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穿越之茶言观色

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《重生左ุ财右福》,我嫂嫂刚&#:“对不起。我…:重生回去拐财拐福~~

刘青对上他的目光:石头妖爪。作者,“我并没有那个意思æ。”

她话声刚ธ落,所以才会这样,我代她向你道歉。亲事的话,也๣请你把它当一句玩笑,不要当真。广告,请你不要放在心上。她只是因为关心我,松鼠一闪身便又上了山。呃,刘青耸耸肩?这么เ,转身准备离开。可还没等她抬脚,嘴里还噙着两根茶芽,那ว只松鼠又“嗖。看到刘青望向它,它便轻轻地把茶芽放在刘青肩上,又“吱吱”地叫了起来。

功夫不负有心人。大概是周玉珠事件的第八天,刘ถ青到小木屋时,站在门口的她忽然有一种感觉,关闭着的屋内有人!

因为ฦ蚯蚓产量不高,所以一样动物一天只吃一次荤,其余时间还是外甥打灯笼——照ั舅旧。待十多天后,第一个ฐ坑的蚯蚓捡完,刘青把早已๐酵好的参了碎桔梗和稻草、烂菜根的猪粪填入坑内,除了留แ下一点老蚯蚓,她又挖了些新种放进去。因为她记得里写这蚯蚓近亲繁殖容易退化。做完这些,她又开始捡第二个坑的蚯蚓。

看完这些资料,大家可能都明白泠水今天要跟大家说的话了。如果你在电脑แ前๩呆的时间比较长,请每天喝上三杯茶,再加五杯白开水。

刘青放下东西,道:“挺好。我们再去看看茶树。”

茶树便在门外,刘青急切地走过去,轻轻着手中的茶树。这是槠叶种,是现代鉴定过的国家级珍贵的有性种质资源“祁แ门种”!她千里迢迢来这里,就是为了这“祁门种”!“问渠哪得清如许,唯有源头活水来”,祁门红茶的“祁แ门香”之所以能闻名于世,这优良的“祁แ门种”正是它久盛不衰的根本!

只见眼前的茶树呈灌木型,叶子中ณ等大小,茶树的姿ู态如半开展,叶片略๓略向上斜ฒ生;茶叶为ฦ长椭圆形,叶面微微隆起。叶色碧绿,富有光泽,叶质非常柔软。

摸着手中ณ柔嫩的茶芽,刘青心情甚是激动——她刘青,就要在这里,在明朝,在1้403年的春天,让祁门红茶提前展示出她迷人的色彩。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,她要让这汤色清亮红艳,香气似花如蜜的祁แ门红茶,在郑๳和下西洋的时候,与中国的瓷器一道,走出国门,走向世界ศ。

黄师傅和李师๲傅跟在刘青后面,看着刘青轻抚茶树,神情激动,不禁也๣激动起来。

他们制ๆ茶几十年,也是爱茶人。他们看得出,这茶树的品种与他们见过的不同。听少爷说,这位刘ถ公子有制茶秘方。一定要这祁แ门的茶种方能制成。对此,他们深信不疑ທ!因为这位刘ถ公子创น造的三才杯,那可是深受爱茶人的欢迎。只有对茶性了解极深的人,才能ม创造出那ว样的茶具。那ว么,刘公子秘制的茶又如何?他们实在是期待。离家几百里,如能在刘公子手上学到制茶秘方,他们也就不会再是默默无຀闻的制茶师傅了;他们,将成为ฦ新茶的祖师爷。

明天!黄师傅抚着胡子的手,不禁微微有些颤๶抖。临到เ老来,如能成为制茶的一代宗师๲,于他而言,此生还有什么可求的呢?!

第二天清晨,采摘姑娘๤、媳妇便上了茶山,开始采摘鲜ຒ叶,采摘标准是一芽二、三叶。刘青再三强调,要分批多次留叶采。这样,春茶可采摘六至七批,夏茶可采六批,秋茶则少采或不采,以利于茶树的生长。刘青还特地叮咛林掌柜注意,谷雨前那五日内采茶,必须“一旗一枪”,即采摘一芽和一叶初展的嫩叶,这叫“麻雀嘴๨稍开”,好制ๆ作特级祁红茶。

祁门红茶讲究现采现制。所以茶青采摘下来后,刘青便指挥黄、李两位师傅将其薄摊在晒垫上,在日光下晾晒,直至叶色暗绿,这一步。叫蒌凋。

蒌凋后,把茶叶放到揉捻槽里,用手揉成条状。

刘青看着黄师傅的手法,道:“黄师傅,你要稍稍用点力,使茶叶出点茶汁,但又不用太用力。对,就这样。”

“为什么要揉出汁呢?”李师傅问。

刘青有些为ฦ难,现代“空气”、“氧化”等词,不是他们能听懂的。

黄师傅看刘ถ青为难的样子,赶紧呵斥道:“李胜,这是刘公子家的秘方,你怎么能乱问。”

刘青忙摆手:“无妨无妨,不是不能说,而是要想想怎么能让你们听得懂ฦ。这么说吧,如果不揉破汁,泡茶的时候,茶里的味道就不能很好的被泡出来;再就是,揉捻能ม使它更好的酵。所以,你们二人要记住——”

两位师傅连忙静心屏气,竖耳凝听,狠不得将刘ถ青所说的每一个字都牢牢地刻๑在脑子里。他们知道,刘ถ青现在讲的。必是制茶最要注意的地方แ;而茶的好坏,就在于制作时的这些细节。

“鲜叶老,那么เ揉捻的力度要大些,时间也要长些;反之,鲜叶嫩,力度便要小,时间也๣短。这样下来,揉捻过后的茶叶,效果才能一样。即使原料不好,也๣能ม制出好茶。”

李胜张了张嘴๨,犹豫了一下。还是没说话。

刘ถ青看见,便问:“李师傅,有问题就问,我教过你们一次,以后这茶就靠你们自己้了。如果现在不弄懂,以后制茶出了问题๤,你们可就不好交待了。”

“我想问,什么เ叫酵?”

“家里腌过酸菜吗?把青菜放进坛里,密封起来,便变成酸菜了,这就是酵;还有,你们吃的馒头,这面也๣是要经过酵,才能膨胀起来。酵这步骤,是制红茶的关键。”

李师傅挠挠脑袋道:“馒头过了也是酸的,那这红茶喝起来是不是也是酸的?”

刘青“噗哧”一声笑了:“酸不酸,等制好了,你一喝不就知道了?”

一会儿茶青全部ຖ揉捻完毕,刘ถ青让李师傅搬来几个木桶,指挥他们把揉捻好的茶全放到木桶里去,加力压紧,上面盖上湿布,然后放到日光下焐晒。

刘青看看笑道:“还真像馒头。”

李师傅又问:“刘公子,这要晒到什么时候?”

“这个问题问得好。”刘ถ青赞赏道,这个ฐ李胜勤学好问,肯动脑子,难怪年纪轻轻便能ม成为ฦ制茶师傅。“你过一两个时辰看一看,如果它们的茶叶以及叶柄颜色都变成了新า紫铜色,并且闻起来散出茶香,便是酵好了。”

说完,她又正色道:“一定要记住,以颜๨色变成紫铜色为准。因为酵的条件、揉捻的程度、叶质的老嫩,在每次制茶过程中ณ,都会有很大的差异,所以不能ม单看酵时间的长短,应以酵的程度为ฦ准。”

酵需要时间,刘ถ青便叫两位师๲傅去休息。自己则ท搬了把椅子。也到树荫下、茶树旁的丹ล公子身边坐下,喝了口唤儿倒上的茶,轻舒一口气。

丹公子自跟着刘青来到เ茶园之后,又恢复了原来冷峻不语的状态,对刘青所做的事只是看在眼里,并不多问;兀自紧锁眉头,神游天外,想自己的事。

刘青又喝了一口茶,她皱皱眉,看了看手中的茶,对伺立在一旁的唤儿温言道:“你下去歇息去吧。有事我们再叫你。”

她慢慢将手中的茶喝完,这才亲手重新า烧水、洗杯、投茶、冲水……

跟前世今生的每一次泡茶一样,她的心情,就像这茶叶一般,随着热腾清泉的荡涤与浸泡,慢慢舒展开来。仿佛所有的尘世喧嚣,都被洗涤得干干净净;心中弥漫的,是澄澈与安宁。

孔子曾说过一段话:“知止,而后有定;定,而后能静;静,而后能安;安,而后能虑;虑,而后能得。”这是刘青非常喜欢的一段话。虽然这句话的意思是——能明了自己้人生的终极目标,明了自己้的价值观,明了生命中什么对自己้是重要的,明了自己的追求,如此即便做同样的事,你心中ณ亦是非常清澈的而安定的。但刘ถ青却喜欢按自己的意思来理解这句话。

上一辈子,她觉得自己每天都在奔忙——小时候天天忙着学习,忙着上这个ฐ补习班、那个补习班;好不容易上班了,便开始为买຀房而拼命赚钱;待把房款付清了,又开始为买车而奋斗……欲望就像填不满的沟壑,人一辈子就这样疲于奔命。直到她生命走到尽头,回过头来才现,房啊、车啊……神马都是浮云。

虽然领悟较晚,但她终是明白了孔老夫子那句话的意思。是啊,在浮躁的社ุ会环境里,我们需要静静地坐下来,慢慢沏一壶清茶,让灵魂在雾气氤氲中沉淀ຖ、澄清,想想清楚这一辈子你最想要的是什么เ。这,便是“止”。

第一百零二章拈花一笑

刘ถ青泡着茶,动作轻柔而舒缓。在她的周围,远处是高高低低的山丘,眼前是明媚的阳光、清新า的空气、碧绿的茶树、偶尔飞过的小鸟。刘青心静如水。这便是茶道啊!她满足地叹了口气。

“‘坐酌泠泠水,看煎瑟瑟尘’。看你泡茶,心里有一种很宁静的感觉。”丹公子坐在对面,静静地看刘ถ青泡茶。他平日里紧锁的眉头,此刻全然舒展开来;平时那ว深藏忧虑的漆黑眼眸,此刻竟是前๩所未有的静谧与安详。

刘青泡好茶,给丹ล公子斟上一杯,递给他,笑道:“无຀由持一碗,寄与爱茶人。”丹公子伸手接过,一向冷峻的脸上露出了浅浅的微笑。两人品着茶,再没有说话,就这么เ静静地坐在绿树青山间,在偶尔对视的眼神里,两人俱从对方แ眼中ณ看到了彼此的心境。

静默间,刘青忽然领悟了“拈花一笑”的意境——佛祖拈起一朵花,一句话也不说。其他人都面面相觑,不知何意;唯有摩诃迦叶破颜轻轻一笑。佛祖便把平素所用的金缕袈裟ู和钵盂授与了迦叶。

佛祖所传的。其实是一种至为ฦ详和、宁静、安闲、美妙的心境,这种心境纯净无染、淡然豁达、无欲无຀贪、无拘无຀束、坦然自得、不着形迹、脱一切、不可动摇、与世长存,是一种“无຀相”、“涅磐”的最高的境界,只能ม感悟和领会,不能ม用言语表达。而迦叶的微微一笑,正是因为他领悟到了这种境界ศ,所以佛祖把衣钵传给了他。

有些东西,不是能够用语言述说的,只能心意相通,心领神会。正所谓“只能意会,不可言传”。

刘青在偶尔对视的一眼之中,忽然就这么เ明了了他此刻๑的心情,该是暂时放下了尘世羁绊,做到เ了云淡风轻;而他,也从她的身上,感受到了她心境的平和安宁吧?

“公子,茶变色了!”不知过了多久ื,李师傅兴奋地跑来叫道。

刘青对丹ล公子一笑,站起身来,向屋里走去,对李师傅道:“走,看看去。”

果然,茶已变色。刘青告诫:“如果有红有绿,茶便没酵好。一定要全都变色方可。”

她随即吩咐烧燃烘炉,上烘笼,把茶放到烘笼上进行高温烘焙,让其迅蒸水分。刘ถ青看茶慢慢变成乌黑油润的色泽。体积也๣变小,便吩咐停火,再一次进行摊晾;摊晾完毕,再烘焙一次。毛茶已成。

做完这些出来,今已晚了,正是吃饭时间。丹公子的身体恢复得很快,前几日便已经可以自己吃饭了。这里条件简陋,但林掌柜仍把吃食安排得很丰盛,住的地方也挑了两间最好的房间,家俱摆设也๣安排得尽量让他们舒适。刘ถ青和丹公子一起吃过饭,仍在茶园歇下。

第二天,把干毛茶进行毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼和、装ณ箱,外形整齐美观、内质纯净统一的祁门精红茶才算成品。

忙完这些,已是晚饭时分。刘青从制茶间出来,却看见昨日喝茶的地方,坐着丹公子高大的身影,旁边是红泥小火炉,各色茶具,而炉火已熄,杯中茶已凉,想来已๐坐了很久。

“虽说你身体已๐恢复得不错。但还要要多躺着才好。”刘ถ青看了,忍不住鸡婆地关心了一句。

丹公子闻声转过头来,看着刘青,微笑道:“累了吧?”

刘青伸个懒腰,笑道:“还行。”看到丹公子对面有张椅子,椅前有杯茶,便坐到เ椅子上,问:“给我的?”

丹ล公子摆手道:“凉了,我叫唤儿再给你泡一杯。”

“不用。”刘ถ青一口饮下杯中茶,一股清凉从喉咙直下心肺,她舒了口气,道:“真爽。”

丹ล公子笑道:“极品西山茶,就是这么被牛饮了!”

刘青转过头去看他:“今儿心情很好?”竟然不问就开口说话,还有说有笑甚至开玩笑,比较不寻常。

丹公笑了笑:“昨天在这儿喝茶,心情好了很多。”

“嗯,就应这样嘛。无论什么难事,想做就放手去做,失败了再来,要不就丢下。有什么เ大不了的呢。”

丹公子微笑着看着她,没作声。

刘ถ青又伸了个懒โ腰,道:“回镇吧,第一批采的茶制好了,饭后我请你喝好茶。虽然此时的茶还不够好喝,但能成为这世间第一个ฐ喝红茶的人,是你的幸运!。”

丹公子微笑道:“万分荣幸!”也๣跟着刘ถ青站起来。看刘青想过来扶他,他摆摆手,自己慢慢走了几步。

“咦,你能走了?”刘青大为惊喜。还是过去扶住了他,“太好了。”

“公子。”林掌柜从制茶间出来,看刘ถ青扶着丹公子,似乎要离开,忙叫住她,“公子,这新า茶制ๆ成,您和两位师๲傅也忙了两天,不如一起去历口镇太白楼,庆贺庆贺?”

制茶间除了刘青和两位制茶师傅,其他人是不能随便出入的。所以一听说茶制ๆ好了,林掌柜便迫不及待地进了制茶间,去看从未见过的新茶。此时听唤儿通传说刘公子要走,这才忙忙地从制茶间里跑出来。

“两ä位师傅辛苦,明天之后的茶是否能制ๆ得好,就看他们的啦!你请他们去太白楼喝两ä盅。我有些累,先回历口镇休息了,你们在太白楼要上三五个菜,叫人送到家里就好。”刘青前๩世就很不喜欢应酬,男ç人们喝着酒满嘴๨胡咧的情形她一向不太看得惯。今生她更是要为自己在这时代的声誉着想,这酒能不喝尽量不喝。

既然刘青这样说了,林掌柜倒也不好勉强。他叫上两位师๲傅,又跟来时一样分乘两ä辆车。一起回了历口的住处。

刘青看唤儿搀着丹公子回了房,这才自己去烧了些热水,准备好好泡上一把澡,倒把唤儿唬了一跳,连声道:“公子公子,您放着,小的来。这样的粗活,哪能ม让您干?”

刘青放下柴,看唤儿生火烧水,有些感慨地笑了笑。从西山村出来几个月,她还真很久ื没做这些事了。竟然有些怀念。

待她从房里洗澡出来,太白楼已๐把酒菜送来了。刘青看林掌柜也在,便问道:“林掌柜怎么เ在这儿?两位师๲傅呢?”

林掌柜笑道:“两位师傅在太白楼ä喝着,我在这儿伺候二位公子。”

刘ถ青摆摆手道:“我们是一家人,不讲两ä家话。我这儿有丹公子陪着,唤儿伺候着,就行了。红茶的制ๆ作我已交给两位师๲傅了,这茶以后的质量好坏可就得看他们的,把他们招呼好,是你做掌柜的职责,你还是去太白楼吧。”

林掌柜揖手道:“是。”连忙退了出去。

刘青在丹ล公子对面坐下,拿起筷子,看着桌上丰盛的菜,笑道:“这下自在了。”

丹ล公子摇摇头:“你啊!”笑容里竟有一丝宠溺。

刘青耸耸肩,自顾挟了一筷青菜:“我可饿了。”她这青菜还在半路,碗里却多了只鸡腿。

刘青看着鸡腿皱皱眉,睨了丹公子一眼:“我不喜欢吃鸡腿。”

“你太瘦,要多吃点肉。”丹公子一付以家长自居的样子。

瘦吗?那是苗条好不好?刘青不理他,对唤儿道:“唤儿,来,坐下吃饭。”

唤儿吓了一跳,忙道:“刘ถ公子,小的在这儿站着就挺好。等公子们吃过了小的再吃。”

刘ถ青看丹公子也是一付不赞同的样子,叹了口气,不再坚持。她从山里出来几个月,接触到了陆宝成、李植以及归园茶居的一干人等,知道他们的等级观念极强,并不赞同跟下人同桌吃饭的做法。她斜了一眼丹ล公子:估计这人就更加了。

不过,要是她坚持要跟他们同桌吃饭,便是下人自己้,也是一身不自在。如果今晚她坚持,最后的结果,就是唤儿挨饿。

刘ถ青只好摆摆手:“唤儿,这儿不用你伺候了,你下去吃饭吧。吃完饭,把我房里桌面上的茶具拿到เ竹林旁边,把烧水的东西准备好。”

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