《替欢奴》,石头:作者。”
她:一个用爱化解仇恨的故事
《重生左财右福》,我不是á:作者。松鼠一é:呃,让我去采茶?”刘青眼睛一亮,“能采到的地方我都采过了。”她满怀希望地看着小松鼠,“你帮我采?广告,广告。重,这么干脆ะ?刘青耸耸肩,可还没等她抬。转身准备离开,那只松鼠又“嗖”的一声闪回到เ了她的肩上,嘴里还噙着两根茶芽。它便轻轻,看到刘青望向它,又“吱吱”地叫了起来。
还没等到刘青看到自己的养殖成果,南方的农村就进入到了“双抢”季节,刘青到周家学习的活动也停了下来。
因为蚯蚓产量不高,所以一样动物一天只吃一次荤,其余时间还是外甥打灯笼——照舅旧ງ。待十多天后,第一个ฐ坑的蚯蚓捡完,刘ถ青把早已๐酵好的参了碎桔梗和稻草、烂菜根的猪粪填入坑内,除了留แ下一点老蚯蚓,她又挖了些新种放进去。因为她记得里写这蚯蚓近亲繁殖容易退化。做完这些,她又开始捡第二个ฐ坑的蚯蚓。
刘青放下东西,道:“挺好。我们再去看看茶树。”
茶树便在门外,刘ถ青急切地走过去,轻轻着手中的茶树。这是槠叶种,是现代鉴定过的国家级珍贵的有性种质资源“祁แ门种”!她千里迢迢来这里,就是为了这“祁แ门种”!“问渠哪得清如许,唯有源头活水来”,祁门红茶的“祁门香”之所以能闻名于世,这优良的“祁门种”正是它久ื盛不衰的根本!
只见眼前的茶树呈灌木型,叶子中等大小,茶树的姿态如半开展,叶片略略๓向上斜生;茶叶为ฦ长椭圆形,叶面微微隆起。叶色碧绿,富有光泽,叶质非常柔软。
摸着手中柔嫩的茶芽,刘青心情甚是激动——她刘青,就要在这里,在明朝,在1403年的春天,让祁门红茶提前展示ิ出她迷人的色彩。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,她要让这汤色清亮红艳,香气似花如蜜的祁门红茶,在郑和下西洋的时候,与中国的瓷器一道,走出国门,走向世界。
黄师傅和李师傅跟在刘ถ青后面,看着刘ถ青轻抚茶树,神情激动,不禁也激动起来。
他们制茶几十年,也是爱茶人。他们看得出,这茶树的品种与他们见过的不同。听少爷说,这位刘公子有制茶秘方。一定要这祁แ门的茶种方能制ๆ成。对此,他们深信不疑ທ!因为这位刘ถ公子创造的三才杯,那可是深受爱茶人的欢迎。只有对茶性了解极深的人,才能创造出那ว样的茶具。那么เ,刘公子秘制的茶又如何?他们实在是期待。离家几百里,如能ม在刘公子手上学到制茶秘方,他们也就不会再是默默无闻的制茶师傅了;他们,将成为新茶的祖师爷。
明天!黄师傅抚着胡子的手,不禁微微有些颤抖。临ภ到老来,如能ม成为制茶的一代宗师,于他而言,此生还有什么可求的呢?!
第二天清晨,采摘姑娘、媳妇便上了茶山,开始采摘鲜叶,采摘标准是一芽二、三叶。刘ถ青再三强调,要分批多次留แ叶采。这样,春茶可采摘六至七批,夏茶可采六批,秋茶则少采或不采,以利ำ于茶树的生长。刘青还特地叮咛林掌柜注意,谷雨前那五日内采茶,必须“一旗一枪”,即采摘一芽和一叶初展的嫩叶,这叫“麻雀嘴稍开”,好制ๆ作特级祁红茶。
祁门红茶讲究现采现制ๆ。所以茶青采摘下来后,刘青便指挥黄、李两位师傅将其薄摊在晒垫上,在日光下晾晒,直至叶色暗绿,这一步。叫蒌凋。
蒌凋后,把茶叶放到揉捻槽里,用手揉成条状。
刘青看着黄师傅的手法,道:“黄师傅,你要稍稍用点力,使茶叶出点茶汁,但又不用太用力。对,就这样。”
“为ฦ什么เ要揉出汁呢?”李师傅问。
刘青有些为难,现代“空气”、“氧化”等词,不是他们能听懂的。
黄师傅看刘青为难的样子,赶紧ู呵斥道:“李胜,这是刘公子家的秘方,你怎么能ม乱问。”
刘青忙摆手:“无妨无妨,不是不能说,而是要想想怎么能让你们听得懂。这么说吧,如果不揉破汁,泡茶的时候,茶里的味道就不能很好的被泡出来;再就是,揉捻能ม使它更好的酵。所以,你们二人要记住——”
两位师傅连忙静心屏气,竖耳凝听,狠不得将刘青所说的每一个ฐ字都牢牢地刻在脑子里。他们知道,刘青现在讲的。必是制ๆ茶最要注意的地方;而茶的好坏,就在于制作时的这些细节。
“鲜叶老,那么揉捻的力度要大些,时间也要长些;反之ใ,鲜叶嫩,力度便要小,时间也短。这样下来,揉捻过后的茶叶,效果才能一样。即使原料é不好,也能ม制出好茶。”
李胜张了张嘴,犹豫了一下。还是没说话。
刘ถ青看见,便问:“李师傅,有问题就问,我教过你们一次,以后这茶就靠你们自己了。如果现在不弄懂ฦ,以后制茶出了问题,你们可就不好交待了。”
“我想问,什么เ叫酵?”
“家里腌过酸菜吗?把青菜放进坛里,密封起来,便变成酸菜了,这就是酵;还有,你们吃