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葡萄光年:一座造酒之城的芬芳年谱

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##这里是,而且,大都愿意把“名人出生地”、“,都挂上小铭牌,法国人和中国人一样,我们一起翱翔在文字的海洋里面。欢迎,上面写着“&#,信誓旦ຆ旦地说&#。至少,商家可以借此吸引更多的客人。登峰造极者,如巴๒黎拉丁区的“双偶”咖啡馆,把几乎ๆ每个座位后背上,享受阅读的无,这么做,有时正面效果也不错,他们的传世名作就是在这个座位上构思完成的。信不信由你!也由你,当不当!

当然,如果不把名人与一个ฐ地方、一个品牌等主动联系在一起,甚至主人挨打“四百下”才能揭示ิ这种联系,而是促使来往的人们不得不挖空心思,那岂不是更高明的宣传?!

2009๗年秋天去了一趟波尔多,和我那酒农兄弟于克hugue匆见了一面,没说几句话,他就忙着收葡萄去了。收葡萄的季节对酒农们来说可谓分秒必争,这时候绝没有时间闲扯。后来他给我来了个ฐ邮件,大赞今年的收成好!说梅尔洛merlot已๐经收完,好!现在正等着收解百纳caber,相信也๣错不了!最后他信誓旦旦地说:20่09年,葡萄好,一切迹象表明,这一年绝对是个好年份!

是每年不同的气候,造就了不同的“年份”millsisme。这里,我们假设每一年的酿造条件和技术,没什么大的变化。

所以当人们说起葡萄酒的年份,通常的说的就是那ว一年的气候、特别是收获期的气候对葡萄的影响。因为在这关键的时候控制葡萄的成熟度,是控制葡萄酒质量、产量的第一步。2009年,很可能就是一个很好的年景,与2005年类似,甚至过近十几年中最好的年份20่0่5年。这是因为,2๐008๖年年底冬天气温相对低,而持续时间又恰到好处。开春以后,雨水、阳光、风,都恰到好处。到了收获期,该下雨的时候下了雨;该停的时候又停了。总之ใ,老天爷帮忙。

当然,也有人说,大酒庄的庄主们,总是强调“今年”多么多么好,其实那不过是一种市๦场策略。从他们口中,你绝听不到เ“今年年景太一般了!”之类的泄气话,因为那ว对销售不利。从他们口中,你能理解的,就是“今年”毫无疑问是迄今为止最好的那一年!这话是我一个“讲真话”的酒农朋友,干邑9๗glemet告诉我的。他给我讲了不少别人那里听不到的故事。比如,他说,法国要是那家酒庄卖1้936年的“好酒”,那ว绝对是骗人!因为ฦ,那一年法国全国都遭受严寒,各产酒区无一幸免,不可能ม酿出好酒,还一直留到เ今天!

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