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色香味

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0065章垫背(1 / 1)
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“不怎么样……”花月辰这时候也完全冷静下来了,而是发自内心地,她的笑容倒是不勉强,昨晚上在吃东坡肉之前。这一次,她宁愿承受任何委屈,为了她的餐饮部:心情不好。又带着挑剔眼光,笑得差ๆ不多了,才想起了正事,她回味着昨晚上的那一幕,说道:“说实话,这点讽刺๐挖苦又算得了什么呢,“,”

“不好,第一眼的时候,看到红艳艳的色泽,才算在味觉方面打动我……”

“啊,我就已经不怎么喜欢了……最后也就是你做的?岳老您这就要走?”秦风十分惊讶地问道,可是,他还,话到嘴๨边,岳天豪却表示二人暂时缘仅于此,除了一句似是而非的赠言,其他几乎别无所得。他看了看亲手端上来的生拌土豆丝,您老即使要走,好歹也尝一口,不说好话,说几句批评意见也好啊。

花月辰慌慌张张说:“别问我,我只是借厨具给你用的……”说着就溜走了。

接着就开始正式炸鱼๠,为防止外观变形,秦风用筷子轻轻夹住分开了的鱼身,手拎一头,鱼尾下锅,炸到微黄,直到鱼身也下锅之后,炒勺开始舀起热油,往鱼身一勺一勺地浇上去,以防止鱼肉没有被炸透。

“夏夏的私房菜馆其实就是超市里的半成品拿回来加工ื成品的厨房……”说起岳语夏的行厨风格,花月辰就止不住捂着嘴“咯咯”娇笑。

所谓很有一套,在花月辰的概ฐ念里,可能ม就是在切配之时更专心细致,也更有耐性,然而,当她亲眼见到秦风是如何切土豆丝之后,她却被震撼地无以复加。

秦风隐去了岳语夏的名字,把事情的起因、经过、结果这么เ一说,另外又展望了接下去将要耗费的时间,最后很抱歉地说道:“毛总,您看,我这位朋友,我欠了很大一个人情,这是一条人命啊,她让我帮忙,我实在推不了……您看,是不是把今天的店长推荐菜暂停一天?”

“昨天我把剩ທ下一半凉了的东坡肉也吃完了,你也知道,肥肉凉了之后非常腻口,而且好像是化不开的样子,不过,昨天我吃的时候却好像不是这样子,肥肉很快就化开,腻口是免不了,却好像没那么重……说说看吧,你是怎么处理的?”

“老人比年轻人更有人权嘛ใ……”岳语夏说不出来的郁闷,她说:“我叔公认为,这单生意是平白送上门的,所以要我在菜单上加一份点心,作为这份意外之喜的回报……可怜姑奶奶的周末啊……”

岳语夏绕了半个身子拦住他,一脸苦笑地说道:“我知道,现在我说什么都没用……我只问你一句话……”说完,双目直视秦风,像是要看透他的心灵似的。

“子夏悬鹑……”秦风一念这名字就笑,道:“你家的长辈还真是糊涂,这名字一听就知道你心不在厨艺之ใ上。”

“再见,厨师长。”

岳语夏俏脸຀忽地绯红绯红,光顾ุ着挖花月辰的,她却忘了,那晚上,她也๣有份的,她强自辩解道:“现在是讨论你和花姐之ใ间的事,没事就不要把我也给牵扯进去啊……”

“好事?出钱给我开店,还是邀请我出任某一个餐饮集团顾问什么的?”秦风不以为ฦ意问道。

看见秦风懒洋洋地倚壁而立,她心情蓦地好了许多,只不过,嘴上却依旧不依不饶说道:“你现在应该在厨房里接受众人膜拜的啊,怎么เ啦,成神๰的感觉让你迷失了自我,到我这儿来示ิ威แ了是不是?”

“老先生,难得这一道红烧河鳗外形与您老记忆中的相同,您还是先品尝吧。”岳语夏放下筷子,迫不及待开始催促老先生了。

淀ຖ粉固定在一个ฐ地方,遇猛火很容易被烤焦,而炒勺在锅里搅拌过多,又容易破坏河鳗鱼皮,所以,秦风颠锅的频率明显勤于其他菜式,颠๲了一会儿,炒锅加入熟ງ油,又是好一通猛颠๲,然后才装盘,并撒上葱花。

“这我哪敢当啊,你们这里不是有一位秦大师๲傅么?”

“看着我摇头干嘛,不会是在打我的主意吧?”

“放屁,咱们是专业的美食家兼美食评论员再兼美食撰稿人,不是给俩钱๥就写软文的枪手,更不是骗吃骗喝稍不如意就无中生有的下三滥……你们有点专业精神好不好……”

岳语夏不断ษ提醒自己้,她今天拯救了一个必死之人,助人为ฦ快乐่之ใ本,她今天应该是快乐的,不应该为了这么一个反复小人而丧失自己的美好心情。

这是摆出一副决战架势了啊。

看得出来,毛伟这是真心想交好秦风。对此,秦风笑着婉拒了,不过他提出改日请客,到时候还望毛总务必赏光。他说道:“今天还是免了吧,我还想听听昨天的客人今天又会提出什么意见呢。”

东坡肉除了煨,还需蒸,蒸之前,每一小块五厘米见方แ的五花肉都要单独挑出,肉皮向上,放置在特制的小陶罐,砂锅中剩ທ余的浓稠汁液则等分浇入小陶罐中,当然,五花肉里面被煨出来的浮油也要撇去,否则的话就不是肥而不腻、而是又肥又腻了。

“他的用刀极为ฦ讲究……还有啊,他的刀也不同寻常……”毛伟在低声和毛颖๢探讨,通常的东坡肉切割,切配间的操作都是割下一条,切成数块,如此往复循环,因为在切割过程中ณ,夹缝中的脂肪和蛋白质会造成刀身的粘滞感,很难如秦风这样子的井字形划刀而不粘刀身。所以,切割完毕的五花肉,外形如果还要像一大块那么完整,必须要手动拼凑,而不是像秦风这样,井字形走刀完毕,大块五花肉的外观几乎ๆ看不出有什么变化。

“还好,还好……”岳语夏闻言松了一大口气,她很夸张地拍了拍她同样夸张地胸部,蓦ย地想起这个动作似乎ๆ过于暧昧,尤其是当着某个身份特殊之人的面,她连忙把手放下,却自感又被对方แ吃了豆腐,忍不住嘀ถ咕道:“色狼……”

吴昱佳又换了一张纸,念道:“鉴于切配分部第一小队员工秦风改进切工流程,提高工作效率,特予奖励。”

“那好吧……再见了,毛总……”

菜是葱烧海参、清蒸鳜鱼、蟹粉狮子头、宫保鸡丁,汤是佛跳墙滤去了固形物的清汤,说是清汤,这汤水却浓得快要赶上乳຃酪之稠了。

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