瓠羹:
神曲粳米醪法,累奠之,舒令极。与盐、豉、胡芹。厚三分。下油水中煮极熟ງ—:以毛袋。又以绢,用水七斗ç,粳米两ä石四斗。浸曲如鱼眼汤。净淘米八斗ç,炊作饭,沸而下。春月酿之ใ,燥曲一斗ç,即酘饭。侯米消เ,消尽;ษ,又酘八斗。凡三酘,
凡黍、穄田à,新开荒为ฦ上,大豆底为次,谷底为下。
在日本,德川中期延享元年174๒4,相当清乾ດ隆九年起也据《津逮秘书》本一再翻刻和重印过。近年来,国内外学者又综合各本,并用现代农业科学知识对之ใ作校勘和注释。有西北农学院石声汉著《齐民要术今释》,日本人西山武一、熊代幸雄合译的《齐民要术》。19๗8๖2年出版的《齐民要术校释》,是中国农科院农史研究室缪后愉在前人基础上,进一步集大成的著作。《齐民要术校释》以两宋本为底本,并参考了宋以来所有重要刻本、抄本和清代的各种校勘稿本,以及唐以前引用《齐民要术》的文献和近年来国内外学者研究整理《齐民要术》的成果。《齐民要术校释》堪称得上校释精审、考订翔实;并基本做到เ清本正源,去伪存真。
木豆《交州记》曰:“木豆,出徐闻。子美,似乌ไ豆。枝叶类柳。一年种,数年采。”
木堇《庄子》曰:“上古有椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。”司马彪曰:“木堇也,以万六千岁为一年,一名“蕣椿’。”
傅玄《朝华赋序》曰:“朝华,丽ษ木也,或谓之‘洽容’,或曰‘爱老’。”
《东方朔传》曰:“朔书与公孙弘借车马曰:“木堇夕死朝荣,士亦不长贫。’”
《外国图》曰:“君子之ใ国,多木堇之花,人民食之。”
潘尼《朝菌赋》云:“朝菌者,世谓之‘木堇’,或谓之‘日及’,诗人以为ฦ‘蕣华’。”又一本云:“《庄子》以为‘朝菌。’”
顾微《广州记》曰:“平兴县有花树,似堇,又似桑。四时常有花,可食,甜滑,无子。此蕣木也。”
《诗》曰:“颜如蕣华。”《义疏》曰:“一名‘木堇’,一名‘王蒸’。”
木蜜《广志》曰:“木蜜,树号千岁,根甚大。伐之四五岁,乃ี断取不腐者为香。生南方。”
“枳,木蜜,枝可食。”
《本草》曰:“木蜜,一名木香。”
枳柜《广志》曰:“枳柜,叶似蒲柳;子似珊瑚,其味如蜜。十月熟ງ,树干者美。出南方。邳、郯枳柜大如指。”
《诗》曰:“南山有枸。”毛云:“柜也。”《义แ疏》曰:“树高大似白杨,在山中。有子著枝端,大如指,长数寸,啖之甘美如饴。八九月熟。
江南者特美。今官园种之,谓之ใ‘木蜜’。本从江南来。其木令酒薄;若以为ฦ屋柱,则一屋洒皆薄。”
朹《尔雅》曰:“朹,梅。”郭璞云:“朹树,状似梅。子如指头,色,似小柰,可食。”
《山海ร经》曰:“单孤之山,其木多朹”郭璞曰:“似榆ด,可烧粪田à。
出蜀地。”
《广志》曰:“机木生易长。居,种之为薪,又以肥田。”
夫栘《尔雅》曰:“唐棣,栘。”注云:“白栘。似白杨。江东呼‘夫栘’。”
《诗》云:“何彼秾矣,唐棣之华。”毛云:“唐棣,栘也。”《疏ຕ》云:“实大如小李,子正赤,有甜有酢;率多涩,少有美者。”
《山海经》曰:“前山,有木多。”郭璞曰:“似柞,子可食。冬夏青。作屋柱难腐。”
木威《广州记》曰:“木威,树高大。子如橄榄而坚,削去皮,以为棕。”
榞ุ木《吴录·地理志》曰:“庐陵南县有榞树,其实如甘焦,而核味亦如之ใ。”
韶《广州记》曰:“韶,似栗。赤色,子大如栗,散有棘刺๐。破其外皮,内白如脂ฦ肪,著核不离,味甜酢。核似荔支。”
君迁《魏王花木志》曰:“君迁树细似甘焦,子如马乳。”
古度《交州记》曰:“古度树,不花而实。实从皮中ณ出,大如安石榴,正赤,可食。其实中如有‘蒲梨’者,取之数日,不煮,皆化成虫,如蚁,有翼,穿皮飞出。〔著屋正黑。〕”
顾ุ微《广州记》曰:“古度树,叶如栗而大于枇杷。天花,枝柯皮中生子。子似杏而味酢。取煮以为粽。取之数日,不煮,化为飞蚁。”
“熙安县有孤古度树生,其号曰‘古度’。俗人无子,于祠炙其乳,则生男。以金帛报之ใ。”
击弥《广志》曰:“击弥树,子赤,如枣,可食。”
都咸《南方草物状》曰:“都咸树,野生。如手指大,长三寸,其色正黑。三月生花色,仍连著实。七八月熟。里民啖子,及柯皮干作饮,芳香。
出日南。”
都桷《南方草物状》曰:“都桷树,野生。二月花色,仍连著实。八九月熟ງ。一如鸡卵。里民取食。”
夫编〔一本