凡造酒母**，而后不负酿者，故市曲之，但淮郡ຉ市者打&#x，则疵**โ数丸动辄败人石米。视候不勤，生黄未。而南方则用饼团，其曲一味，载于舟车北市。南方曲酒，酿出即*โ*红*โ*者，用曲与淮郡所造相同，统名大曲。盥拭不洁，凡燕、齐黄酒&#x。多从淮郡，蓼身为气脉ำ，而米、麦为质料，此糟不知相承起自何代。但必用已*โ*曲、酒，犹之烧矾之ใ必用旧ງ矾滓云。
凡将**โ银再升朱用，其法或用磬。故名曰银朱，或用上下釜。每**โ银一斤入石亭脂（即硫黄制ๆ造者）二斤ภ，同研不见星，炒作青砂头，装于罐内。上用铁ກ盏盖定，盏上压一铁尺。铁线兜底捆缚，盐泥固济口缝，下用三钉ลxx地鼎足盛罐。打火三炷香久ื，频以废笔蘸**擦盏，则银自*โ*粉，贴于罐上，其贴口者朱更鲜华。冷定揭出，刮扫即用。其石亭脂沉下罐底，可取再用也。每升**โ银一斤ภ得朱十四两，次朱三两五钱，出数藉硫质而生。
凡采珠舶，其制ๆ视他舟横阔而圆，多载草荐于上。经过水漩，则掷荐投之ใ，舟乃无恙。舟中以长绳系没人腰，携篮投水。凡没人以锡造弯环空管，其本缺处对掩没人口鼻，令舒透呼吸于中ณ，别ี以熟皮包络耳项之ใ际。极深者至四五百尺，拾蚌篮中。气逼则撼绳，其上急提引上，无命者或葬鱼腹。凡没人出水，煮热毳急覆之，缓则寒栗死。
○丹ล曲
凡将水银再升朱用，故名曰银朱。其法或用磬口泥罐，或用上下釜。每水银一斤入石亭脂即硫黄制ๆ造者二斤ภ，同研不见星，炒作青砂头，装于罐内。上用铁盏盖定，盏上压一铁ກ尺。铁线兜底捆缚，盐泥固济口缝，下用三钉ล插地鼎足盛罐。打火三炷香久，频๗以废笔蘸水擦盏，则银自成粉，贴于罐上，其贴口者朱更鲜华。冷定揭出，刮扫即用。其石亭脂沉下罐底，可取再用也。每升水银一斤ภ得朱十四两，次朱三两五钱，出数藉硫质而生。
凡开榨่，空中其量随木大小。大者受一石有余，小者受五斗ç不足。凡开榨，辟中凿划平槽一条，以宛凿入中ณ，削圆上下，下沿凿一小孔，犀刂一小槽，使油出之时流入承藉器中。其平槽约长三四尺，阔三四寸，视其身而为ฦ之ใ，无定式也。实槽尖与枋唯檀木、柞子木两者宜为之ใ，他木无望焉。其尖过斤斧ร而不过刨，盖欲其涩，不欲其滑，惧报转也。撞木与受撞之尖，皆以铁圈裹首，惧披散也。
凡弓弦取食柘叶蚕茧，其丝更坚韧。每条用丝线二十余根作骨，然后用线横缠紧约。缠丝分三停，隔七寸许则ท空一二分不缠，故弦不张弓时，可折叠三曲而收之。往者北边弓弦，尽以牛筋为ฦ质，故夏月雨雾，妨其解脱，不相侵犯。今则ท丝弦亦广有之。涂弦或用黄蜡，或不用亦无害也。凡弓两肖系区处，或以最厚牛皮，或削柔木如小棋子，钉ล粘角端，名曰垫弦，义แ同琴轸。放弦归返时，雄力向内，得此而抗止，不然则ท受损也。
凡煤ศ炭取空而后，以土填实其井，以二三十年后，其下煤复生长，取之ใ不尽。其底及四周石卵，土人名曰铜炭者，取出烧皂矾与硫黄。详见后款凡石卵单取硫黄者，其气薰甚，名曰臭煤，燕京房山、固安、湖广荆州等处间有之。凡煤ศ炭经焚而后，质随火神化去，总无灰滓。盖金与土石之间，造化别ี现此种云。凡煤炭不生茂草盛木之ใ乡，以见天心之ใ妙。其炊爨功用所不及者，唯结腐一种而已。结豆腐者用煤炉则焦苦。
凡银中国所出，浙江、福建旧有坑场，国初或采或闭。江西饶、信、瑞三郡有坑从末开。湖广则出辰州，贵州ะ则出铜仁，河南则宜阳赵保山、永宁秋树坡、卢氏高嘴儿、嵩县马槽山，与四川会川ษ密勒山、甘肃大黄山等，皆称美矿。其他难以枚举。然生气有限，每逢开采，数不足则括派以赔偿。法不严则窃争而酿乱，故禁戒不得不苛。燕、齐诸道，则地气寒而石骨薄，不产金、银。然合八省所生，不敌云南之ใ半，故开矿煎æ银，唯滇中可永行也。
凡铁钅差纯钢为之ใ，未健之ใ时钢性亦软。以已健钢钅斩ล划成纵斜文理，划ฐ时斜向入，则ท文方แ成焰。划后浇红，退微冷，入水健。久用乖๔平，入水退去健性，再用钅斩ล划ฐ。凡钅差开锯齿用茅叶钅差，后用快弦钅差ๆ。治铜钱用方แ长牵钅差ๆ，锁钥๓之类用方条钅差，治骨角用剑面钅ม差。朱注所谓钅ม虑锡。治木末则锥成圆眼，不用纵斜文者，名曰香钅ม差。划钅差纹时，用羊角末和盐醋先涂ิ。
○造皮纸
凡风从横来名曰抢风。顺ิ水行舟，则ท挂篷之玄游走，或一抢向东，止寸平过，甚至却退数十丈。未及岸时捩舵转篷，一抢向西，借贷水力兼带风力轧下，则顷刻十余里。或湖水平而不流者亦可缓轧。若上水舟则ท一步不可行也。凡船性随水，若草从风，故制ๆ舵障水使不定向流，舵板一转，一泓从之ใ。
凡釜储水受火，日用司命系焉。铸用生铁ກ或废铸铁器为质。大小无定式，常用者径口二尺为率，厚约二分。小者径口半之ใ，厚薄不减。其模内外为两ä层，先塑其内，俟久日干燥，合釜形分寸于上，然后塑外层盖模。此塑匠最精，差之毫厘则无用。
凡小麦其质为面。盖精之至者，稻中再舂之米；粹之ใ至者，麦中ณ重罗之ใ面也。
若皇居所用砖，其大者厂在临ภ清，工部ຖ分司主之。初名色有副砖、券砖、平身砖、望板砖、斧ร刃砖、方砖之ใ类，后革去半。运至京师，每漕舫搭四十块，民舟半之。又细料方砖以正殿者，则由苏州ะ造解。其琉璃砖色料已๐载《瓦》款。取薪台基厂，烧由黑窑云。
带露摘红花，捣熟ງ以水淘，布袋绞去黄汁。又捣以酸粟或米泔清。又淘，又绞袋去汁，以青蒿覆一宿，捏成薄饼，阴干收贮。染家得法，我朱孔扬，所谓猩红也，染纸吉礼ึ用，亦必紫ใ矿，不然全无色。
凡闽、广南方经冬老蔗，用车同前法。榨่汁入缸，看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手捻试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜教陶家烧造置缸上。共溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中ณ黑沙于内。待黑沙结定，然后去孔中ณ塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰洋糖，西洋糖绝白美，故名。下者稍黄褐ຈ。
二眠以前，腾筐方法皆用尖圆小竹筷提过。二眠以后则不用箸，而手指可拈矣。凡腾筐勤苦，皆视人工。怠于腾者，厚叶与粪湿蒸，多致压死。凡眠齐时，皆吐丝而后眠。若腾过，须将旧ງ叶些微拣净。若粘带丝缠叶在中，眠起之ใ时，恐其即食一口，则ท其病为胀死。三眠已过，若天气炎热，急宜搬出宽凉所，亦忌风吹。凡大眠后，计上叶十二冫食方腾，太勤则丝糙。
其器冶铁ກ锥，如碓嘴形，其尖使极刚ธ利，向石山舂凿成孔。其身破竹缠绳，夹悬此锥。每舂深入数尺，则又以竹接其身使引而长。初入丈许，或以足踏锥梢，如舂米形。太深则用手捧持顿下。所舂石成碎粉，随以长竹接引，悬铁ກ盏挖之而上。大抵深者半载，浅者月余，乃得一井成就。
○稻灾
此书在十八世纪流传到朝鲜ຒ，成为李朝后期实学派学者参引的著作。《丹ล青》、《五金》、《乃服》、《彰施ๅ》及《杀青》等篇由法兰西学院教授儒莲staທnislaທsjulien，17๕99—1้873摘译成法文，接着再转译成英文、德文。《乃服》内论养蚕部分还被转译成意大利ำ文和俄文等。达尔文读过这部ຖ分内容，并作过引证，称之ใ为“权威著作”。1869๗年，有关工业各篇的法文摘译稿又集中被收入《中华帝国工业之ใ今昔》industriesancນiennesetmodernesdel’empirecນhinois一书中ณ，刊行于巴๒黎。及至1้964๒年，有关农业的前四篇又转译为德文，19๗6๔6年全书译成英文，在美国出版。这部书已成为ฦ世界ศ著名的科学经典著作在各国流传。英国学者李约瑟josephneedham把宋应星称为“中国的阿格里科拉”和“中ณ国的狄德罗”。日本学者薮内清也认为宋应星的书足可与十八世纪法国启蒙学者狄德罗denisdiderot，1้7๕1้3—17๕84主编的《百科全书》匹敌。
凡**初ม剖时，冶铁为ฦ圆盘，以盆*โ*盛沙，足踏圆盘使转，添沙剖*โ*โ，逐忽划断。xx解**沙，出顺天**โ田与真定邢ฦ台两邑，其沙非出河中，有泉*โ*โ，*โ*โ粹如面，藉以攻**โ，永无耗折。既解之后，别ี施*โ*巧ู工ื夫，得镔铁ກ刀者，则ท为利器也。（镔铁亦出西番哈密卫砺石中，剖之ใ乃得。）
凡**โ器琢余碎，取入钿**用。又碎不堪者，碾筛和灰涂琴瑟，琴有**音，以此故也。凡镂刻๑绝细处，难施ๅ锥刃者，以蟾酥填画而后锲之。物理制服，殆不可晓。凡假**以充者，如锡之于银，昭然易辨。近则捣舂上料白瓷器，细过微尘，以白敛诸汁调**为器，*โ*燥*โ***โ烨然，此伪最巧ู云。
凡珠**、金银，胎**โ相反。金银受日**，必沉埋深土结*โ*。珠**、宝石受月华，不受土寸掩盖。宝石在井上透碧空，珠在重渊，**在峻滩，但受空明、*โ***盖上。珠有螺城，螺母居中ณ，龙神守护，人不敢犯。数应入世用者，螺母推出人取。**初ม孕处，亦不可得。**神推徙入河，然后恣取，与珠宫同神异云。
○附：玛瑙**โ晶琉璃
凡玛瑙非石非**โ，xx产处颇多，种类以十余计。得者多为ฦ簪{度}、钩（音扣）结之ใ类，或为棋子，最大者为屏风及棹面。上品者产宁夏外徼羌地砂碛中，然xx即广有，商贩者亦不远涉也。今京师货者多是大同、蔚州九空山、宣**โ四角山所产，有jia胎玛瑙、截子玛瑙、锦红玛瑙，是不一类。而神木、**谷出浆**โ玛瑙、锦缠玛瑙，随方货鬻，此其大端云。试法以砑木不热者为真。伪者虽易为，然真者值原不甚贵，故不乐่售其技也。
凡xx产**晶，视玛瑙少杀，今南方用者多福建漳浦产（山名铜山，）北方用者多宣*โ*黄尖山产，中ณ土用者多河南信阳州（黑**者最美）与湖广兴国州（潘**山）产，黑*โ*者产北不产南。其他山*โ*本有之而采识未到，与已๐经采识而官司厉禁封闭（如广信惧中ณ官开采之类）者尚多也。凡**โ晶出深山**内瀑流石罅之中，其**经晶*โ*，昼夜不断ษ，*โ*****半里许，其面尚如油珠滚沸。凡**โ晶未离*โ*โ时如棉软，见风方坚**。琢工ื得宜者，就山*โ***โ**坯，然后持归加功，*โ*十倍云。
凡琉璃石，与xx*โ**โ*、占城火齐其类相同，同一*โ*光明透之义แ。然不产xx，产于西域。其石五*โ*皆具，中华人**之ใ，遂竭人巧ู以肖之ใ。于是烧瓴转釉*โ*黄绿*โ*者曰琉璃瓦。煎æ化羊角为ฦ盛油与笼烛者为ฦ琉璃碗。合化硝、铅写珠铜线穿合者为ฦ琉璃灯。nie片为琉璃瓶袋。（硝用煎æ炼上结马牙者。）各*โ*颜料汁任从点染。凡为灯、珠皆淮北齐地人，以其地产硝之故。
凡硝见火还空，其质本无，而黑铅为重质之ใ物。两ä物假火为媒，硝**引铅还空，铅**โ留硝住世，和同一釜之ใ中，透出光明形象。此乾坤造化隐现于容易地面。《天工ื》卷末，著而出之。