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齐民要术

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第2章(1 / 11)
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卒,,谓爵命者。时有田卒:“命,田。教其家,’”〕是后边城、河东、,皆便代田,优之也๣。’”〕又教边郡及居延城。〔“韦昭曰:“居延,张掖县也,’韦昭曰。谓受爵命一爵为公士以上,令得田à公,用力少而得谷多。”

卷二

黍穄

《尔雅》曰:&#x,“。秠,一稃二米。“秠亦黑黍:”郭璞注曰,但中米异耳。”

孔子曰:“黍可以为酒。”

《广志》云:“有牛黍,有稻尾黍、秀成赤黍,有马革大黑黍,有黍,有温屯黄黍,有白黍,有芒、燕鸽之名。穄,有赤、白、黑、青、黄燕鸽,凡五种。”

按今俗有鸳鸯黍、白蛮黍、半夏黍;有驴皮穄崔寔曰:“糜,黍之秫熟ງ者,一名穄也๣。”

凡黍、穄田,新开荒为上,大豆底为次,谷底为下。

地必欲熟。〔再转乃佳。若春夏耕者,下种后,再劳为良。〕一亩,用子四升。

三月上旬种者为上时,四月上旬为ฦ中时,五月上旬为下时。夏种黍、穄,与植谷同时;非夏者,大率以椹赤为ฦ候。〔谚曰:“椹厘厘,种黍时。”〕燥湿候黄场。种讫不曳挞。常记十月、十一月、十二月冻树日种之,万不失一。〔冻树者,凝霜封着木条也。假令月三日冻树,还以月三日຅种黍;他皆倣此。十月冻树宜早黍,十一月冻树宜中黍,十二月冻树宜晚黍。若从十月至正月皆冻树者,早晚黍悉宜也。〕苗生垅平,即宜杷劳。锄三遍乃止。锋而不耩。〔苗晚耩,即多折也๣。〕刈穄欲早ຉ,刈黍欲晚。〔穄晚多零落,黍早ຉ米不成。谚曰:“穄青喉,黍折头。”〕皆即湿践。〔久积则ท浥郁,燥践多兜牟。〕穄,践讫即蒸而裛ี之。〔不蒸者难舂,米碎,至春又土臭;蒸则易舂,米坚,香气经夏不歇也。〕黍,宜晒之令燥。〔湿聚则郁๗。〕凡黍,黏者收薄。穄,味美者,亦收薄,难舂。

《杂阴阳书๰》曰:“黍‘生’于榆。六十日秀,秀后四十日຅成。黍‘生’于巳,‘壮’于酉,‘长’于戌,‘老’于亥,‘死于’丑,恶于丙、午,忌于丑、寅、卯。穄,忌于未、寅。”

《孝经援神๰契》云:“黑坟宜黍、麦。”

《尚书๰考灵曜》云:“夏,火星昏中,可以种黍、菽。〔“火,东方苍龙之ใ宿,四月昏,中在南方。菽,大豆也。”〕《汜胜之书๰》曰:“黍者暑也,种者必待暑。先夏至二十日,此时有雨,强土可种黍。〔谚曰:“前十鸱张,后十羌襄,欲得黍,近我傍。”“我傍”,谓近夏至也,盖可以种晚黍也。〕一亩,三升。

“黍心未生,雨灌其心,心伤无຀实。

“黍心初生,畏天露。令两人对持长索ิ,搜去其露,日出乃止。

“凡种黍,覆土锄治,皆如禾法,欲疏ຕ于禾。”〔按疏黍虽科,而米黄,又多减及空;今穊,虽不科而米白,且均熟不减,更胜疏者。汜氏云:“欲疏于禾”,其义未闻。〕崔氏曰:“四月蚕入簇,时雨降,可种黍、禾,谓之上时。

“夏至先后各二日,可种黍。”

“虫食李者黍贵也。”

大豆

《尔雅》曰:“戎叔谓之荏菽。”孙炎注曰:“戎叔,大菽也。”

张揖《广雅》曰:“大豆,菽也。小豆,答也。豍豆、豌豆,留豆也๣。

胡豆,也。”

《广志》曰:“重小豆,一岁三熟,椠甘。白豆,粗大可食。刺๐豆,亦可食。豍豆,苗似小豆,紫ใ花,可为面,生朱提、建宁。大豆:有黄落豆;有御豆,其豆角长;有杨豆,叶可食。胡豆,有青、有黄者。”

《本草经》云:“张骞使外国,得胡豆。”

今世大豆,有白、黑二种,及长梢、牛践之名。小豆有绿、赤、白三种。

黄高丽豆、黑高丽ษ豆、燕豆、豍豆,大豆类也๣。豌豆、江豆、豆,小豆类也。

春大豆,次植谷之ใ后。二月中旬ຒ为上时。〔一亩用子八升。〕三月上旬为ฦ中时,〔用子一斗。〕四月上旬为下时。〔用子一斗二升。〕岁宜晚者,五、六月亦得;然稍晚稍加种子。

地不求熟。〔秋锋之地,即种。地过熟ງ者,苗茂而实少。〕收刈欲晚。〔此不零落,刈早损实。〕必须耧下。〔种欲深故。豆性强,苗深则及泽。〕锋、耩各一。锄不过再。

叶落尽,然后刈。〔叶不尽,则难治。〕刈讫则耕。〔大豆性炒,秋不耕则无泽也。〕种茭者,用麦底。一亩用子三升。先漫散讫,犁细浅而劳之。〔旱则萁坚叶落,稀则苗茎不高,深则土厚不生。〕若泽多者,先深耕讫,逆垡掷豆,然后劳之ใ。〔泽少则否,为其浥郁不生。〕九月中ณ,候近地叶有黄落者,刈之ใ。〔叶少不黄必浥郁。刈不,逢风则叶落尽,遇雨则烂不成。〕《杂阴阳书๰》曰:“大豆‘生’于槐。九十日຅秀,秀后七十日熟。豆‘生’于申,‘壮’于子,‘长’于壬,‘老’于丑,‘死’于寅。恶于甲、乙,忌于卯、午、丙、丁。”

《孝经援神契》曰:“赤土宜菽也。”

《汜

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