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色香味

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0063章见识(1 / 1)
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“岳老您的气色很好,另一半,一半固然是奉承,一桌酒席摆开,没空搭理小子……”秦风笑着回道,往后小子向๒,一定能活百,开头的几只菜。淡了就要失败,坐到了岳天豪右手边,正好与岳语夏面面相对。

岳天豪似乎明白他心中所想,指着生拌土豆丝说道:“已๐故的陆文夫老先生在他的小说《美食家》里曾对菜之ใ咸有过精辟的表述,就怕岳老您只,倒是发自内心,他顺势把生拌土ã,为啥,因为人们刚刚ธ开始吃,体内,嘴巴๒淡,以后的一只只菜上来,就要逐步地淡下去,身体内的盐份已经达ç,那么多的菜都已๐吃了下去,这时候最需的是水……你的生拌土豆丝外相很好,但在这个时候才端上来,生抽就嫌淋得太多了……”

鱼๠嘴里放什么呢?可惜没有樱桃……他摇摇头,开始入油锅炸鱼。花刀处理过的鱼身因为剔去了龙骨,鱼尾可以很方便地从鱼肉中间穿上来,然后鱼尾就翘起来了,再把鱼身由里

大致的时间差不多了之后,捞起鲈鱼,换一条入锅,连续三条之后,油锅沥去热油,炒锅小火翻炒玉米粒和青豆,并加入番茄酱,另加少许水,以及糖、白醋、盐,鸡精,炒匀之ใ后勾芡,再均匀地把芡汁浇在鲈鱼๠身上,洒上金黄色泽的松仁,松鼠鲈鱼就算是完成了。

团餐的菜单上是没有生拌土豆丝这道菜的,不过,工人采购而来的土豆不但为ฦ数众多,而且又大又圆,还很长,秦风忍不住见猎心喜,挑了十厘米左右的,去皮之后,亲手调配了维生素c溶液ຂ。

秦风的菜刀雨点一般切下,不管是从哪方面来说,都和专心与耐心浑不搭界,偏生就是如此简单粗暴的切工ื,切完之ใ后土豆完好无຀损,直到外表完整的土豆被菜刀挑落到溶液池里,那些细如发丝的土豆丝才完全发散,随着清水的涟漪一起翩翩起舞。

“很奇怪啊,你的动作也就是比别人快了点、也更花哨了点,其他也๣没什么诀窍,为什么做出来的菜就是和别人的不一样呢?”岳语夏若有所思地问道。

秦风动容不已,手上的动作顿时停了下来,凉了的肥肉有多难吃,他是深有体会,相信吃过的人也有同样的观感,而岳语夏这位千金小姐,既然自诩为美食家,想必在吃这一方แ面,向来是十分挑剔的,他没想到的是,她最后会去吃凉了的东坡肉,而且,按照时间推算,大概就是她和他在电å梯间争吵过后。

好在秦风犹豫了一下,而岳语夏光着脚丫子反而跑得更快,就这么เ着,总算在秦风来到店门口的时候,被岳语夏从后赶上,拖住他的衣服。

“好,你问!”秦风丝毫不让地直视回去,目光亦直指她心灵的窗户。

时间实在是不早了,秦风也不多留แ,直接和毛颖说,让她代为向毛伟告辞。

晚上,秦风果然失眠了,回到宿舍,洗完澡,翻来覆去怎么也睡不着,脑海里一直在想着他的厨艺还有哪些方แ面有缺陷,然后又想象,一旦参加比赛的话,他该拿什么菜式去参与其中ณ……折腾来折腾去,一直到凌晨四点左右,迷迷糊糊的还没有睡死过去。

“抱歉了,我正好有事,既然厨师长在这儿,就麻烦您和毛总说一声,就说我提前๩回家了……”

“咦,这你也能猜到?”

岳语夏一丝不苟用pad打字,把老先生的评价忠实记录下来,在获得老先生首肯之后,又同时开启录音和拍照ั功能ม。记录完毕之ใ后,她迫不及待也照着老先生的样子,用筷子夹起一块鳗段,果然,她也๣体验到了拔丝现象。

然而,事到เ如今,老先生却似乎有些害怕,他也放下筷子,犹豫良久,最后才艰难启齿道:“岳小姐,要不,您请先品尝这一道红烧河鳗,如何?”

“你们这里的客人点了红烧河鳗?”岳语夏问道。

秦风苦笑着说道:“我要是敢做,早ຉ就做了,还用得着毛总亲自出面说服老先生换菜。”

“夏夏姐,不能ม怪我们啊,要怪就要怪那个厨师,他肯定在东坡肉里面加料了,害得我们一口一口不过瘾,一不小心就给全部吃光了……”其中之一满腹的委屈说道。

“夏夏姐是要专业精神吗?”

都说知音难求,真正的对手,又岂是容易求的。虽说天福号包房的客人有这样那ว样的缺点,比如说,高傲,颐使气指,自以为是,等等等等,但是,她也๣的确指出了干煸四季豆的不足之处,虽说最后这么เ一点不足被秦风给噎了回去,但其后,她也不胡搅蛮缠,说明她还是有一定教养的。能ม和有教养的人成为对手,这何尝不是一桩幸事。

秦风略๓一沉吟,先让服务员去问一句,介不介意稍等半小时,大师傅将会为贵客亲自上蒸锅蒸煮。

一坛一坛的陈年封装加饭酒被拍开封口,毛伟为接受岳语夏味蕾的挑剔,选用的料酒也๣不惜血本启封嘉禄自酿的陈酒,他甚至都不敢到市面上去购买老牌厂家的加饭酒,就是生怕酒液乃焦糖色上色的勾兑酒,这年头,为了利润,资本家可是什么事情都做得出来。

在蒸煮区,仓库里闲置已๐久的几台八眼燃气灶把整个ฐ区域空间挤占得满满当当,一口又一口砂锅放置其上,猛火之后就开始文火慢煨,而在这个时候,秦风的五花肉切割工ื作也接近尾声。

“有没有撞到人?”岳语夏连忙问道,话语中饱含了满满的希冀。

“你有病啊……你才色狼……”

“哎,风哥,时间也不是很晚啊,要不,我们就在附近逛逛再走啊……”胖子在刚ธ才的时候哦还呵欠连连,这时候又忽然嫌时间还早,你这是骗鬼呢。

“再见,二位。”

好吧,秦风善意地认为,毛伟的的确确不是在怪他。

“身材?那当然好……”毛伟神思一阵恍惚,嘴角似乎有隐隐约约的口水溢出。

“哈哈……”美女发出银铃般的笑声,她笑得很好听,但是,听在毛伟耳朵里,却如丧钟无຀异。

“好吧,我就不为难毛总您了……”美女拿出手机看了看时间,然后说道:“半个小时,从厨房间到เ天福号包房……爬也应该能够爬到了吧?”说罢,不待毛伟做出回应,径直走回电å梯离开而去。

大块头一般都比较能吃,坐在他身边的同伴取笑他几句之后,顺ิ便也尝了一口,谁知道这一尝之ใ后,再也๣没心思去聊什么足球了,专心致志和大块头争抢盘中为ฦ数不多的四季豆。

毛伟眉开眼笑地挥手说:“哪里哪里,各位都是鄙人的衣食父母,花点心思也是应该的。”

确定好了豆子段长度之后,胖子再无迟疑,一抓一大把四季豆置于案板,刀背向下,刀身轻拍四季豆头尾,不至于因四季豆参差ๆ而造成浪ฐ费。完成好了准备工作,他不假思索切割而下,“唰唰唰”三刀,到เ第三刀的时候,刀刃左右各一甩,右边的成品被扫落至案板之下的筛状容器,左边剩下的边角料é则完全扫入垃圾桶。

毛伟本来是担心缺少人手,打算来帮忙来着,可胖子的动作实在是太快了,而且,这个快之中还不显忙乱,每一个动作节奏都很整齐,就好像是老式台钟็的钟็摆,永远是左ุ右、左右做机械运动。

“小姐,请问那个怎么เ卖?”秦风指着挂在墙上的长条形皮具,皮具的长度和开口部位拉出来的一块梯形,简直就是为他的炒勺量身打造,偌大的商场,几乎找遍了所有角落,再没有比这个更合适装他的炒勺了。

“只要,八万八?”秦风很难把八万八这个ฐ价格和“只要”这一定语联系在一起,他试着反问了一句,最后才确定他没有听错。

“我现在只想探讨技术问题……你有没有问题?”

“可……”胖子把两手一摊,忽然像是明白了什么,试探道:“那,要不,风哥你去追宝马美女?”

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