站在田埂边看了一会，而身边的，这全是她的田，忽然想到那厮有些功&，看得傅紫萱身心舒泰，稻苗郁郁葱葱！入目所及。怕是出门，空间里正好有一个ฐ东西合适。那陆威对着傅紫ใ萱谢了又谢。
那厮想来并不缺什么布匹尺头什么เ的，家里财产也丰ถ着呢。倒是不知送些什么好。傅紫萱坐着想了一会，迎风摇成一浪又一浪的波纹，
傅紫萱许诺陆威，若是得闲也可以轮着上城里看看。
傅紫ใ萱本想回一些特产什么的，想了想好像没什么特别的东西好送的。只是这几天大家都忙得有些脚打后脑勺，早知道就和清风云霁上山里看看有没有。
那王县丞就狠狠地瞪了钱氏一眼，那钱氏见势就抖了两ä抖。这出戏就是县，~本来嘛，她又本着报复的心，想着看那傅紫萱嫁到那妻妾成群的人家里是个什么滋味。好报她瞧不上自己้儿子的这股怨气！两ä相里这才一拍即合，一道过来傅家庄。没想到人家根本就不搭腔。
傅紫萱懒โ得在这里听这伙人在这里打官腔了，直接对傅天河和陈氏说道：“爹娘，咱家还忙着，这二舅和王大人要谈公事，咱在这里听着也不太妥当，咱还是避一避的好。”
另外还有鸡、鸭、兔、猪肉、及新鲜ຒ的早上才采摘过来的农家菜。十二道大菜，外加六道凉菜，再加上傅紫萱昨日偷偷拿出来放在清风买回来的框子里的二十几个黄金香瓜。有大菜，有凉菜，有水果，有酒有肉，应该不会有人挑理了。
傅紫萱看没她什么活计，就只带着紫嫣在一旁做一些摆桌子摆椅子摆碗筷的活计，厨活大家也不让她俩忙活。
傅紫ใ萱就说还有一些呢，老刘氏这才宽了心坐在长凳上吃了起来。而方แ远早就挨了他的两ä位姑姑和小叔叔坐在灶口吃得欢喜热闹了。
老刘氏边吃着甘蔗边问道：“昨个丫头把甘蔗送来，大伙都不认识，也不晓得怎么吃，还是送去的丫头教了大家才懂ฦ怎么เ吃。也才知道原来糖就是从它得来的。”
傅紫萱又想起两个ฐ姑姑都要过来，应该是会留在家里吃饭的，就吩咐夏雨夏雪去厨房看看菜蔬够不够。
傅紫ใ萱听了就忍不住笑，摸了摸他的头。
另一人接着说道：“这银锁和这副银镯好歹也能值些银钱，也不枉我们大老远忙活一场了”
君紫萱也不知自己怎么就到เ了这魏朝。那天因为ฦ公司奖励销售精英江南小镇七天六晚一游，那个ฐ月因为ฦ自己是上海公司的topshAel，所以与各地销售精英一起获得了这个机会。
下午的时候，老郭头就来回话，说是小猪娃已买回来了，买了五十五头。一斤ภ肥肉的价格是二十八文，瘦肉是二十五文，毛猪收过来是二十三文一斤。这五十五头小猪娃ใ花了不到เ九两银子。
看到塞满几个猪圈的猪娃ใ，嗷ç嗷拱着叫吃的，傅紫萱心情很好地扬着嘴角。
除了这五十五头刚生下没几天的猪娃，老郭头还带回十头一个半月左右的乳猪，都在十几、二十斤左右。并跟一些养猪的人家订下不少乳猪，以后直接去他们家里现抓就是。
傅紫萱听了很高兴，对老郭头连夸好几句，老郭头浑身不自在，说都是份内的事。
傅紫ใ萱又让老郭头拎出一只当场杀了。褪毛洗净，这才和清风带了它回转家去。接下来的事为了避人耳目要在家里完成。
回到家后，吩咐几个丫头去准备一些东西，说是要烤乳猪。几个丫头听了各自忙开了，这也不是她们第一次见到了，吃都吃了好多回，自然是知道该准备什么东西的。
又让夏雪在旁边观看，这丫头还要让她到城里指导几天。然后指挥王直，让他把洗净的乳猪从内腔划开，使猪身呈平板状，然后再指挥他斩断第三、四条肋骨，并取出这个部位的全部ຖ排骨和两边扇骨、肩胛骨。
又让他劈开猪头，挖出猪脑，然后再在两旁牙关处各斩一刀。最后洗净，沥干水分。
这一会功夫，寒霜等人也把调料备好了。傅紫萱又吩吩清风带着王直去准备炭火。
她则带着几个丫头在猪内腔涂抹香料五香盐，主要让夏雪动手。略๓腌了小半个时辰，待沥净水之后，又用各种调料调好的乳猪酱涂ิ抹在猪内腔再腌小半个时辰。
待其入味之后，用特制的长长的铁叉，这种铁叉呈丫字型，把铁叉从乳猪的臀部插入，跨穿到肩关节，一直穿至腮部。
然后又令清风把着长柄，自己则指挥清风用沸水淋猪身，一直到乳猪的皮绷紧ู、肉变硬。最后才用毛刷在乳猪的全身刷上糖醋水晾干。
最后用铁叉在内腔撑起猪身，前后腿也各用铁叉撑开固定，并扎好猪手，使其呈扁平大字状。
炭堆准备好之后就可以上架烤了。先烤猪腔部分，将熟的时候再全身刷油，然后再重点烤头部，尾部ຖ，最后才是猪身。
整个过程傅紫萱都一直在旁边指导，上料、刷油、烤制，并指挥两人不停轮着转动铁叉，让其受热均匀……
一直烤至整个乳猪呈麻皮金红色才令两人停下。
傅紫萱看到清风王直两人被炭火烤得满脸通红，脸上也一直在冒汗，看来这活计不轻松。幸好现在还不到夏天，不然真是遭罪，这古代还不能光膀子，这活要是酷暑里烤，还不定得中暑。
烤好的乳猪，色泽诱人，香味扑鼻，看得人赏心悦目。
这道脆皮乳猪是前世广东的名菜，饭店里上席时一般会备一个带轮的小车推着，然后再盖上一方大红绸布，到席前方才掀开。然后会有厨师当堂片皮切块。
而当地祭祖也多会上这一整个ฐ的烤乳猪。傅紫萱以为ฦ比上猪头好看多了。
她也就是看着自家新า宅落成那天，供桌上摆了一个大大的猪头，被吓到了。这猪头肉别人都说好吃，她可真不怎么稀罕，要是能引领敬县把供桌上的猪头都换成一整个的烤乳猪，哈，那她可不就赚大了？
先在有间食肆里卖一段时间看看，看市场反映如何。有间食肆想要做大，还真是要不断地出新、出多的品种，要让那些爱模仿的人跟不上趟才成。今天上了城里一趟，一条街上就不下十几家炸童子鸡的，有间食肆的生意多少还是受了些影响。
乳猪烤好后，傅紫萱让王直切下一大块送去给族长及几个族老家里，又送了一份给老郭头。老郭头只尝了一块就飞跑过去喂那些刚买来的小猪娃了。他就说东家不会做不靠谱的事嘛，这么好吃的东西还能卖不掉？
晚饭时，这道脆皮烤乳猪自然受到เ全家的追捧。
傅天河等人对傅紫萱时不时地弄出一两道没听过没吃过的吃食已是见怪不怪了。他们只跟着吃就好。
文氏和小刘氏等人听说这个ฐ烤乳猪是要放到城里食肆卖的，都纷纷说自家也要养几只。不说卖钱，就是养着打下牙祭也是好的，而且才一个半月就出栏，又不辛苦，比照顾大猪可是轻松多了，家里也没有那么大的味道。
两人还小心地问傅紫萱能不能介绍给娘家那边养？傅紫萱笑着点头。她知道鹌鹑不让传出去，家里人多少受到一些远亲近亲的抱怨，埋怨他们只顾自己挣钱，没有拉帮到เ娘家和亲戚。
这猪娃子虽然好养不费事，但是收益并不比成猪大，估计收猪会有些困难。若是养的人多了，自然就能供应得上了。倒是极愿意她们四处宣传的。
她也不怕人模仿，这个烤乳猪可不是那么好学的。调料是一方面，最重要的是腌渍和烤制的步骤。比如烘烤之前淋沸水这道步骤估计很多人就不知道。
这要烤成麻皮金黄、均匀、外酥里嫩，可不是一时能ม学到的，没个一年半载可是摸不清门道。而且猪的成本也高，可没有多少人能承受一次又一次的失败。它可不像做童子鸡那样。所以短时间之内傅紫萱是不怕的，等他们模仿出来了，自家已是做出名声来了，第一桶金也赚到了。
次日天还没亮，王直就载着夏雨拿着傅紫萱写好的详细做法并精心制ๆ作的蘸料方子往敬县去了。这烤乳猪缺了蘸料é可是不美。两人走时还带上几头杀好的乳猪。
第一百九十章新的进项
当天直到很晚，将吃晚饭时王直才回来。
一脸兴奋。说是当天试卖的三头乳猪一摆上前台就被哄抢光了，而且还不够卖。有一头是刚烤出来，就整只被一大户用五十两银子抢走了。另两ä头为了不惹众怒，只好片皮切开堂卖。
刚ธ烤好，热呼呼地刚摆出来，店里就围了个ฐ水泄不通。当堂片皮切肉，很快就被分光了。来晚的人只好跺脚抱怨不多烤几只。傅紫武只好陪笑，说今天只是试卖，好歹把人哄住了。连带贵宾、雅宾、礼宾牌都卖出好多张。
还有很多人当场下订单的。整只订下的也不少。傅紫武还叮嘱明天要送十五头过去而且要趁早。他规定每天的堂卖只卖十头，另五只是五家人家今天整只预订的。
傅紫萱又问售卖的价格。
王直就兴奋地说道：“整只的价格傅掌柜订了十两一头，按斤切是八十文一斤ภ。”傅紫ใ萱想了想，这光猪除内脏外大概会在十三到十五斤。这样算下来倒是整只买要划算一些。
又吩咐王直一会吃过饭就去玉园找老郭头，让他跟着老郭头明天一早就去收一些乳猪回来。以后玉园要有备下的，就让老郭头辛苦一些，在玉园杀好再送到城里。王直忙应下。
傅紫ใ萱知道这乳猪可能会受欢迎，倒是没想这只是头一天就这么เ受欢迎了。
又连忙找来傅天湖，让他去跟村里的屠户傅天宝说一声，让他四处杀猪的时候帮着留意看有没有乳猪。让他帮着把猪订下来，而且一定要签契纸并把钱全付了。
傅紫萱怕以后收不到เ猪或是有人高价捷足先登了。做些准备也好有备无患。
傅天湖已是得知今天乳猪的售卖情况了，也是替傅紫ใ萱高兴。还说明天会跟着
傅天宝一起去收猪。傅紫萱听了忙让寒冰拿了一百两碎银子给他，傅天湖接了下来并叫傅紫ใ萱放心。
这样一直连送了半个月。
第一天送的是三头，次日送了十五头，然后不断ษ增加。到今天已是第十五天了，今早王直送去了杀好的四十头乳猪。
这半个ฐ月以来，堂卖十头远远不够，后来又加了五头。还是不够。只是傅紫武听了傅紫ใ萱说的限量策略之ใ后，一直稳住十五头没变过。倒是外接的整只的订单越来越多，有些人家下个月下下个月有宴席的都早早来下订了。
最开始为了防止泄密，是让王直的爷爷老王头专门负责烘烤乳猪这一摊的。而且都是一大早在玉园杀好才运到城里，开膛破肚都是在店里做的。
只是老王头负责了乳猪之后，鹌鹑这块就缺人了。傅紫武急忙又请了两个伙计。一个是杨大的弟弟叫杨三的。另一个是外头买的一个ฐ小子，签的死契，叫包吉，十六岁。
再后来随着店里需求的量越来越大，有时候一天要大好几十只。老王头一个人就忙不过来了，只恨不得多生几只手，就是加了包吉也不够。
只好又买了两ä个伙计。不然一天几十只，烘烤的时间又不短，可是要累死人。两ä个ฐ人都是签的死契。是兄弟俩个，一个叫郑方แ，二十一岁，一个叫郑圆，十九岁。
都是苦命人，家里过不下去了，从小就卖给大户人家当奴才，还好弟兄两ä人都在一处。原主家生意败了，遣了好些家奴，两ä人就从平州ะ府一直辗转卖到敬县来。顾牙人的店里缺人，就荐了他二人过来。傅紫ใ武看两人都是老实人，就把兄弟俩买下了。
这半个ฐ月来，每天傍晚王直从城里回来，脚下不停又忙着跟老郭头去附近村子收乳猪。也有一部分是傅天宝父子俩收了送回来的，傅紫萱也会给他们父子俩一些辛苦钱。
然后每天的早上已是来不及杀了，而且腌渍时间太长，店里也等不及。就改为每天晚饭后，由老郭头领ๆ着郭义和老中头杀好，刮净猪毛，取了内脏、猪脑แ，弄干净后送到傅家来。
再由王直和夏雪等人刷了调料腌渍好，再由王直每天天不亮赶着送到城里的铺子进行烘烤。这样经过一个晚上的腌渍沥干，已๐是极为入味了。味道倒比之ใ前还好一些。
第十五天的傍晚王直回来的时候，交给傅紫萱一个沉沉的木匣子，说是这半个月卖乳猪的钱。
顺道还把包吉、郑方、郑圆三人的卖身契送了回来。傅紫ใ萱仔细看了之ใ后就收了起来。
匣子里是一沓厚厚的银票。傅紫萱取出略看了看，放至一边又打开帐本看了起来。
这半个月光卖乳猪就收入五千二百两了。一天稳定堂卖十五只，一只能卖个十二两银，堂卖就能收入一百八十两了。再加上整只订购的，每一只是十两银。这大半个月来每天能平均有个二十头是整只售卖的，就是一来就是二百两ä。这样算下来，一天光卖乳猪的钱就有将近四百两。
而毛猪的价格是二十三文一斤，一头乳猪不到二十斤，一头毛猪的价钱不到半两银子。再加上人工调料等费用，一头乳猪的成本在一两半左右。
这样算下来一头乳猪的毛利平均下来也能有个八、九两左右。倒真是不错了。暴利还谈不上，比醉仙楼那道招牌菜“红烧猪蹄”还差了那ว么เ一点。不过这成绩已是让傅紫萱极为满意了。
这半个月来，光乳猪这项收入，刨去各项ำ成本，就有四千五百两左右的进帐了，这成绩已是相当不错了。
只不过现在刚刚打开路子，已是没有乳猪可收了。