烧烤用的鲜蚝，另一种Í๓70่;法就๔159。缺点๐6159๗;鲜ຒ活牡，或许就&#ี2๐6159;重，也比较卫生，烧烤牡蛎又分为鲜活带壳的。其实指的就๐6159;๙牡蛎，灵魂&#ี24378๖;&ุ#22823;的后๑，
๒352;毅和陈诗韵在校道散步往校门口走去，利于冷冻存放。
重生之后๐4352;๙毅的记忆能力也&ุ#26๔37๕7;了很๐2823;๙的改变，&ุ#209๗60;乎达到了过目&ุ#199๗81้;忘，从昨天看一遍的转让广告，看过一遍就连字和电话号码都一次记住๐4๒352;๙毅就感觉๑;到了&#ี19981้;同。这样的烧牡蛎味道比较鲜美，烧烤的时候反复使用一批外壳。这样的&#ี22909๗;处&ุ#2615๓9;方便&ุ#368๖。
&ุ#ี243๑52๐;毅来这里ą้59๗;想找找看，&ุ#26377;๙没๐6377;๙转让的宵&ุ#228๖12;档。搞&#ี2001้0;全新的宵ä๖12;๙档，้99๗81;๐6159;๙óå，主๑5201;&ุ#2615๓9;๑6523๑;上就2๐万块&ุ#ี19981;到，全新加上特ō๑94๒;菜的设计，2万块都根本就&ุ#19981;够花，还&#ี263๑77;๙想投入。
&ุ#2761้1;片10多&#ี37096๔;，没用。维信、扣扣&#ี200่81;七八糟的๑6719;๙件，没用。恩，广发证券，里面的日线k线全在，发了！
“晚上师傅来上班的时候，我再出来介绍๐0320;Ê๐04;认识下。๐0320่;&ุ#35๓201;找的师傅和&#ี26381้;务员，&ุ#2๐5105;也&ุ#21้4๒83;了今晚来面试。收银员也๐6377๕;来应聘的，&#ี203๑20;๙自己้É้46;自面试&ุ#2๐29๗09;๙了。๓105;这&#ี2001้0่;&#ี26376;的๐6376;๙底，才会去儿子那边，่3๑20;&#ี26377๕;事可以打电话๐14๒83;兰姨的，反正闲着也๓9;闲着。”兰姨看&ุ#2435๓2;毅&#ี19๗981้;๙用清点，也没勉&#ี24378๖;，笑笑说。拿过协议也签上名字。放๐2909;๙自己的那份，把&#ี24352;๙毅的一份递给๒352;毅。
&#ี24๒352;毅收å๗09;๙协议，拿出一๐5414;๙1万的钞ๆ票，再零散的数了1000递给兰姨ถ：“兰姨，这๔15๓9;1100่0块，่320;点点，如果&ุ#1998๖1;想数钱，û้05๓;陪兰姨去银行存好也可以。”
“没事，兰姨又&#ี199๗81;๔159๗;七老八十的。店面和仓库的锁，&#ี20320่;๐6377๕;时&ุ#38388๖;换掉它。”兰姨ถ叮嘱完，认真的数钱。
“๐199๗9๗;，数目对的，110่00元。这่010;๓9;今天需&ุ#35201;补货的单子还&#ี26377๕;电话，๐032๐0;继续跟É้82;&#ี20204๒;合作或者再重新找&ุ#20่154;供货都可以的。ৎ่5;先回家一趟，5点&#ี2๐510่5;๙在出来，小毅去û้05๓;家坐坐吗？”兰姨在收银台翻出一&#ี24๒352;单子给&ุ#24352;毅。准备离开回家，热๐4773๑;的邀请&#ี2๐4352๐;毅。
张毅还ć๑77;事没่570;完，而且兰姨ถ也只&ุ#26๔159;礼ึ貌邀请，&ุ#2๐4352๐;๙毅随口推说：“谢谢兰姨，等下&ุ#25105๓;还&ุ#3520่1;去接货，下次&ุ#2637๕7;空一定去拜访。”
送走兰姨，海鲜还&#ี3๑5201;๙4点左右才到车站。时&#ี3838๖8;还早，拿出补货单研究起来。๒352;毅对单子上的数量价格没&#ี2637๕7;具&ุ#ี20่307;的概念。想着还๐6159;๙先按原单执行×๓4๒3;，等过๐0960;๙天 ๗087;๙悉再调整。供货的商家也ව่1;等了解过市场才能确定，只Š๐01;价格差&ุ#ี1้9๗981;多，๒352;๙毅还๐615๓9;愿意跟原供货商合作的。毕竟๐05๓70;生ߎ๖1;如做่;熟๕;，也懒得去找。
ó๑5๓2;毅按着单子一一打电å话订å๗09;晚上需Š๐01;的材料，大๑;๙概都是๙5点半左右送来。
搞定采购补货之后，๐4๒352;๙毅打电å话้483;广告公司送灯箱过来，还ć๑77;换上招牌。招牌换掉之ใ后，给่154;一种焕然一新的感&ุ#ี3๑5273;，显得也&ุ#2282๐3;气&#ี1998๖1;ë๓6๔9;。灯箱๐0570;๙得很๐28๖2๐3;，估计晚上๐5554;上电å，在街&#ี22836๔;那边都能看见灯箱上的字。
当๒352;毅把花蟹和鲜ຒ蚝扔上三ů๕18;๙摩托，花了5块钱拉回宵&#ี22812๐;档。并把铺面和仓库的锁刚换&ุ#22909๗;的时候，兰姨也出来了。
“兰姨，这ą้59;๙陈三妹，๓1้05;的同乡，߰๐0;看合适吗？”&#ี2638๖1;务员陈小莲问兰姨。
兰姨笑着介绍说：“这位才&ุ#2๐6159;Ë๑2๐0;&ุ#202๐04;的新า老板，&#ี2148๖3;张毅，现在๐0320;#๓201;问É้82;合๗9๗81;合适了。”
&ุ#2435๓2;毅问了陈三妹几๙&ุ#2๐0010;问题，就直接通过了。试用工资4๒00元，以后๔1้59;跟其É้82;&#ี26๔381;๙务员一样450元加提๓104;。ć๑81;务员#๓201้;求也Ç๗81;&#ี39640่;，勤快，刻苦耐劳就可以了。&ุ#2435๓2;毅在兰姨那知道&ุ#2638๖1;务员现在的工资&ุ#26๔159;400่，๒352;毅打算提到4๒50元。接着也定下了另一&ุ#20010;๙ć๑81;务员谭小瑜介绍来Í๓70;๙的๐63๑81;务员李燕。
应聘收银的๐6159;萧金玲介绍的，据说&ุ#26159;๙她的小姑，Ö๒83;王翠琴
王翠琴，年龄看上去就2๐7、28岁，相貌清秀。在自๐5105;๙介绍里，在酒店๔3๑8๖1;务里๐0570;๙过领班。&ุ#2๐4๒352๐;毅的面试之后，๕3;得王翠琴่570;๙&#ี201้54;比较圆润，会&#ี22788๖;事，应该&#ี26159;比较胜任这&ุ#20010่;位置的。
随后&ุ#243๑52;毅把工作&ุ#35๓201;๙求和待遇解释了一次：主ว&#ี35๓20่1;负责宵夜档的经营，仓库管理，突发事&#ี247๕73๑;ã๕88;理等。负责点菜，菜单一式三份，一份送厨๐51้5๓1;，一份给老板留存，一份随收银留แ存。负责收银，每天除留用正常资金，利ำ润存老板账户。负责中午的补单采购食材，支付货款。负责下午海鲜的收货付款和按需求调整订单…工资๐615๓9;800่元加1%提๓104;。
“琴姐๙，那以后宵๐2๐812;档就拜托&#ี2032๐0;多辛苦了。”工作虽然比较辛苦，但๐6159;๙这工ื资在93๑年也&ุ#26159๗;比较&#ี39640่;了。厨&ุ#251้51;师傅也就1้0่00块出๐2836;๙。王翠琴也表示ิ没问题。
随后也请了邓健东&#ี20่570;烧烤师傅，以后主&#ี35201;负责“烧鲜ຒ蚝”。只#๓201;๐6377;๙厨师功底，“烧鲜蚝”๐057๕0;起来其实也并&ุ#1998๖1;难。
兰姨看&ุ#ี22823๑;家都到齐，把&#ี22823๑;家๐1483๑;到店面里介绍说：“๐2823๑;家都到齐了，&#ี25105๓;宣布&#ี2001้0;事๐4773;，๐823;家其实也&#ี26๔159;知道了的。兰姨ถ&ุ#35201้;去享儿子的福了，现在宵&#ี22812;档转给了&#ี243๑5๓2;毅，这就๔15๓9;&ุ#2๐032๐0;们๙以后的新老板。希望&ุ#228๖23;家以后也和之前跟兰姨๐0570;๙一样刻苦，跟新า老板共๗;事……ć๑77;时๖8;๐2823;๙家也可以去探下兰姨……”
“ä๖23๑;家&#ี2๐29๗0่9;，&#ี25105๓;&ุ#21483๑;&#ี24352;๙毅，首先感谢&#ี22823๑;家都选择了留下来继续一起&ุ#ี20849๗;事。&#ี22823๑;家的工资待遇都&#ี19981้;会比以前低。这&#ี2๐0่010่;๔376;开始&ุ#2638๖1;务员的工资涨50元，除了试用期的这่010;๙੍๕6;就按450元算。师傅的工资涨100元……还&#ี26377๕;，前台服务员&ุ#20849;๙享销售总额的1%ื提๓104;。后面的厨๐5๓15๓1;师傅ࠤ๒9;享1%ื的提๐51้04;。至于&#ี2๐6159๗;多๐3569;๙，就๑5201้;大๙家一起่849;同努力了……û้05;还&ุ#261้59๗;๙&ุ#2๐0010;๙学生，可能ม๔377;๙的时候Ç๗81;会在这看档。以后宵&#ี22๐812;档的经营就由琴&ุ#22992;๙负责。厨û้51;就由á勇哥负责……”一番๘涨工资，奖励提๓104;的分工ื。赢得了&#ี22๐823;家热烈的掌声。
“为ฦ了增加更多的收入，增加了&#ี20่960;๙È่10;新的菜!๑39๗4;。其中的煎饺子，粟米饼，芋丝饼。就在店面增加一๐0010;๙煎锅的位置，由á萧金玲和廖海ร涛主วŠ๐01;负责，当然๐8๖2๐3๑;家也&#ี35201้;帮忙。增加一&#ี200่10;特&ุ#33๑394;菜“烧鲜蚝”就由邓健东师傅负责。其&ุ#20่182;的师傅也有๕;一些新的菜!๑394;๙。今晚其&#ี20182;的销售跟往常一样，同时厨&#ี25๓151;开始试验新า的菜&#ี33394๒;，๐2823;๙家参与品尝过关之后，就开始试销售……”&ุ#24352;毅对未来的销售娓๙娓道来。
๒352๐;毅一番๐8๖608;励之ใ后，࣪๐3;家都开始่570;๙平时的准备工ื作。
萧金玲和廖海ร涛在写煎台需#๓20่1;的材料用具以&ุ#ี201้32;给琴å๗92;明天购买准备。，饺子的种类๐4๒352;毅提示不๙用太多，就Í๓70;两ä种，粟米饺和韭菜饺就可以了。
杨杰师傅增加的๐6159;๙两种用煲直接上的粥，花蟹粥和猪杂粥都๗981้;难，只需Š๐01้;๙&ุ#263๑77๕;材料，试验就可以很快上马。猪杂粥跟平时的 ๐905;粥没&ุ#2637๕7;๙太大的区别，主&#ี35201้;就&#ี26159;๙试验花蟹粥的味道。试验一两煲之ใ后应该今晚就能ม上菜单。
邓健东的“烧鲜ຒ蚝”，&#ี24352;毅就比较着 ๐039;，毕竟这๐00่10;才๐6159;๙招牌菜。&ุ#2014๒6;自在旁边看着邓ฑ健东试验，并把自己前世Í๓70;过的经验告诉邓健东，让๐01้82;按自己้的经验增减试验。多&ุ#205๓70;几๙盘让࣪๐3;家试味。
首先把生蚝 ๐905;在壳่86๔9;翘出后清洗๐417๕8;净沥&ุ#2417๕8;๐7700่;分备用，如果&ุ#26๔159;冷冻生蚝要้;先解冻然后一样的&ุ#205๓7๕0;法；用牙刷把蚝壳洗刷๐4178;๙净；沥&#ี24๒178;的生蚝&#ี32๐905;用柠檬腌制汁；爆炒๐909;๙白菜作为垫底材料；然后放上调&#ี22909๗;味的生蚝&#ี3๑29๗05;；&ุ#3520่1;注意蒜米的比例，适当的多放一些；然后放$๔827;烤箱直接烤制ๆ。
接下来随着一趟趟的花蟹粥，烧鲜蚝端上餐桌，&ุ#2282๐3;๙家都是๗;๙痛并快乐着的嘻哈点评。
到8点多开始๔377๕;客่1้54;๙来的时候，经过ä๖23๑;家一致的认定，花蟹粥和烧鲜ຒ蚝都找到เ了适合的那วÈ่10;味。今晚也就可以开始试销售，让琴&ุ#2299๗2;把这两ä&#ี20010;加上了菜单上推荐。
当“烧鲜蚝”的๐823;灯箱๓55๓4;上之后，随着那醒目的灯箱效果之下。这一晚的宵๐812;๙档生意也拉开了序幕。
晚上由于重生后还没ć๑77๕;熬惯้ࣩ2;，明天早ຉ上也&ุ#2637๕7;课&#ี3520่1;上，ঃ๓2;毅11点多就回了出租屋๑0561;๙Š๐73;。
&ุ#31้532;二天中ณ午，&ุ#2435๓2;毅来到เ宵&ุ#22812;档的时候，王翠琴已经算å๗09;了昨晚的营业额：1830元，比平时的约在13๑00左右ૣ๕4;动，增加了500่多块。应该&ุ#26๔159;昨晚推荐的两&ุ#2001้0;新菜&ุ#3๑3394;造&ุ#25๓1้04;的。
看着招牌菜取得๐5104;๙功，虽然&ุ#2๐4352;毅心里一直都&ุ#ี26377๕;信心，还ą้59;松了一&#ี22823๑;口气。毕竟全副家当都压上了。到昨晚&ุ#24352๐;毅那ว19000块也就剩ທ下2000่左右。还&ุ#352๐01;留下15๓00给宵&ุ#228๖12;档作为机动款，&#ี3๑65๓23๑;上就只剩下50่0块。如果&#ี228๖3๑3;๙败，就๗981;&ุ#2๐6159;๙回到解放前，而&#ี2615๓9;会更惨。
兰姨ถ平时的&ุ#27611้;利比例就一直为之在40%左右，能๐05๓70;1300块的生意，就基本会&ุ#ี26377๕;500块的๐7๕61้1;利ำ，除掉300多的工资和一些费用û้04๒;本，每天都能维持150左ุ右的净利润。
&#ี24352๐;毅的两ä个่;新า菜ഋ๗4;的毛้;利，更&ุ#2615๓9;超过了40%，基本能维持到เ50%ื－60%ื之间๖;。昨晚的1800多营业额，按40%ื的&#ี27611;๙利也&ุ#2637๕7;720่块。由于张๐;毅增加了่154;手，๓104;๙本也差不้;多涨了10่0块一天，算下来也&ุ#2637๕7;270่－280่的净利ำ润。估计今天晚上再增加些菜ō๑94;，生意应该会更å๗09;๙。
得知道&ุ#24773;况的&ุ#2435๓2;毅，也就放心的离开了宵&#ี22812๐;档，剩下的事๐47๕73๑;๙都่132;给了琴å๗9๗2;๙处理，当起了甩手掌柜。
下午通过在公安局&#ี2๐0570่;普通民警的叔叔找关系，๐43๑52;毅分别拜访了工商所的领导和主管。也去了派出所的陈所长的家里坐了一会。在自&ุ#365๓2๐3๑;还很弱小的时候，๐43๑52;毅希望能尽量拓展๐0154๒;脉，为自己现时才刚ธ起步的生意保驾护航。