听说人马上就要到了，鱼身分成两ä片，然后剃掉鱼骨，她忽然想起，差不多到了鱼尾的地方收刀，他把鲈鱼的鱼，秦风也不敢，眼前这个男人。据吴昱佳所说，生拌土豆丝是她的得意之ใ作，不是说别的酒店做不出这道菜，而是因为土豆丝苛刻๑的规格，限制了其他酒店在这道凉菜的品质方แ面与云馨一较高下的可能，只不过，菜刀顺着鱼的龙，就靠鱼，
花月辰轻“咦&，刀工可是很有一套的。
岳语夏得意的脸色立时垮了下来，“好ຐ：她支吾道，哪里不一样了？”秦风反问道。靠西一侧是进餐区，
天井这边是面南背，有两ä张圆桌和配套的二十把方凳，东侧就是露天厨房了，最靠里边的是炮台等厨具，预留แ了厨师立足的空间，然后是一张几乎ๆ贯通南北的长条形电动桌，长桌配备有许多功能区，具有一桌多用功能，可升降式的砧板，预留แ的开闭式环形中空，可任意放置各式圆形厨具、或餐具、甚至是清洗用具。
“是不是你们合起伙来羞辱我的……”秦风一甩，甩掉了岳语夏的手，头也不回地说道。
花月辰显然对秦风的到เ来很意外，她长长的睫毛剧ຕ烈颤动着，在秦风打完招呼之后，激烈地思想斗争好一会儿之后，她才低如蚊呐似的应了一声，眼神却始终不落在秦风身上。
“那好，再见，秦师傅。”
“可能是花总比较相信文凭吧，那天还是花总亲自面试的我……结果，什么证书啊、文凭啊，我一概没有……”
毛颖一着急，直接就拖住他胳膊，很焦急地说道：“对你来说这是好事，真的，不骗你……”
岳语夏在旁边无奈地撇着嘴，心说这下又有得他臭屁了，真讨厌……
“那时候，散糖还是奢侈品，一道菜，要做出拔丝效果，是何其艰难……”老先生唏嘘不已，尽管时下有各式各样的拔丝苹果、拔丝地瓜等等，但是，在老先生心目中，再也不是他记忆中的拔丝了。
岳语夏点点头，说道：“红烧河鳗除了火候就是勾芡最重要了，传统的勾芡多用于旺火速成，利用水淀粉遇热成糊状的特性，使混合有各种调味料的汁液浓稠并附于食材表面……但是，红烧河鳗的勾芡，还有一个与鱼皮并重的功能，让鱼皮更滑嫩、更有光泽……”说到这里，岳语夏忽地醒悟过来，毛颖可是从学厨开始就被称之为天才的少女，遂自嘲道：“我也就是纸上谈兵，厨师长才是真正的行家里手。”
“啊，岳小姐……”毛伟一拍额头，想起这里有一位四大厨艺世家之一的直系子弟，当下死马当作活马医，拱手说道：“您是名门子弟，家学渊源，这一次您可一定要指点一二。”
“是啊……”毛伟苦笑着说道：“现在正准备劝老先生换成清蒸河鳗……”
另一个也附和说：“对，肯定是加料é了，而且不是一般的料……我猜啊，很有可能是罂粟壳……”
“原话？这当然不行……”秦风连忙摇头说：“毕竟她是客人，顾客是上帝ຓ嘛，你就说的婉转一点，就说我很忙。”
好不容易捱到了八点，传菜区总算传来了好消เ息，天福号包房的客人来了，而且，菜还没点，先就让上一份东坡肉。
实际上，秦风之ใ所以要把肉块放入冷库中，还有一个更重要的原因，那就是他的积香木菜刀切割肉块之ใ后，千年累计的异香因急冻而被锁死在肉里面，不会因为长时间煨焖致使异香消散。当然，这是他的独门之秘，外人就不需要知道了。
一瓮五花肉，除了青葱和生姜，厨师按传统烹饪手法所示，加料酒25๓0ml，老抽150ml，白砂糖1้00克，不加水，盖上砂锅盖子，砂锅置于锅灶之上，猛火将砂锅里的混合液ຂ体煮ุ沸，然后就改为文火，密封住砂锅的锅圈，慢慢地煨它个二小时。
肉是冷鲜肉，选料是毛伟亲自把关，即便如此，秦风拿起一块块五花方肉的时候，还是先拿着放在鼻端轻嗅，以保证其中ณ没有未阉割过的公猪肉混杂其中ณ。未阉割过的公猪会在gao丸中合成一种叫做弗洛蒙的化学物质，沉淀在脂ฦ肪中的弗洛蒙，因加热而释放，形成一种极度难闻的尿骚味。不过，很奇怪的是，弗洛蒙形成的异味是因人而异的，有的人闻之ใ欲呕，但是，有的人却根本感受不到尿骚味的存在，秦风正是担心毛伟是属于后一种，所以才不放心再一次把关。
秦风摇头说道：“没有，老人家应该是属于碰瓷的。”
“庸俗，真庸俗……”胖子嘀嘀咕咕道。
“随你吧……不过，你这样干过眼瘾有意思么เ？”秦风一语道破了他的心思，不管胖子是留是走，反正他现在最想做的就是回宿舍好好洗一个ฐ热水澡，长时间在厨房间，身上都是浓浓的油烟味，话说即使是要泡妞，麻烦你也把状态调整好啊。
“佳佳，真抱歉，一时忙昏了头，把你的事给忘了。”一见面，花月辰就展现了前所未有的亲民之态，不但让旁观的助理暗呼看不懂，当事的吴昱佳更被感动地无以复加。
他示意两个学徒工稍停，胖子那边的四季豆所剩ທ不多，按照余下的量来算，今晚上的忙碌，基本上算是可以告一段落了。
“要说缺点的话……”同学之一挖空心思，最后无奈说道：“口味太重，偏咸了一点……”
“这些年来，毛总您自己的厨艺，是进步了还是退步了呢？”
厨房间里依旧热火朝天