粗成径寸以外者即系万钧๕不绝。若系锚缆则ท破析青篾为之，其篾线入釜煮熟ງ然后纠绞。拽缱{}亦煮熟ງ篾线绞成十丈以往，中ณ作圈为ฦ接区，遇阻碍可以掐断ษ。凡竹性直，篾一线千钧๕。三峡入川上水舟，不用纠绞{}缱，即破竹阔寸许者，整条以次接长，名曰火杖。盖沿崖石棱如刃，惧破篾易损也。
凡木色桅用端直杉木，长不足则接，其表铁箍逐寸包围。船窗前道皆当中空阙，以便树桅。凡树中桅，合并数巨舟承载，其未长缆系表而起。梁与枋樯用楠木、槠木、樟木、榆木、槐木。樟木春夏伐者，久ื则粉蛀。栈板不拘何木。舵杆用榆ด木、榔ศ木、槠木。关门棒用周木、榔ศ木。橹用杉木、桧木、楸à木。此其大端云。
○海舟
凡海舟，元朝与国初运米者曰遮洋浅船，次者曰钻风船即海ร鳅。所经道里，止万里长滩、黑水洋、沙门岛等处，皆无大险。与出使琉球、日本暨商贾爪哇、笃泥等船制度，工费不及十分之一。
凡遮洋运船制，视漕船长一丈六尺，阔二尺五寸，器具皆同，唯舵杆必用铁力木，念灰用鱼油和桐油，不知何义。凡外国海舶制度大同小异，闽、广闽由海澄开洋，广由香奥洋船截竹两破排栅，树于两傍以抵浪。登、莱制ๆ度又不然，倭国海舶两ä傍列橹手栏板抵水，人在其中运力。朝鲜制度又不然。
至其首尾各安罗经盘以定方向，中腰大横梁出头数尺，贯插腰舵，则ท皆同也。腰舵非与梢舵形同，乃阔板斫成刀形插入水中，亦不捩转，盖夹卫扶倾之ใ义。其上仍横柄栓于梁上，而遇浅则提起，有似乎舵，故名腰舵也。凡海舟以竹筒贮淡水数石，度供舟内人两ä日之需，遇岛又汲。其何国何岛合用何向，针指示昭然，恐非人力所祖。舵工一群主佐，直是识力造到死生浑忘地，非鼓勇之ใ谓也。
○杂舟
江汉课船。身甚狭小而长，上列ต十余仓，每仓容止一人卧息。首尾共桨六把，小桅篷一座。风涛之中恃有多桨挟持。不遇逆风，一昼夜顺水行四百余里，逆水亦行百余里，国朝盐课淮、扬数颇多，故设此运银，名曰课船。行人欲速者亦买之ใ。其船南自章、贡，西自荆、襄，达于瓜、仪而止。
三吴浪船。凡浙西、平江纵横七百里内尽是深沟小水湾环，浪船最小者曰塘船以万亿计。其舟行人贵贱来往以代马车、履。舟即小者必造窗牖堂房，质料é多用杉木。人物载其中ณ，不可偏重一石，偏即欹侧，故俗名天平船。此舟来往七百里内，或好逸便者径买，北达通、津，只有镇江一横渡，俟风静涉过，又渡清江浦æ，溯黄河浅水二百里则ท入闸河安稳路矣。至长江上流风浪，则没世避而不经也。浪ฐ船行力在梢后，巨橹一枝两ä三人推轧前走，或恃缱{}。至于风篷，则小席如掌所不恃也。
东浙西安船。浙东自常山至钱塘八百里，水径入海，不通他道，故此舟自常山、开化、遂安等小河起，至钱塘而止，更无他涉แ。舟制箬篷如卷瓦为ฦ上盖。缝布为ฦ帆，高可二丈许，绵索ิ张带。初为ฦ布帆者，原因钱塘有潮涌ไ，急时易于收下。此亦未然，其费似侈于篾席，总不可晓。
福建清流、梢篷船。其船自光泽、崇安两小河起，达于福州洪塘而止，其下水道皆海矣。清流船以载货物、客商，梢篷船大差可坐卧，官贵家属用之。其船皆以杉木为ฦ地。滩石甚险，破损者其常，遇损则急舣向岸搬物掩塞。船梢径不用舵，船首列一巨招，捩头使转。每帮五只方行，经一险滩则四舟之人皆从尾后曳缆，以缓其趋势。长年即寒冬不裹足，以便频濡。风篷竟悬不用云。
四川ษ八橹等船。凡川水源通江、汉，然川ษ船达荆州而止，此下则更舟矣。逆行而上，自夷陵入峡，挽缱者以巨竹破为四片或六片，麻绳约接，名曰火杖。舟中鸣鼓若竞渡，挽人从山石中ณ闻鼓声而咸力。中ณ夏至中ณ秋川水封峡，则断绝行舟数月。过此消退，方通往来。其新滩等数极险处，人与货尽盘岸行半里许，只余空舟上下。其舟制ๆ腹圆而首尾尖狭，所以辟滩浪云。
黄河满篷梢。其船自河入淮，自淮溯汴用之ใ。质用楠木，工价颇优。大小不等，巨者载三千石，小者五百石。下水则首颈่之际，横压一梁，巨橹两枝，两傍推轧而下。锚、缆、{}、帆制与江、汉相仿云。
广东黑楼ä船、盐船。北自南雄，南达会省，下此惠、潮通漳、泉则ท由海汊乘海舟矣。黑楼船为ฦ官贵所乘๖，盐船以载货物。舟制两ä傍可行走。风帆编蒲为ฦ之，不挂独竿桅，双柱悬帆不若中ณ原随转。逆流冯藉缱力，则与各省直同功云。
黄河秦船俗名摆子船。造作多出韩城，巨เ者载石数万钧顺流而下，供用淮、徐地面。舟制首尾方แ阔均等，仓梁平下不甚隆起，急流顺ิ下，巨เ橹两傍夹推，来往不冯风力。归舟挽缱多至二十余人，甚有弃舟空返者。
○车
凡车利行平地，古者秦、晋、燕、齐之交，列国战争必用车，故千乘、万乘之号起自战争国。楚、汉血争而后日辟。南方则水战用舟，陆战用步马，北膺胡虏交使铁骑，战车逐无所用之ใ。但今服马驾车以运重载，则今日骡车即同彼时战车之义也。
凡骡车之制有四轮者，有双轮者，其上承载支架，皆从轴上穿斗而起。四轮者前后各横轴一根，轴上短柱起架直梁，梁上载箱。马止脱驾之时，其上平整，如居屋安稳之象。若两ä轮者驾马行时，马曳其前则箱地平正，脱马之时则以短木从地支撑而住，不然则欹卸也。
凡车轮一曰辕。俗名车陀。其大车中ณ毂俗名车脑长一尺五寸，见《小戎》车注。所谓外受辐、中贯轴者。辐计三十片，其内插毂，其外接辅。车轮之中ณ内集轮外接辋，圆转一圈者是曰辅也。辋际尽头则ท曰轮辕也。凡大车脱时则诸物星散收藏。驾则ท先上两轴，然后以次间架。凡轼、衡、轸、轭皆从轴上受基也。
凡四轮大车量可载五十石，骡马多者或十二挂或十挂，少亦八挂。执鞭掌御者居箱之ใ中，立足高处。前马分为ฦ两班，战车四马一班，分骖、服。纠黄麻为长索分系马项ำ，后套总结收入衡内两旁。掌御者手执长鞭，鞭以麻为ฦ绳，长七尺许，竿身亦相等，察视不力者鞭及其身。箱内用二人踹绳，须识马性与索性者为之ใ。马行太紧则ท急起踹绳，否则翻车之ใ祸ຖ从此起也。凡车行时遇前途行人应避者，则掌御者急以声呼，则群马皆止。凡马索总系透衡入箱处，皆以牛皮束缚，《诗经》所谓“胁驱”是也。
凡大车饲马不入肆舍，车上载有柳盘，解索ิ而野食之。乘车人上下皆缘小梯。凡过桥梁中ณ高边下者，则十马之中择一最强力者系于车后。当其下坂，则九马从前缓曳，一马从后竭力抓住，以杀其驰趋之势，不然则ท险道也。凡大车行程，遇河亦止，遇山亦止，遇曲径小道亦止。徐、兖、汴梁之交或达三百里者，无水之国所以济舟楫之穷也。
凡车质惟先择长者为轴，短者为ฦ毂，其木以槐ຈ、枣、檀、榆用榔ศ榆为ฦ上。檀质太久ื劳则发烧，有慎用者合抱枣、槐，其至美也。其余轸、衡、箱、轭则诸木可为耳。此外，牛车以载刍粮，最盛晋地。路逢隘道则牛颈系巨铃，名曰报君知，犹之ใ骡车群马尽系铃声也。
又北方独辕车，人推其后，驴曳其前，行人不耐骑坐者，则ท雇觅之。鞠席其上以蔽风日。人必两旁对坐，否则ท欹倒。此车北上长安、济宁径达帝京。不载人者，载货约重四五石而止。其驾牛为轿车者，独盛中州。两旁双轮，中穿一轴，其分寸平如水。横架短衡列轿其上，人可安坐，脱驾不欹。其南方独轮推车，则一人之ใ力是视。容载两石，遇坎即止，最远者止达百里而已。其余难以枚述。但生于南方者不见大车，老于北方者不见巨舰，故粗载之。