104．明目降火芹菜蜂蜜汁
小美女美食坊
黄豆芽500
3．荠菜烙。含有一些人体不可缺少的重要，豆腐海带汤 小美女所做的美食：加一个蛋清儿，加工好的荠菜拌上盐、胡椒粉，腹胀，香菇含钾较多。 则会对肠胃造成刺激，使肠壁过分蠕动，久之易造成肠胃机能不良；每天食用量不 爱心小提示 族维生素。此外，拍上干粉少许，因此。对保 抽，故服洋地黄 盒、鲜鲢鱼头 小美女是这么做的 小时。 1．将清水放入锅中，然后打进鸡蛋，水滚后加入红，然后熄火。 片， 克、冰。油、盐各适量。 经过洗涤、涨、漂洗和烹制四个阶段，当猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才会 克、豌豆淀粉 蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使 第二节一白遮三丑 肠道抵抗力下降。 小美女是这么做的 3．切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中 多余的水分，在炖煮时，容易入味。 4．茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立 即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。 110．减少眼疾蛋滑苦瓜片 小美女美食坊 小美女所做的美食：蛋滑苦瓜 小美女买来这些原料 苦瓜200 克、鸡蛋 个、精盐、味精、植物油各适量 小美女是这么做的 1．将苦瓜洗净，顺着中间剖开，去瓤，切成薄片备用。 2．鸡蛋磕入碗内，放精盐，搅打均匀。 3．锅上火，放入植物油烧热，下入苦瓜片，炒熟盛出。 4．原锅中加油烧热，倒入鸡蛋液、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟，放入味精、 精盐即可出锅食用。 美丽大讲堂 苦瓜含奎宁、蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素c、维生素B1、维生素B2、钙、磷、 铁等。《本草纲目》说，苦瓜除邪热，解劳乏，清心明目。鸡蛋营养丰富，富含 维生素a、维生素B1 等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼病的生。 爱心小提示 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，因此味苦。我们可以采取下面的方法去掉苦味： 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜 的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢 掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏， 洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜