用干肉来做食物远胜于小吃或者美味佳肴，就可以拿下来储藏在坑里或袋子里。当它们变硬易碎的时候，然而，然后放在太阳底下晒两三天。我们要把它们切成细细，所以一定不能ม往肉里面加盐或辛香料。这些步骤会降低食物的价值，而且会使肉显得很咸以致人们吃了它会。
肉类食物在天气比较暖和的季节放不了多长时间，这样的话，把过剩的肉类食物晒干了以备将来之用是非常必要的。现代做干肉的方法是把盐水和辛香料é放进肉里面，这是一个不错的办法。大概，这时也可以把它们加，或者放在木炭上稍微烤一下就可以吃了参见图9，甚至生病。
我们也可以在黎明时分或傍晚的时候在水边伏击小鹿。这个位置既不能让小鹿现他的存在，其中的关键就在于猎人能够，又能让自己很好地射中小鹿。两ä个或更多的人可以把小鹿赶进猎人隐藏的、非常好用的小鹿陷阱中去。当小鹿低下，
◆然后，猎人又可以继续走十步，然后又停住。重复这一过程直至走到能较好地射击小鹿的范围之内。此时，小鹿很难理解那个老树桩不知何故，在它每次抬头看的时候就离它近了一点。
如何设立一个大陷阱机关，并且在死里逃生的条件下运用它，这与在常规状态下设立铁陷阱是完全不同的。很多次，学员向我报告说，他们的陷阱实在太费时了，却又起不到应有的作用。而且即便他们一天做到晚也只能完成六七个大陷阱。我检查了一下，现了问题所在。原来他们不能ม为所有陷阱设置一个统一的机关，陷阱应
过制作起来比较耗费时间，但一经做好，就可以长期使用。要做一定数量的引机关，设陷阱的人可以走远一点，就能在大自然中找到设陷阱所需要的较大较重的部分。铁陷阱和罗网是比较好的，假如这个地区找不到材料来做大陷阱的话用来捕获食物的罗网，参见图8-ๅ8。
石蝶和其他昆虫的蛹；石蝇
捕捉的方法：在晚上，蚱蜢喜欢爬在高高的植物上，粘在植物茎秆的顶端。我们可以在黎明的时候把它们从植物秆子上捉下来，这个时候它们还粘在上面睡觉呢。当现大量的蚱蜢后，我们可以用枝条把蚱蜢赶往草地一边或空旷的地段，也可以用柳条编的苍蝇拍驱赶。在七月末到八月末这段时间可以捉到很多蚱蜢和蝗虫，它们一般在西部ຖ高山边的草原和高原地区。
饼状块茎
植物不仅有食用价值，还有药用价值。当我们在野外炎，得了伤寒，或者被烧伤的时候，下面列出来的植物都有很好的治疗作用。
形态特征：美莲草在灌木丛中或山脚๐的大树下生长，有着草叶状的小叶子。当长出茎之后，会开出可爱的黄色或乳白色的花。有的花还带点蓝色，在花瓣底部还有淡紫色的斑点，非常漂亮。作为犹他州的州花，人们只能在紧急的况下或者因为ฦ科学研究的目的而采摘它。这种植物曾经一度被认为ฦ已经灭绝了，但现在它在许多地方大量地生长着，尽管它不如从前那样分布广泛。
美莲草
形态特征：薄荷家族中的成员都是很好辨认的，它们都有一个圆圆的根茎和对生的叶子。
薄荷
形态特征：接骨木，一种比较高大的灌木，有高大、多髓、棕色树干、叶子对生等特征。果实呈串状，成熟以后呈深紫色。
接骨木、蓝果忍冬
水牛浆果、牧羊草
做法和用途：这种植物的种子同小麦或粟、黍的子实非常相似，可以把它们烧焦再去掉草籽上的皮壳。把草籽磨成粉状或像谷物一样煮，这样可以保证良好的营养。
在高低不平的大盆地地区，植物的生长环境是相当有限的，在大多数的况下只能接受干旱的条件。海ร拔越低，能够食用的植物也就越多，这些植物在沙漠山谷
接下来的列表包括许多重要的食用植物，这些植物在美国西部ຖ的大盆地和高原都可以找到เ。
图：扬谷壳
种子可以风干，也可以烘干来储藏。烘干的过程也不难，但是需要手拿得稳托盘。可以用柳条制ๆ的托盘，要那种编得紧点、大点、浅点的比较好。金属碟盘也可以。在托盘底部放上种子，然后再放上热的硬木炭。不时地搅动、摇动托盘，直到把里面的种子烘干。这