交易“黑金”
这个松露市场是法国仅存的两ä个松露市场之ใ一。现在这个市场交易的，ษ，也许是大气中ณ尘埃较少的缘故，并非土生土长。而且。另外一个在普罗旺斯，那ว里的晴天总是晴得那ว么&#！草和树绿得&#，据说普罗旺斯ั的那个交易市场里面满布着诡异的气氛，满街的人神秘地交头接耳。看货、讲价、交易全都隐蔽地进行，在那里是看不见松露摊子的。
卡奥尔是一个离天空、大地和自己้都比较近的地方。“普罗旺斯那ว个是后来，和几个世纪以前没什么两ä样，”而且。乡野与城市近在咫尺，一出城，失去城市生活的，立刻๑被自然包围，连土生土长的当地司机都常常迷失方แ向。所以出门寻找某个酒庄时，这就像去沙漠无人区探险。车上最好配备卫星定位仪，只不过卡奥尔的“沙漠”平和喜悦，绝不凶险，那ว里覆盖着一望无际的绿色，弥漫着青草和葡萄的味道，而在某条小路的深处，好客的酒庄主人正在等待着，为你打开家中酒窖的大门。写下这些文字的时候，我已经在离开卡奥尔一万公里以外的地方，空气闷热，楼ä前阜石路工ื地上夯土机的作业声不绝于耳，窗外是灰白色、充满雾气和可吸入颗粒物的北京的天空。我为自己倒下半杯卡奥尔带来的黑色“风土”，对着电å脑上那几百张照ั片，开始怀念那个安静、美丽的地方，开始怀疑ທ，那个安静、美丽ษ的地方，自己是否真的去过……
董文学从小天资聪颖，表现出知识分子的气质，以及对信仰不同寻常的热情。
年前后，他在巴黎的神学院担任教职，一心想要去中国传教。因为ฦ身体孱弱，他曾对神父们说：“请为我祈่祷ຕ，让我身体强健起来，好去往中国，在那里传播耶稣基督的教导，并把生命舍在那ว里。”1้830年，他的弟弟、也是神父的路易，病死在去中国传教的路上，这越坚定了董文学去中ณ国的想法。
风和土
对于我们这些远道而来的中国客人，接待方可谓热情有加，除了葡萄酒，还不忘安排介绍卡奥尔其他土特产的行程，比如鸭肝酱、羊奶酪，以及贵比金子的松露。所以，我们不但认识了文质彬彬更像一位大学教授的养鸭农场场主，并将他家的产品展示厅里自制ๆ的鸭肝酱几乎一扫而空；顶着烈日在碎石山路上爬行数百米去看一处橡树林，想象15年后橡树林的主ว人赶着猪牵着狗来采挖松露的“壮观”场景；更获得了在一户以养羊为主业的农庄庄主家享用午宴的宝贵体验。
那天的午宴，不但吃到了传说中的松露，掌勺的大厨居然是上一辈的女主人，也就是已经七十多岁的祖母。
到quercy盖尔西农庄时已近中午，祖孙三代男主人都来到庄园的门口迎接我们，年轻的还有些腼腆的儿子作为家庭代表致欢迎辞，并带领我们仔细参观了他家的羊圈。我想全世界的羊圈里气味都是差不多的，而那些有着黑眼圈的可爱白羊们则多少增加了我们一些抵御的耐力。回到午宴。