第二天晚上，”云老师一边介绍。茶炉、灰承、炭斗、烧水壶、水缶茶扇&#，喝茶人人都会。“茶炉七事，我已๐经在小花园里新添了一个小小的茶炉。云老师按约而，但要冲泡得好喝，茶叶冲ຑ，还有茶勺，茶灯……”“茶的冲泡关系到เ：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素。具有无尽的古，一边将物品摆放，“除此之外，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，”云老师举手投足间只。泡出来的茶汤会有不同的效果，我暗自心折。“泡茶用水：尤其对茶汤滋味影响更大，水质的好坏能直接影响茶。古人十分注重泡茶用水之选择。1水要甘而洁；2๐活而清鲜古书{茶录}中记载”山顶ะ泉清而轻，山下泉清而重”3储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光。”说到这里，云老师微微一笑，那温和的笑容，犹如破云而出的阳光，让我一时无法直视。“我们现在已经无法像古人一样选择水了，不过现在也有一些科学的方法来确定水的品质，如果你有兴趣可以去看一下，选择好的水，实际上是根据水中含有的矿物质决定的，一般不含或只含少量的钙แ﹑镁离子的水品质比较优……”“泡茶用水，一般多用天然水。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！陆羽曾在中ณ明确指出：‘其水，用山水上，江水中，井水下。’开菲，如果你要是有兴趣，可以到เ郊区里用天然的泉水来泡一下茶！”“一般说来，天然水中，泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。但是，由á於水源和流经途径不同，所以其溶解物、含盐量与硬度等均有很大差ๆ异，所以并不是所有泉水都是优质的。中ณ国号称五大名泉；镇江中冷泉、无锡惠山泉、苏州ะ观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉。”……我暗自舒了一口气，没有想到เ一个普普通通的泡茶居然有如此多的学问，茶道果然是修身养性啊，浮躁的人如何能够明白那小小的一个茶盅里所蕴含的道理呢？云老师接着介绍茶具的配套，“茶具的配套主要有，茶船：供放茶壶之ใ用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯；茶盅：又叫茶海ร，盛放茶汤之用；茶荷：赏茶时盛茶用具；茶巾：用来吸乾茶壶与茶杯﹑茶海外之ใ茶水；茶匙：舀茶叶；杯托：放置茶杯。……”“要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。泡茶技术包括三要素า：1茶叶用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、饮用习惯而定。2水温：泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以二沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！《茶说》云：‘汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。’所以啊……要到เ了二沸的时候才能ม喝到好茶啊！如水沸腾过久，即古人所称之ใ"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之ใ鲜活味，即丧失。泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。你所选择的铁ກ观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索ิ较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。你的冲泡水温要低，这样茶汤才会，鲜ຒ活明亮，滋味爽口。在高温下，茶汤颜色较深，滋味较苦茶中咖啡硷容易浸出也就是说把茶叶"烫熟ງ"ิ了。”我点点头，表示明白，云老师的讲解非常精彩，不但引经据典，而且结合现代的科学知识。“3时间:๘茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。但是如我们常讲的；"品茶!三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。"ิ水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是,以你的口味为主。”详细地讲解了泡茶的要理以及注意事项，云老师不紧不慢地开始自己的动作。“
【内涵漫画】笔趣阁
茶器讲究质、朴、雅、素า，四字，凡此一勺一缶，都需要认真呵护，保养，需以平常心，恭敬心待之，茶道中ณ人称为ฦ‘备器’，‘备器’之ใ本，实乃在乎ๆ一个‘仁’字，茶道亦是仁道。杯亦分三才，杯盖在上，为ฦ天，杯托在下，为地，杯子居中ณ，为ฦ人，‘尊人’之意，实为茶道之ใ本。”燃起了茶炉中的杨木，云老师舀了两瓢水淋入壶中ณ，“我们没有办法选择泉水，只好把自来水沉淀以后再来使用。”“活火还需活水，上善若水，水火相济，才能煮出一壶色泽、香气、滋味、气韵四相具备的好茶啊！”“当然不是所有人都有你这样煮茶的条件，所有很多人是在自己的房间直接用天然气灶或者电å炉来烧水，不是说这样不行，但是我想告诉你的是那些做法并不值得推崇！”“现代的人已经遗忘了过去的传统，品茶，说的不好听一点，又有多少人知道个中ณ滋味呢？不过是做为炫耀的一门