话说这杨柳风酸梅汤生意火爆，好一副市井百态图，更有习武卖艺的。免得横生事端，有卖针头线脑的，芦棚周围衍生了，自然也带动了周。风义山心里没底，很是犹豫，若是谁有点小困难，他更是慷慨解囊，深得人心，落下个ฐ“杨大善人”的称号
吸取了上次的教训，杨云直接邀请风义山入伙一起来开这个店，有卖时令小吃。杨云也从不去驱赶他，时不时还。
男子愣住了，瞪大了眼睛看着他。
这一日。
黑衣男子戴，三郎一伙和杨云在得月楼饮酒，五人有意灌杨云酒，万般奉承，百般讨&#x，杨云架不住人多，很快便烂醉如泥。五人又谎称送他回家，将杨云裹挟回家。进到屋内，便凶相毕露。
杨云关了店，在家枯坐了几日，慢慢变得不思进取起来。终日里只是闲游浪荡，饮酒喝茶，无所事事，渐渐和一帮泼皮无赖混到了一起。
路上伙计告诉他，半个ฐ时辰前，来了三个人，揉着肚子叫掌柜出来，说是三人同在枣园胡同张御医家候诊，症状都是腹泻，攀谈起来，原来三人早ຉ上都在店里喝了酸梅汤，怀疑腹泻的祸首就是这酸梅汤。三人便结伴来店里讨说法，现在正在店里闹得不可开交。
崇祯ງ六年六月廿二日
杨云这酸梅汤也是如此，从第八天开始，每天便只能卖出五缸了。
第七天……
话说杨云在京城落下脚，风义山一家每日自是好酒好肉款待，平日里除了和风大伯聊天喝茶，终日无事可做，不觉住得气闷起来。所谓梁园虽好，终究不是久留แ之地。又苦于身上并无一技之长，离开风家不知道该怎么生活？
风义山也连连点头，“如此甚好，如此甚好，请杨恩公千万莫要推辞。”
女子擦干眼泪，声音还有些哽咽，“公子有所不知，家父为ฦ官清廉、刚正不阿，亲戚都以为他做了官目中无人，早已断绝往来。而且他生性迂直，与其他官吏亦无甚交往。唯一能投靠的只有母亲家的娘舅。可娘舅家远在京城顺天府，其间千里迢迢，路途遥远，如今又兵荒马乱的，我乃ี一介弱女子……如今只能以死了断了。”
女子徐徐站起，道了个万福。“谢公子大恩！身体发肤，受之父母，小女子欲自缢以保全尸，虽是如此，难免死相狰狞，有劳公子请移尊步，房外一避，免污公子双目。”
睁开眼睛的时候，杨云以为刚才做了一个梦，现在梦醒了。等他看清周围情况的时候，感觉又进入了一个ฐ新า的梦境。
“砰！”
杨云听罢，心头发热，真是难为王三侉子了，居然挑着担子，摸黑疾行二十里，就为给自己送一担水。当下就伸手入怀，准备掏钱。
王三侉子见状，连连推辞：“杨掌柜，万万不可，我王三日日受您恩惠，这是我一点心意。我每日在您店里歇脚饮汤，若是这样算起来，积少成多，也是一大笔钱。莫非杨掌柜让我也结清这笔钱？”
杨云念他确是一番真心，不好让他寒心，只得含笑道谢。
王三侉子见杨云笑纳，心头无限欢喜，打了个躬，说道：“杨掌柜，天色不早了，恐老母亲在家候得心焦，我先告辞了。”说完挑着水桶欢天喜地的走了。
送走王三侉子，杨云看看水缸里的泉水，和一般井水并无区别，心中暗暗称奇。遂用手掬起一小捧尝了尝，果然味道清冽，回味甘甜，远非现代的农夫山泉之流可比，估计都是挂羊头卖狗肉。再取一小壶煮沸沏茶，果然清香扑鼻，久ื不变色。
杨云心中一动，不知此水用来熬酸梅汤味道如何？
次日，杨云果然用王三侉子所赠之ใ水熬就一锅酸梅汤。结果非常遗憾，味道和普通井水并无区别ี。原来这酸梅汤酸讲究的是酸甜浓烈，将泉水的甘甜清冽压了下去，只要不是苦水，泉水熬出的酸梅汤和普通的甜水熬的并无区别ี。
一担好水就这样被糟蹋了，杨云心有不甘，半年跳舞不说，更辜负了王三侉子一番美意。他索性在门口贴了张海报：
本店新品，泉水酸梅汤，由玉泉山泉水熬制而成，味道远胜甜水酸梅汤。每盏仅售二十文，欢迎众君子前来品尝。
杨云不是近视眼，而明朝也没有眼镜，如果有的话，杨云的眼镜早就跌破了，自己้尝来平淡无奇的泉水酸梅汤居然大卖特卖。
在经济学上，顾客的这种心理属于炫耀性消费。顾客在意的并不是商品的实际价值，而是价格。在现代，奢侈品消费早已成熟，土豪们可以一掷千金来购买与实际价值并不相符的奢侈品，来炫耀自己้的财力和与众不同。而在明朝，土豪一样存在，他们自然不甘心和普通老百姓一样喝五文钱一盏的普通酸梅汤。杨柳风的泉水酸梅汤刚好填补了这一空白，让土豪们有了炫耀的机会。有些穷奢极欲的豪门富户，本来对酸梅汤这东西不屑一顾ุ，如今听说有价钱昂贵的泉水酸梅汤，纷纷差家人前来购买，杨柳风无形中又发掘了一批新客户。
杨云心中有些稀里糊涂，但是泉水酸梅汤卖得好，自然是件可喜可贺的事。于是便以每担五钱银子的价格，叫王三侉子去玉泉山担水，王三侉子不依，非得只收三钱。
杨云算了笔账，一盏酸梅汤约三两，一担水约一百斤，可做酸梅汤约三百余盏，一盏卖二十文，最低可卖得六千文，合六两ä银子。其他成本忽略๓不计，最低也有二十倍的利润。不禁乐得合不拢嘴，风义山见他生财有道，自然也是喜笑颜开，心中对他的佩服又加了几分。
王三侉子本来每日只有半天生意，现在又落下这么个ฐ差事，心中ณ更是欢喜。众人知道他每日都去玉泉山担水，找他买泉水的人越来越多。他索性买了一头骡子，做了一架木车，每日里用骡车运泉水，一趟可载五担，日日都可落下几两银子。此乃闲话，按下不表。