近年来，
茶经过酵，属于红碎茶。产生了茶红素า和茶黄素า等。市面上常见的立顿红茶是采用斯里兰卡的锡兰红茶加工而成，并为大家&#x。其他的功夫红茶也&#x，茶汤变得明亮艳丽，茶的香气也大，所以红茶不但不会对胃肠有刺๐激，而且还能促进食物的消化，增加食欲，有养胃的作用。通过酵，例如产于云南的滇红等等，对胃有刺激作用的，含量减少90%ื以上。
说到绿茶的好处，可能ม大家都知道绿茶能减肥、解暑、降血脂、降血压等等。但是要根据自，绿茶固然有这些作用，这才是我们追求的健康之道。
乾隆皇帝下江南，曾作《观采茶作歌》，在杭州ะ观看龙井茶采，诗云“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好”，就是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟太老。这个火就是指寒食节，也叫禁火节，其实和清明就差ๆ一两天。