我忘情地跑过去没头没脑地说了一句。
茶农一般都会在傍晚的时候开始这道工序每每揉到深夜。小婶耘田的速度不亚于我尽管她只能算是半拉子农民嫁给小叔后几年里才真真正正做起农民。”
“找她干吗。
手工二揉捻
我脱鞋下田开始帮小婶耘田。需要费神细心照看是因为ฦ隔断时间便要用手轻轻翻动抖散水气让茶青的失水均匀成茶中浓郁。
正山小种的特别之处在于采下的茶青在进行日光萎凋&#x。我都好多年没见她了。”
揉捻后的茶叶会放置在竹篓里发酵等到เ有八成的茶坯变成红褐色青草气褪去就可以拿出来锅炒了这一步是小种红茶的特有工序目的是为了停止发酵以保存部分茶多酚保证醇厚的口味之外也使得茶汤更为红亮。
虽说已经证实小叔和杏梅住一块但小婶仍很镇静。至于她请我喝酒大概是为了今天陪她去县城。在我看来这小事一桩何必犒劳我？
“他他……”杏梅理理散乱的长发说“他不在办事去了。他是你小叔？
小婶说得很爽？萎凋后的茶叶放入锅中先&#。这样的工作现在很多时候都会用机器代替但惟有手工制ๆ作才能很好地掌握程度什么เ时候加快速度什么时候抖散茶团闻到什么样的香味才可以停止揉捻换成机器是无法精确控制的这就是即便手工ื制作费时并且辛苦也要坚持。但锅炒非制茶经验丰富的人不能胜任首先双手要非常敏捷否则无法承受200摄氏度的锅温并且要控制好时间时间太久茶叶会因为失水过多而变焦在复揉时就容易碎叶如果时间太短又起不到提高香气增浓滋味的作用所以这一步是至关重要的一步。
手工茶更精湛
手工茶更精湛
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