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我在现代做厨子[美食]

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第6章 香菇鸡丁烧麦(1 / 2)
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老杨头摘了一个就递到林孰意手边,高高的杨梅树,

整个杨梅,

“小意&#,很甜。紫红色的圆圆的,林孰意果真是,吃饭了么เ,”

这状元做够了,价钱却是一样,所以才能吸引这么多的人前来参观品尝。

听说林孰意没吃饭,老杨头也不忙手上的事情了,从后面端出一碗粥和一张饼出来。重点是很好吃,上面深红的紫?这杨梅园里还,下辈子就做个厨子吧,我想念芙蓉楼里的烧鸡了。状元郎就一仰头,

执行的官员正想,将一杯毒酒喝了个干净,后七窍流血死在了刑场上。当然,

“小意,茄汁面好了。”

红艳的番๘茄汤汁,酸酸甜甜的香气扑鼻而来,几颗翠绿的小菜,一个金黄的煎æ蛋,虽然简单,但是因为一勺熬了很久的大骨高汤,味道一下子就不一样起来,清爽酸甜,夏天吃再合适不过了。

“你的茄汁面好了。”

男孩子高高瘦瘦的,一米七几的身材,随便穿个t恤牛仔裤ไ也挺拔有型,更何况一张脸还生的那么帅๩,嘴角翘起的时候简直让心砰砰直跳,骨节分明的手端着瓷白的碗就像是艺术品一样,把在座的小女生迷的脸຀颊通红。

“好帅”

“看我没骗你吧,说这里来了个大帅哥你还不信,这里的面也超好吃的,你尝尝。”

“我上次回来的时候怎么没见过他啊。”

“听我妈说刚来的吧,不过说是以前就住在这里,奇怪,我怎么一次都没见过,这么เ帅,我见了应该也๣有印象才对啊。”

“管它呢,以后我的中饭就在这里解决了,哪怕它难吃我也๣认了”

“你有没有听到เ我说话啊,这里的面超好吃的,还难吃,你以为来这里的人都跟你一样看帅哥来了啊。”

女孩子挑起一筷细白的带着汤汁的面条吹凉,然后吃了一口,眼睛一下子就亮了。“真的好吃大约是因为以前这里没有帅๩哥,它开了这么多年,我竟然一次也没有来这里吃过,早知道这里的面这么好吃,就算是没有帅๩哥我也来啊”

两个女孩子头抵头一边吃一边悄悄的聊天,自以为ฦ声音很小,其实大家都听得到,不过听到เ也没关系,反正大家刚开始都是抱着看帅๩哥的心情来的,结果这里的面真的很好吃啊

于是就是因为ฦ这样,原本前来看帅๩哥的小女生都被西秦饭馆的面吸引住了,拍了照片发了微博还附赠了两**孰意的侧脸຀照,不过短短几天时间,转发量就高达几万,西秦饭馆连带着林孰意莫名其妙的就火了起来。

生意好了,林孰意自然高兴,只是比起这个,他更关心老杨头的身体。

因为来店里面吃饭的人越来越多的关系,老杨头原本准备的东西就完全不够用了,不管是骨汤还是酱料,都远远不够,于是就不得不更早ຉ起来准备更多,几天下来,身体就有些吃不消了。

“哎呦,小意你轻点,我这老胳膊老腿的还真是不行了,不过多做了一点身体就吃不消了,不过这西秦饭馆以前生意可从来没有这么好过,要我说啊,都是小意的功劳。”

老杨头虽然身上劳累,可这么เ多人喜欢他的面,他心里也๣高兴,累一点自己也不觉得。

林孰意放轻了手上的动作,又仔细的帮老杨头捏了捏肩,“爷爷的面做的好而已,不过每天这么多量,你的身体一定会吃不消เ的。”

“没事,这么多人喜欢爷爷的面,爷爷心里高兴。”

林孰意皱起眉头,可就算这样,他也不想老杨头累坏了自己้的身体。

“爷爷,要不然我帮你做吧,你教我。”

老杨头一愣,然后知道林孰意是在心疼他,心里着实是欣慰的很,伸手拍拍他的手,“没事,爷爷还能干,你还小,这活虽然不重可也不轻。”

林孰意一向听老杨头的,这时候却犯起了倔。

“爷爷,我能做的。”

最初不过是觉得林孰意可怜,没爹没妈的一个人生活,跟他倒是很像,后来跟他相处久了才知道这孩子虽然才十八,却是个很懂事的好孩子,勤快肯干从来都不觉得辛苦,尤其是待他就像是亲爷爷一样,他原本就喜欢这孩子,现在就更是喜欢了,他虽然有儿子有孙子,可孙子离得远跟他又不亲,如果不是林孰意,他大概就要这样孤寡老人的过完这一辈子了,他是真的打心眼里喜欢这个孩子。

老杨头想着想着,眼圈竟然有些泛红,最后点点头。

“行,你想学,爷爷教你。”

西秦饭馆与其叫饭馆不如叫面馆,里面除了面也没什么别的东西,面的精髓就是酱料和汤。

汤面就要汤鲜面滑,拌面就要酱香味美。

除了常见的茄汁面,炸酱面,还有红烧牛肉面,西红柿打卤面,鸡丝清汤面,酸菜肉丝面还有飘香臊子面,都是些简单易做的,重点不过是酱料é的制作和骨汤。

牛肉炸酱和臊子都是需要提前做好的,鸡丝也是每天早ຉ上起来做好放在冰箱里,等到吃的时候加进去就好了。

骨汤的制ๆ作其实没什么特别的方式,就是老杨头有他自己配置的香料包,这个ฐ就算是他独有的配方了,除了老杨头,谁也不知道为什么他熬出来的骨汤汤色奶白还鲜美无比。

老杨头把这些都教给林孰意就表示,他是真的想把这个饭馆交给他了,反正他儿子无心于此,他那ว个孙子就更别指望了。

第二天林孰意一早就起来了,比平时还早了些。

因为老杨头说了,这些东西要是都要准备齐全的话,以后每天都是要这个时候起床的。

“这个只要加三粒就好了,它香味浓郁,加多了味道就变了,记住,这个加三粒”

“这个是提香的,一小片就好了”

“要它汤色奶白的关键,就是要一条鱼๠,光是骨汤是熬不出这种效果的,煎æ了之ใ后倒入开水,煮沸了以后再加入大骨,记住鱼要捞出来,不然时间长了就烂了”

“还有这个ฐ,这个不能忘,去腥的。”

“大骨的材料é也很重要,明天你跟我去菜市场,有一家肉店的大骨最新า鲜最好,我常年都在他那ว里买,他认得我,你只要说是西秦饭馆要的,他就知道应该给多少了。”

“记住,你可以提高价格,但是一定不能ม改变材料,面好不好吃,味道全在汤里,这物价涨得飞快,我这个面的价格也提了些,不过之所以现在还能有这么多老客人就是因为我的材料从来都没有变过”

老杨头一边教一边说,林孰意点点头,将每一步都记在心里。

然后老杨头就惊奇的发现,林孰意竟然只看他做一遍,就全会了。

那些复杂的香料放多少,怎么放,先放什么后放什么,记得分毫不差ๆ。

其实早ຉ先端菜的时候老杨头就有些惊奇了,虽然他饭馆的面种类不多,可忙起来的时候连吃的带带走的也有好几十个ฐ,这个要吃什么那个ฐ要吃什么要辣的不要辣的加这个不加那个的,他竟然都能一清二楚的记得,从来没差过。

这孩子,简直不是一般的聪明啊,若不是因为家里他一定会有大出息的。

酱料出锅的时候,老杨头每样都尝了一口,咸甜适宜,酱香浓郁,与他做出来的味道也分毫不差ๆ,更是坚信了林孰意不但聪明,做菜更是极有天赋。

面也๣并不简单,这些面里面有的是细面有的是粗面,粗面一般都是刀削,细面则是拉面,和面的方法也有讲究,多少水多少盐,水温适宜,出来的面才劲道不易断。

等到所有工作都准备好了以后,太阳已经开始升了起来。

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