○造竹纸
凡抄纸槽，槽内清水，竹麻已成，下有，帘视纸。尺寸阔狭，上合方斗。两ä手持帘入水，荡起竹麻入，方语无定名。则水干自成洁白。凡抄纸帘，用刮磨绝细竹丝编成。展卷张开时，槽视帘ຈ。入纸药水汁于ฑ，形同桃竹叶。厚薄由人手法，轻荡则薄，竹料浮帘ຈ之顷。重荡则厚ä，水从四际淋下槽内。然后覆帘ຈ，叠积千万张，落纸于板上。数满则ท上以板压。俏绳入棍。如榨酒法，使水气净尽流干。然后以轻细铜镊逐张揭起焙干。凡焙纸先以土砖砌成夹巷๕地面，下以砖盖地面，数块以往，即空一砖。火薪从头穴烧发，火气从砖隙透巷外。砖尽热，湿纸逐张贴上焙干，揭起成帙。
凡钟为金乐่之首，其声一宣，大者闻十里，小者亦及里之余。故君视朝、官出署必用以集众，而乡饮酒礼必用以和歌，梵宫仙殿必用以明摄谒者之城，幽起鬼神之敬。
凡油蜡一斤虚位，填铜十斤。塑油时尽油十斤ภ，则备铜百斤ภ以俟之。中既ຂ空净，则议熔铜。凡火铜至万钧，非手足所能驱使。四面筑炉，四面泥作槽道，其道上口承接炉中，下口斜低以就钟็鼎入铜孔，槽傍一齐红炭织围。洪炉熔化时，决开槽梗，先泥土为梗塞住。一齐如水横流，从槽道中枧注而下，钟鼎成矣。凡万钧铁钟与炉、釜，其法皆同，而塑法则由人省啬也。若千斤以内者则不须如此劳费，但多捏十数锅炉。炉形如箕，铁条作骨，附泥做就。其下先以铁片圈筒直透作两孔，以受杠穿。其炉垫于土墩之上，各炉一齐鼓鞲熔化。化后以两ä杠穿炉下，轻者两ä人，重者数人抬起，倾注模底孔中。甲炉既倾，乙炉疾继之，丙炉又疾继之，其中ณ自然粘合。若相承迂缓，则先入之ใ质欲冻，后者不粘，衅所由生也。
○砖
造方墁砖，泥入方แ匡中，平板盖面，两人足立其上，研转而坚固之，浇成效用。石工磨斫四沿，然后地。刀砖之直视墙砖稍溢一分，皇板砖则积十以当墙砖之一，方墁砖则一以敌墙砖之十也。
○蔗品
凡造糖车，制用横板二片，长五尺，厚五寸，阔二尺，两ä头凿眼安柱，上┺出少许，下┺出板二三尺，埋筑土内，使安稳不摇。上板中ณ凿二眼，并列ต巨轴两根，木用至坚重者。轴木大七尺围方妙。两ä轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出┺安犁担。担用屈木，长一丈五尺，以便驾牛团转走。轴上凿齿分配雌雄，其合缝处须直而圆，圆而缝合。夹蔗于中ณ，一轧而过，与棉花赶车同义。蔗过浆流，再拾其滓，向轴上鸭嘴扌及入，再轧，又三轧之ใ，其汁尽矣，其滓为薪。其下板承轴，凿眼，只深一寸五分，使轴脚๐不穿透，以便板上受汁也。其轴脚嵌安铁ກ锭于中，以便捩转。
凡盐淮扬场者，质重而黑。其他质轻而白。以量较之。淮场者一升重十两，则广、浙、长芦者只重六七两。凡蓬草盐不可常期，或数年一至，或一月数至。凡盐见水即化，见风即卤，见火愈坚。凡收藏不必用仓廪，盐性畏ั风不畏湿，地下叠稿三寸，任从卑湿无伤。周遭以土砖泥隙，上盖茅草尺许，百年如故也。
凡引水种盐，春间即为之，久则水成赤色。待夏秋之交，南风大起，则一宵结成，名曰颗盐，即古志所谓大盐也。以海ร水煎æ者细碎，而此成粒颗，故得大名。其盐凝结之后，扫起即成食味。种盐之ใ人。积扫一石交官，得钱数十文而已๐。其海丰、深州引海水入池晒成者，凝结之时扫食不加人力，与解盐同。但成盐时日，与不藉南风则大异也。
上卷六篇多与农业有关。《乃粒》主要论述稻、麦、黍、稷、粱、粟、麻、菽豆等粮食作物的种植、栽培技术及生产工ื具，包括各种水利ำ灌溉机械，并对以江西为代表的江南水稻栽培技术详加介绍。《乃服》包括养蚕、缫丝、丝织、棉纺、麻纺及毛纺等生产技术，以及工具、设备，特别着重于浙江嘉兴、湖州ะ地区养蚕的先进技术及丝纺、棉纺技术，并绘出大型提花机结构图。《彰施》介绍植物染料和染色技术，偏重靛蓝种植和蓝ณ靛提取以及从红花提取染料é的过程，还涉及诸色染料配色及媒染方法。《粹精》叙述稻、麦收割、脱粒及磨粉等农作物加工ื技术，偏重加工稻谷的风车、水碓、石碾、土砻、木砻及制ๆ面粉的磨、罗等。《作咸》论述海盐、池盐、井盐等盐产地及制盐技术，尤详于海盐及井盐。《甘嗜》叙述甘蔗种植、榨糖和制糖技术及工具，兼及蜂蜜及饴饧麦芽糖。每篇叙述均有主有次，选择重要产品为研究重点，突出介绍先进地区的生产技术。
全书除文字叙述之外，还附有一百二十三幅插图，配以说明，展示工农业各有关生产过程，生动而真实。书中ณ绝大部分内容都是在南北各地实地调查的资料。
○锥
凡锥熟ງ铁锤成，不入钢和。治书编之类用圆钻，攻皮革用扁钻。梓人转索通眼、引钉ล合木者，用蛇头钻。其制颖上二分许，一面圆，一面剜入，傍起两棱，以便转索。治铜叶用鸡心钻，其通身三棱者名旋钻，通身四方而末锐者名打钻。
○锯
凡锯熟铁锻成薄条，不钢，亦不淬健。出火退烧后，频๗加冷锤坚性，用钅ม差开齿。两头衔木为梁，纠篾张开，促紧ู使直。长者刮木，短者截木，齿最细者截竹。齿钝之时，频加钅差锐而后使之。
○刨
凡刨磨砺嵌钢寸铁，露刃秒忽，斜出木口之面，所以平木，古名曰准。巨者卧准露刃，持木抽削，名曰推刨，圆桶家使之。寻常用者横木为两翅，手执前推。梓人为细功者，有起线刨，刃阔二分许。又刮木使极光者名蜈蚣刨า，一木之上，衔十余小刀，如蜈蚣之足。
○凿
凡凿熟ງ铁ກ锻成，嵌钢于口，其本空圆，以受木柄。先打铁ກ骨为模，名曰羊头，杓柄同用。斧从柄催，入木透眼，其末粗者阔寸许，细者三分而止。需圆眼者则制成剜凿为之ใ。
○锚
凡舟行遇风难泊，则ท全身系命于锚。战船、海船有重千钧者，锤法先成四爪，以次逐节接身。其三百斤以内者用径尺阔砧，安顿炉傍，当其两端皆红，掀去炉炭，铁包木棍夹持上砧。若千斤内外者则架木为棚，多人立其上共持铁链。两ä接锚身，其末皆带巨铁ກ圈链套，提起捩转，咸力锤合。合药不用黄泥，先取陈久壁土筛细，一人频撒接口之中ณ，浑合方无微罅。盖炉锤之中，此物其最巨者。
○针
凡针先锤铁为细条。用铁ກ尺一根，锥成线眼，抽过条铁成线，逐寸剪断为针。先钅ม差其末成颖，用小槌ຄ敲扁其本，钢๐锥穿鼻，复钅差其外。然后入釜，慢火炒熬。炒后以土末入松木火矢，豆豉三物罨盖，下用火蒸。留แ针二三口插于其外，以试火候。其外针入手捻成粉碎，则其下针ฤ火候皆足。然后开封，入水健之。凡引线成衣与刺绣者，其质皆刚。惟马尾刺๐工为冠者，则用柳条软针。分别ี之妙，在于水火健法云。
○治铜
凡红铜升黄而后熔化造器，用砒升者为白铜器，工ื费倍难，侈者事之。凡黄铜，原从炉甘石升者不退火性受锤；从倭铅升者出炉退火性，以受冷锤。凡响铜入锡参和法具《五金》卷成乐器者，必圆成无焊。其余方圆用器，走焊、炙火粘合。用锡末者为小焊，用响铜末者为大焊。碎铜为末，用饭粘和打，入水洗去饭。铜末具存，不然则撒散。若焊银器，则用红铜末。
凡锤乐器，锤钲俗名锣不事先铸，熔团即锤。锤镯俗名铜鼓与丁宁，则ท先铸成圆片，然后受锤。凡锤钲、镯皆铺团于地面。巨者众共挥力，由小阔开，就身起弦声，俱从冷锤点发。其铜鼓中ณ间突起隆炮，而后冷锤开声。声分雌与雄，则ท在分厘起伏之ใ妙。重数锤者，其声为ฦ雄。凡铜经锤之后，色成哑白，受钅差复现黄光。经锤折耗，铁损其十者，铜只去其一。气腥而色美，故锤工亦贵重铁ກ工一等云。