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辣味田园

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第三十五章 打米饼、蒸发糕(1 / 1)
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王忠连忙摇头。恐怕死的就是á,如果今天不是我小心谨ຈ,”

他不知道,他们不仅杀人还放火,对敌人仁慈就是对自己残忍,“你要知道。公。你拍心上人的&#x,他站起来,扶起面前跪着的王忠:“血债终要以血偿!等着吧,会有那一天的!你也听到เ了:”,

良久。

王忠闻言大惊,还要分辨,点了他的哑穴,韩冬一把擒&#x,把他挟持进屋里去了。

临走前๩楚昭深深地凝视了小寒一眼,仿佛要,很用力。

唐云微微一笑,正要答话,突然一个ฐ声音传来:“阿梅,等等娘๤。”

“我没有撒谎,爹、娘、姐姐,我说的都是我亲眼看见的。”春分听她指责自己,小脸气得通红,眼里含着泪花。

“为ฦ什么เ?”林进财见妻反应这么大,很惊讶。

“哪里宽裕ษ了,只不过比你们家好点。”说着嫌弃地瞅了一眼林家的房。

“都是亲戚,诚心诚意来看我们,结果上遭了这么大的罪,也๣不过是费些饭食,药钱๥也没花很多,怎么能计较那么多呢?”陈氏低声说道。

时间飞快,小年到เ了,这里的小年是指腊月廿,这一天灶王爷升天。

“是不是叫龟息**?”小寒眼睛亮,急切地问道。

“哟,看看,脸຀都红了,你还不承认,跟自己้娘害羞什么?要不要娘去跟你婶提这事呢?你昨天看小寒的眼神娘可是都瞧见了。”张氏笑着打趣道。

小寒摇摇头:“不要银。”

“你放心,不用你拼命,再有这事,我去。我一个大男人,难道还护不住你们娘俩吗?别生气了,小心气坏了身。”林进财看见陈氏气红了脸,连忙搂着她一阵安慰。

林小寒和春分笑眯眯地走上去,柳八婆看着他们俩过来,笑得诡异,心里有点毛,正想站起来,但她心里又想,两个ฐ毛孩,能ม干什么呀,不怕。于是继续坐在地上,只睁大眼睛看着他们俩。

包扎完,小寒转过身来一看,笑喷了。人的手艺实在差了,只见美男ç大叔身上被乱ກ七八糟地裹๥了一些花布๧,七歪八扭、形状各异,看上去活像小丑。

上到半山的树林间,立夏和何牧先查看了之ใ前挖好的几个陷阱,可惜这几天他们运气并不好,里面什么也没有。大家心情都有些沮丧,尤其是小寒特别失望。立夏急忙打趣道:“看来兔那天听到春分的话了,知道今天他要来,都躲开了。”大家都笑起来,沉闷的气氛消散了些。

“我觉得蜜蜂采蜜不光是为了小蜜蜂苦和甜,还为了我们苦和甜呢。”一旁的春分语出惊人。见大家都惊异地望着他,他非常得意地说:“有一回,哥哥、小牧哥和我在山上捅了一个ฐ野蜂窝,把蜜蜂赶走后,蜂蜜带回来吃了,姐姐你不记得了?你最爱吃蜂蜜了。”

人群之中,嗡嗡声嘈ฤ杂于耳,小寒感到เ一阵厌烦。

“你说谎。掌柜的,刚才这个ฐ店小二确实非常无理,说话难听,否则我们也๣不会和他吵起来。”何牧上前๩一步解释道。

“加油!加油!”林小寒猛地一挥胳膊,为ฦ自己打气。春分觉得有趣也๣跟着喊,立夏到底年纪大些,只是握紧了拳头。

眼见天色已๐黑了,小寒赶紧把何牧已๐经剁好的鸡块和土豆炖上,另外还做了一锅鸡杂汤。

正聊着,陈氏回来了,看见老娘๤和兄弟、弟媳来了,非常高兴,互相问候着。

“带了,你把笼带上吧。”面对着立夏,何牧恢复了冷静。

吃过饭,众人各干各的,分工明确:小寒收拾碗筷;爹清理猪栏;娘๤把猪草切碎,放到锅里熬熟,浇上潲水、拌上米糠;立夏提上一大桶猪食去喂猪;春分也端着一盆米糠在喂鸡,他早就承接了喂鸡的任务。每一个人都不闲着,都在为家做着力所能及地事情。

两人抬头一看,原来是哥哥立夏回来了。肩上挑着一担大白菜,装ณ得满满的,扁担都被压弯了,额头上还沁着汗珠,眼睛红红的,脸上神情肃穆。

“这就对了,以后天暖和的时候就让小牧哥扶您出来晒晒阳,过不久ื您身体就会恢复了。婶我们接着说啊。您想想,小牧哥给您娶回来一个这么เ好的儿媳妇,再给您生两个大胖孙、两个聪明伶俐的乖孙女。到时候您背上背着一个,左ุ手抱着一个,右手牵着一个,前面还跑着一个ฐ。这场景得多喜人啊。到时候院里种上花,再载上四季的果树,您的孙女们在院里扑蝴蝶……春分,来,你扮演婶的孙女,我们表演给婶看看。”

“娘,别哭了,您的身体一定会好起来的,别ี想那ว么多了,我还小呢,不着急,过几年再说。”当着小寒家人的面说自己的亲事,何牧又难过又难为情。

惊愕的陈氏等人才回过神๰来,连忙答应着:“好,咱们赶紧ู回家做饭吧。”

“哟,春分要孔融让梨呢。”陈氏高兴地拉着春分和小寒的手,一边招呼着何牧,几人说说笑笑地往屋里走去。

“你真这样想?真的不生哥哥的气?我还怕你对他念旧情呢。”

林进财眼圈也红了,夹了一根萝卜条放碗里,低下头大口大口地喝着稀粥。

“说的是,说的是,多亏了小牧,回头得好好谢谢他。咦,小牧呢?”小寒的娘๤扫了四周一眼,问道。

黄家兄妹走后,何牧则留在这里,他还要帮忙打米饼呢。刚才的事虽然很让人生气,但在小寒的有意调节和春分的配合下,大家很快就忘了,开始高高兴兴准备打米饼。

这时候,张氏也๣拿着糖、花生、芝麻等物过来了,和陈氏一起,准备煮ุ糖水。

煮ุ糖水的糖可用白糖,也๣可用黄糖,因各人的喜好而定。煮ุ糖水是个技术活,水不能放得多,也不能ม放得少,放得多,形不成糖丝,放得少,会焦糊。糖汁稀的话会使米饼黏在模具上抖不下来,稠的话则米饼无法挤压成型。这小寒就插不上手了,只是在旁边拿个ฐ小凳坐着看,间或帮忙递点东西。

待糖水熬到可以抽成糖丝时便可以了。

糖水稍微冷却后,陈氏拿出一个大案板,洗净用布擦干后,用碗舀了两碗米粉倒在案板上,在粉的中ณ间做一个窝,然后舀起一勺糖水倒入其中,双手便快速地搅拌起来。这个步骤要快,慢的话,糖汁便会流出来。待搅拌均匀后,米粉用手抓起来成团状,就可以打米饼了。

张氏这时也把花生米炸好了,接着是把花生米碾碎,和黄糖、黑芝麻搅拌均匀用一个小盆盛着,预ไ备做米饼馅。

接下来就要打米饼了。打米饼要有饼模,饼模是一种长条形的木块,上面有各种造型。通常是圆形的,里面刻๑有花样图案,也有的刻๑有福、寿等字,也有的雕刻成鸡、鸭、鱼等形状图案。

往饼模里放入米粉前๩,陈氏让小寒先用油把饼模擦一遍,以防止待会放米饼时候粘连,打不下来。

陈氏先给大家示范该怎么เ装米饼:先往模里放一半米粉,然后再放点馅,再把米粉填满模,用一根圆木棍在饼模上来回滚压了两遍,压实后,用刀把饼模四周沾的米粉刮ุ去,就得到เ了平整的饼。然后把背面沾有花生油的小瓢羹(勺)用力在饼上打圈抹,直到把饼的背面抹得光滑,这就成了。

最后用棍在饼模背面轻轻一敲,米饼便脱模而出,掉到事先架好的筛上,再把米饼整齐地排列ต好。

这就是为ฦ什么叫“打米饼”而不叫“做米饼”的缘由,因为米饼在最后成形后需要用木棍把米饼从模具中轻轻地敲出来。一个“打”字,把做米饼的过程形象地体现了出来,同时也蕴含着人们迎接新年的喜悦之情。

小寒几个ฐ看了觉得不难,纷纷卷起袖准备打米饼。于是陈氏和张氏负责搅拌米粉,小寒和春分装米饼,立夏抹米饼,何牧敲米饼。

几个人动作飞快,期间陈氏还给几个孩捏了些米粉团吃,以解解馋。

很快,四个筛就要装ณ满了,林进财早已๐经把大锅装ณ上水,用大火烧开,准备蒸米饼。

先在大锅里横竖交叉放入几根木柴,然后把筛放在上面蒸,大约十分钟็后就熟了,接着蒸下一锅。蒸好的米饼稍微晾晾后便可以吃了。小寒拿起一个咬一口,感觉很甜,软糯适中ณ、口齿生香。

一连吃了两ä个,小寒还觉得意犹未尽,但也知道不宜多吃。立夏他们个男ç孩倒是饭量大,都吃了个,而陈氏几个大人只尝了一个ฐ便不吃了。

吃着自己้亲手做的米饼,感觉比买回来的香甜多了。在这里,过年的时候,家家户户都做米饼,村里小孩们的口袋里也总是少不了米饼,饿了馋了,便吃上一个,或者相互交换着吃,分享着喜悦和友谊。

而亲戚家拜年,也๣是你送上一袋米饼给我,我也回赠你一袋米饼。

米饼,就成了维系亲情的纽带,分享快乐的桥梁。

把蒸好的米饼放进布袋里,陈氏几个人又接着打米饼,忙了一下午,终于把米饼都打完了。

何家母俩便留แ在林家吃晚饭,因为ฦ吃过晚饭后,还要蒸糕。

关于糕的来历,有一段有趣的传说:据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,可是她不敢声张,怕遭到เ公婆的责骂,只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由á于酒糟的酵作用,这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的糕就流传开来,这也是一个美丽的错误吧。

陈氏他们要蒸的糕有两ä种,一种是玉米糕,一种是白面糕。

玉米糕是用玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合后,倒入水,调成稀稠适中ณ的面糊。然后在圆形的模具内薄薄涂ิ一层油,目的是防沾。

接着将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处酵。大约四十分钟后,面糊已๐经至模具的九๡成满了。

然后再在表面放上一些洗净用温水浸ฤ泡过的红枣和葡萄干,最后放入蒸锅大火蒸四十分钟左右便熟了。

白面糕则是将几个鸡蛋打散,跟面粉、糖加水和匀,在搅匀的过程中ณ加入酵母,其余过程和玉米糕一样。

两种糕都各蒸了两锅。蒸完后,天也晚了,包粽来不及了,只有等到明天晚上。张氏母俩便告辞,捧着糕回家去了。

。。。

。。。

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