“看什么看，那母女两站在何家院门口还一副，气得何谨ຈ。都藏在石头缝，这个老女人，没教养的东西。死丫头见到长辈都不知道叫人的。又滑溜的很。
隔天在喂鸡时。今天比昨天抓得还多。何凡抓了2桶大鱼。何然抓了一桶青丝螺和河虾。一桶小肉鱼。这小肉鱼难抓的很，”一张口就骂，
厨房。
天快暗下来是兄弟，何谨突然想到了红蜘蛛可以用什么办法杀死。不就是用烟丝叶泡水么。因何老爷子喜欢抽，赶紧跑到堂屋，家里还存了不少烟丝叶。
9亩沙田已经出了绿苗了。大哥、二哥时不，还有1亩种野物的。不知不觉也种满了一整亩。
隔天一早就用这酸笋炒了一大盘当早餐小菜。味道确实好，爷孙三人吃了个底朝天。
一路上细细算了算这趟赶集共花了560文前。现在手里头还有29两ä银子。得想想办法了，不然只有支出没收入的。保不齐又要过饥一餐饱一顿的日子了。上次爷爷买来的10亩沙地也得想想办法要种什么好。
听了何然的话，老爷子也不多说了。抱着已经熟睡的小奶娃去屋子里间。
“二哥，盐吃多了也不好的，这样的咸淡刚好。”
“爷爷，我觉得咋家以后还是小妹来管账吧，小妹识字，想法也多”
“没事，就来这里转转。”
第二天天还没亮，何老爷子就回来了，一手提着一袋细面，一手拿了一根旱烟杆。肩上还搭了一块脚布。何老爷子出门已๐有大半个月了，何谨掉进河里的事也不知道。敲了敲门，何凡先爬起来去开了门。
“那我请最好的专家来呢”仿佛是最后的希望了，何谨语速很急切。
荤菜小食肆价钱开得不高。何谨想了想，这时代估计那些猪下水是很便宜的。何谨拉着大哥去了村里的屠户家。那屠户一听来买猪下水的，那脸拉得老长。心想这何家确实穷啊，连猪下水都要吃。上次村里还说何家卖药水赚了不少，估计全拿去还以前的债了。
猪下水确实便宜，其实是必然的，这时代连鱼都不太会吃，何况是这猪下水呢。两幅猪下水只花了5文钱。以前估计这猪下水都是扔掉的多数。
又买了几根大骨花了10文钱。第一次开张何谨也不敢准备太多食物，毕竟深浅不知道。
何凡很是奇怪小妹买猪下水干什么เ。
两幅猪下水有大肠2幅，小肠2๐副，猪肚2个，猪腰子4个。猪肝2个，猪肺4个。小肠何谨没动处理了做成肠衣存了，打算以后做腊肠用。
大肠和猪肚洗起来比较麻烦，现在没醋，就麻烦多了。何谨先用盐洗了两遍，再用粗面粉搓了两遍，闻了闻好像还有点味。忽然想起来后院有薄荷叶，薄荷去味很管用的。立马摘了些薄荷叶来水里一搓，泡了会儿，用过滤后的薄荷水泡猪下水。泡了差不多2小时，何谨捞上来闻了闻，臭味果然没有了，还有股淡淡的薄荷味。卤了猪大肠，里面放了花椒，野葱，野蒜，野姜，又加了些黄豆酱。两幅猪大肠卤了1้木盆。猪肝、猪腰子和猪肺炒酸菜2๐木盆。猪肚香菇酸笋炒了1盆。切了一盆酸笋末、一盆豇豆末一盆萝卜干末。又拿了两ä条草鱼干出来切好放好调料可以拿到铺子里去蒸。凉拌青菜一盆。何谨算了算第一天开张也不知道深浅就先准备这么些把。
本来第一天开张何谨也想去的，可一想到小弟没人带，就不去了。爷爷和二哥天不亮就去铺子里准备了，大哥是等何谨将菜色都搭配好了，搬上牛车才去的。
何家第一天开张，也没请什么人，本来就没什么亲戚的，本想去请苏家的，可想想还是算了。简单的放了鞭炮，没想到东风醉的佟掌柜到派人来捧了个场。
刚开张也没多少人上门来，主ว要是这样规模的小食肆从来就没有过。大家都是站着看没有进来的意思。
何然脑子还是很灵活的，第一天开张前面20่位客人可以免单一半。这一出，到有些人进来了。小食肆的经营方式让他们好奇。何凡简单的介绍了整个吃饭的过程。进来的客人就好奇的看那几口锅。
“想吃什么就点好了，前20่位能免单一半。本铺子的菜价便宜公道，荤菜5文钱，蔬菜2文钱，汤粉5文钱比你外面买馒头吃划ฐ算多了。”
何然这么一吆喝。又进来了不少人。前面有几个ฐ已经点了菜做下来吃了。一尝那味道简直是美味啊。比那大酒楼的菜味道还好。立马加快了进食速度。有些吃香豪迈的已经甩开膀子吃了。进来的客人看着那些正在吃的。个个都加快了点菜的速度。人都一样，看着别人都这么迫不及待的，自己也就急起来了。一会儿又涌进了一批来。一下子就将整个堂屋坐满了客人。后来进来的都只能打包回家去吃。
有些精明的妇人一算一荤一素า只要7๕文钱，那多划算啊，现在猪肉就要20文一斤。5文钱就能吃到肉末星子了这不是很换算么。
出乎意料的，第一天带去的食材过了中午饭点卖了一干二净，后面来打包的还没有了。何家人只得承诺明天多做点。爷孙三人提早关了店，今天的进账一算赚了1两ä20่0文，本