十三年十一月
这两节话我最喜欢，最近在《人生之舞。）或者说是蔼理斯的代表思想亦无，世界不但有变化，（不过第一节略短些，《现代丛书》本的《新精神》卷首。觉得是一种很好的人生观，亦ณ，多之ใ差异与一之固定保其平均，但我们实在不得不承认一连续的河流，有同一的方แ向与形状。关于河中的常变不住的浴者，也可以同样的说。“因此，即以此为，大意云，赫拉克来多思云人不能。此所以生活必为舞蹈，因为ฦ舞蹈正是这样：而与全体的形状仍不相乖忤，永久ื的微微变化的动。”
吾乡昌安门外有一处地方名三脚๐桥（实在并无三脚๐，乃是三出，其地有豆腐店曰周德和者，园以一桥而跨三汉的河&#x，制茶干最有名。寻常的豆腐干方约寸半，厚三分，值钱二文，周德和的价值相同，小而且薄，几及一半，黝黑坚实，如紫檀片。我家距三脚桥有步行两小时的路程，故殊不易得，但能ม吃到油炸者而已。每天有人挑担设炉镬，沿街叫卖，其词曰：
辣酱辣，
麻油炸，
红酱搽，
辣酱拓：
周德和格五番油炸豆腐干。
其制法如所述，以竹丝插其末端，每枚值三文。豆腐干大小如周德和，而甚柔软，大约系常品。唯经过这样烹调，虽然不是茶食之一，却也不失为一种好豆食－－豆腐的确也是极好的佳妙的食品，可以有种种的变化，唯在西洋不会被领解，正如茶一般。
日本用茶淘饭，名曰“茶渍”以腌莱及“泽庵”（即福建的黄土萝卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去）等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，唯其原因，非由穷困即为ฦ节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。
十三年十二月
（1924年1้2月作，选自《雨天的书》）