幸福的小农民

含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味,它是一种适应性很强的鱼类,肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多,家常做法,主料,鲫鱼一条,辅料,葱,姜,蒜,制作步骤,清洗干净鱼的腹腔,在鱼的两侧刈上花刀因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片,刀就可以了,注意是斜向切入肉,不是直切,在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味,调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱,下锅,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了,剩下的油用来煎鱼吧,油温,分就可以了,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点......。