老胡跟马小凯问电话里赵刚都说啥了，”
张啸天询问小。那里有停车：我也知道，那我们在中街街口旁的xx咖啡厅等你吧，
马小凯。电话里赵刚好像很激动，我跟她的家庭差距太大，我们注定是今天这结果。
现在满大街都是吉野家、肯德基、火锅店、川菜馆、海鲜馆、烤肉城等等时髦的餐厅，就回族没有针对年轻人群体的餐馆。
老张仰头喝光一杯酒，说道：“其实，“我跟媳，才知道他们都要毕业了，家里都给他们找了工作。可是，十年的感情……”他再次陷入沉默。“唐小宁：
老，这个宋波是从哪蹦出来的，我们老张等你十年！他就等你三年，你去燕京北大，你去江上复旦读博又是四年。老张跟个傻13一样，每天只知道努力工作攒钱，他身边连个暧昧点的女孩子都没有。你今天必须给大家一个交代。我们真是看走眼了！”
人生能有几个十年，青春又有几何？对此，他又能改变些什么呢？
所以，到底如何特别，他们说了算。他们完全可以充分利用现有装修，好好设计一番。这个会所完全可以满足他们经营特色餐厅的需要。
第二，老张考虑给银行多少付合适，付先交一百万。
餐厅经营最艰苦的时期也就是前两年，顶多三年。
因此付尽量少交，这样可以坚持得时间就长一些。
至于银行贷款和利息，做生意跟过日子不一样，能多管银行贷款就多贷款。目的就是为了让自己手上有更充足的流动资金。
流动资金的多少是企业生存的关键。
第三，老张算了一笔细账。
前期不要雇佣太多的员工，厨师3个，职业大唐经理1个，专业财务收银1个，每层3个服务员。这大概每个月需要支出2万7，每年支出32。5万。
银行贷款按贷20年计算，每年大概需要支出50万。各种税收和不可预见支出，每年大概10万。
每天晚上的演出，每月大概不到2万，每年大概需要支出20万。
算下来，每年大概需要支出112万，每个月就是9万4左右。
餐厅网站制作3万，添置餐具，3楼添置舞台及音响等演艺设施，1楼2楼添置小舞台和简单演艺设施，这些算起来，启动资金共20万。
第一个月是过渡月，按本月收入约等于零考虑，单独计算，支出为8万。
第四，老张给大家算了一下餐厅收入的账。
餐饮一般毛利润都是半儿利。
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这餐馆每层至少能容纳50-60人，3层一共150-180人。消费水准初步定位在火锅店、烤肉城的水平，人均消费60-100元。
第一年，我们平均来算，按每天上座率30%计算。每天中午12点-1点、晚5点-7点，每天2个饭口。晚7点到9点和晚9点到晚11点是消费高峰期，我们暂时按2个饭口算。
每天一共4次上座次数，每天的营业额大概在1万到1万8之间，纯利润是5千到9千，每个月就是盈利15万到27万。
那么我们减去每月支出，每月大概盈利6万到18万。
我们得到这个数字的关键，就在于上座率30%这个数字上，那么我为什么把第一年的上座率定在30%呢。
第五，保证上座率30%以上的办法。
我们应该感谢团购网的出现，感谢网络时代的便利。
现在的市场，顾客要找什么样的餐馆就餐？要有一定档次，价格要大众消费水准，饭菜要地道，餐厅最好有特色。
先我们要经营的这个餐厅全都具备，这么高档的场所，您60-100元就可以来消费。
团购网可以帮我们在经营初期打开市场，当然，我们不能把全部希望寄托在团购网上。但是团购网的确是餐厅初期促销的最佳手段。
第一个月为什么按收入约等于零计算，第一个月我们按成本价大促销，不考虑赚钱，就要顾客都来认识这家餐馆。而且每晚的演艺活动必须丰富多彩，保质保量，打响第一个月的艰苦战役。
张啸天承认风险依旧存在，但是他请大家不要忘记，革命老前辈把这个会所赔本让给我们的目的是什么。
人家老爷子是希望给我们年轻人创造一个机会，让我们敢于挑战，把握机会，用自己的双手来创造财富。
如果前辈认为我们这事不靠谱，他绝对不会给我们这机会。因为我们就像他的孩子一样，这点，我是从前辈是老赵父亲的战友这点。还有他的转让价格，这两方面看出来的。
前辈给我们的转让价格可以看出来，他希望我们坚持3年，如果赔了，我们把店卖掉，我们也赔不上。
这相当于赔了算那老爷子的，赚了钱，算老张他们哥儿几个的。
老张提醒大家还要清楚一点，老张以上的分析，都是按照初期经营局面最困难的方式考虑的。如果他们能够一炮打响，一家火爆的餐馆，每天赚几万都是相当正常的。
如果要干，大家既要做最坏的打算，也要有最强的信心！
老胡肃然起立，冲张啸天走了过来，摸了摸张啸天的脑袋，回头看了看其他人。
老胡说道：“这脑袋，赵刚你没说错，老张是个总裁的料！”
张啸天微微一笑，拨开老胡的手，冲大家说道：“哥儿几个，都说说吧。”
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