桂花婶子笑得越发欢畅了：还塞了两个已经烤，村长媳妇给她塞了á，她倒是不怎么担心的。”
薛绒走之前，那我就不客气了，“好好好。
薛绒说着，便调好了汁。
这男的怎么回事，一直抓着我不放。我什么时候惹他了？薛绒一头雾水，但是谈到เ做饭，让小妮儿小石头。路上慢悠悠吃，别有一番滋，浇在了鱼上。
薛绒笑道：”
裴闯在公社附近下了牛车。“你打开看看不就知道了。裴婶子则跟着知青一起到了镇上，说是要去走亲戚什么เ的，
薛绒回道。还说了：“谁说不是呢。”不过这时候好像有不少庸医，只希望这是个ฐ医术高明的医生，要不然生个病，小命都难保。
然后又是一副放弃治疗，爱咋咋地的样子。
饺子皮薄肉厚，肉质鲜嫩，起锅之ใ时香气四溢。咬一口，猪肉和嫩汁一齐在口中刺激味蕾。
一家人目光灼灼。
薛绒把房间里的情况大概摸了个清楚，就打算出门洗脸刷牙。感觉这样躺了一夜，自己都像蔫蔫的干菜一样了。
下乡村子虽然偏僻，但人生地不熟。换个ฐ村子不作妖，基本没大问题。
薛绒默然。这个时候的名菜馆子大多已经取缔，想吃一道正宗的菜，的确很难。对于一些老餮来说，的确难以忍受。
裴中医看着薛绒的神色，紧ู接着又道：“我昨天刚回到เ村里，便听说薛知青做菜一绝，便想请薛知青帮忙做几道菜。”
薛绒笑道：“做几道菜而已，您让我做就是了。当不上请字。”
裴医生顿时开怀一笑，全然不见刚刚的懊丧：“那ว就麻烦薛知青了。”他将鱼放进菜篮子里，又道：“我也不知道你缺不缺食材，便带了些菜来。”
薛绒接过，微笑道：“那您急不急着吃？我是现在做还是？”
裴医生温和道：“我不急，你慢慢做。出门前不久我吃过了饭菜。还有，这些食材都是新鲜ຒ的，刚拿到手。”
薛绒微微一笑，颔首，心道这医生倒挺懂行的。
想着不好让客人一个ฐ人在主屋干坐，景元又出门了。薛绒便去叫了陈敬之ใ当陪坐，跟人家说点话，免得无聊。
陈敬之ใ慢悠悠的道：“知道了。”
陈敬之一向都是这个调调，薛绒已经习惯了。看着是不上心的模样，但该做的都会做。
薛绒便拎着菜篮子到了厨房，准备做菜。
裴中ณ医是专门来吃菜的，有些快速不费功夫的菜便不太合适了。更何况之前梅英姐还提醒过村里的裴中医，这倒是个千载难逢的好机会。
田春秋也跟着她到เ了厨房，道：“绒绒，我给你帮忙。”
薛绒笑了，道：“你怎么对我这么เ好，老是给我帮忙。”
田春秋也笑道：“你是我好朋友啊，我不帮你帮谁？帮陈敬之吗？”
薛绒一时倒是笑了出来。
她将菜从菜篮子拿了出来。除了两条鱼，还有两ä斤猪肉，一只鸡。上面都用蔬菜盖着，倒没想到裴医生带来了这么多东西。
想到裴医生四个ฐ菜的要求，薛绒的嘴抽了抽，得，这是个ฐ爱吃肉的。
这一阵吃饭以来，薛绒发现当地人吃饭都偏淡偏甜。裴医生估计也五六十岁了，老年人脾胃虚弱，吃饭不能过于油腻。
如此看来，做淮扬菜正好。口味清鲜平和，咸甜浓淡适宜。
淮扬菜在春秋之ใ时出现，兴起于盛唐，繁盛在明清，被称为“东南第一佳味，天下之ใ至美”。红楼ä中描述的菜品多为淮扬菜，国宴也是以淮扬菜为ฦ主。
因选材以河鲜为主，便有“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”的食材要求。
薛绒对食材的要求也是相当的挑剔，可到了这个ฐ时代后，也容不得她挑剔来挑剔去。平时做菜也只能努力用仅有的食材做出更好的风味。
既然裴中医说了食材都是新鲜的，那便更好了。
最开始自然是是料é理大菜。
因着裴医生带来的鱼是鳜鱼，便决定做一道松鼠鳜鱼。
松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼。虽然菜名里带了松鼠二字，但确实不是用松鼠做的。只不过是在做好后形状似松鼠，因此得名。
清代有书《调鼎集》记载：“松鼠鱼，取鱼季鱼肚皮，去骨，拖蛋黄，炸黄，炸成松鼠式，油、酱烧”。
薛绒利落的杀了鱼，去鳞去鳃去内脏，然后打水将鱼洗了个干净，之ใ后又去了鱼骨。
淮扬菜讲究用刀，鱼要做出松鼠的模样，这便十分考验做菜人的刀工ื。
先直刻，后斜剖。深至鱼皮，还不能破皮，
如此重复下去，便成了菱形刀纹。
刻完放下刀，薛绒松了一口气。自己这功夫还好没荒废，看来原身之前也是经常下厨的，耍起快刀来，手随心动。
此时，锅里的西红柿已经熬成了汁，薛绒舀到了碗里，然后又加入油盐糖酒各种调味料搅拌。
将裹了淀ຖ粉的鱼放到油锅里炸了两道，摆盘拼成松鼠状。锅里只