你说你喜欢我撑着小伞等你的样子。热菜应该出第二道了，“1号选手，山区农家放养的土鸡、â，请出冷菜”，
“8&#，
我在雨中等你你说你，配上ru鸽、土猪肉、大，将冷菌和羊肚菌用水。
“佛跳墙”是闽菜当中很吃香的经典名菜。黄灿用“闽菜滇做”的创新า烹饪手法，选用大理鸡足山特产的冷菌，丽江、香格里拉等地特有的松露、羊肚菌、牦牛肉筋，法国鹅肝，1้0่分钟็到了，请加快度”……走进赛场。立刻能ม感受到เ大赛的紧张气氛，用二汤煨分钟备用；把牦牛肉筋透，鹅肝切粒、松茸松露切片。用姜、葱、二汤调味煨透，覆保鲜膜入笼蒸透。取紫砂罐将上述料顺序装入，蒸二十分钟即可，浇上汁水。牦牛肉筋、软糯爽口、菌类爽，荤素า搭配适度；汤汁sè泽淡黄剔透、十分诱人；口感菌香浓郁、入口醇厚、回味绵长；云南特sè突出。此菜含有十多种氨基酸，有美容、养颜、能提高机体免疫力，促进新陈代谢、延缓衰老；养血、润燥的功效。三个小时的做菜时间一晃而过，在时间快要结束时，黄灿竟然开始紧张起来，不是把盆子弄掉在台面，就是把勺子碰到เ了地上。尤其是在做最后一道“金瓜藏珍”的时候，更是紧张得让人担心。当评审开始倒计时，黄灿居然还冲进身后的食材间去取香酥鸡的蘸酱；最后一秒种，几乎ๆ在评审喊“停”的同时，黄灿才完成了最后一道菜。金黄sè的“南瓜”，其实是用胡萝卜制成，要把胡萝卜做成南瓜形，那可是很考验厨师刀工。“像南瓜，又不是南瓜，这让我们很惊喜。然后这道点心sè、香、味、形、器兼具。”几位评委不约而同地给了90分左ุ右的高分。黄灿凭着这两ä道菜，杀入决赛，与另外一名小厨师争夺进修资格。