造面曲用白面五斤、黄豆五升，生黄收用者，其用糯米粉与自然蓼汁溲和**饼，近代燕京，法亦同前。再用辣蓼末五两ä、杏仁泥十两和，以蓼，则ท以薏苡仁&，入曲造薏。其入诸般君臣草*โ*，少者数味，多者百味，则各土各法，亦不可殚述。楮叶包悬，罨法与时日，亦无不同也。浙中宁、绍则以绿豆为君，入曲造豆酒。（别载《酒经ๆ。二酒颇擅天下佳雄。）
凡造神曲所以入**โ，乃医*โ*别ี于酒母者。其曲不通，法起唐时。造者专用白面，每百斤ภ入青蒿自然汁、马蓼、苍耳自然汁相和作饼，**叶或楮叶包罨如造酱黄法。待生黄衣，即晒收之。其用他**配合，则听好医者增入，苦无定方แ也。
凡廉州池自乌ไ泥、独揽沙至于青鸾，可百八十里。雷州ะ池自对乐岛斜望石城界，可百五十里。户采珠每岁必以三月，时牲杀祭海神，极其虔敬。户生啖海腥，入水能视水色，知蛟龙所在，则不敢侵犯。
凡珠在蚌，如玉在璞。初不识其贵贱，剖取而识之。自五分至一寸一分经者为ฦ大品。小平似覆釜，一边光彩微似镀金者，此名珠，其值一颗千金矣。古来“明月”、“夜光”，即此便是。白昼晴明，檐下看有光一线闪烁不定，“夜光”乃其美号，非真有昏夜放光之珠也。次则走珠，置平底盘中，圆转无定歇，价亦与珠相仿。化者之身受含一粒，则不复朽坏，故帝王之家重价购此。次则ท滑珠，色光而形不甚圆。次则累็珠，次官雨珠，次税珠，次葱符珠。幼珠如粱粟，常珠如豌豆。卑而碎者曰玑。自夜光至于碎玑，譬均一人身而王公至于氓隶也。
凡升水银，或用嫩白次砂，或用缸中ณ跌出浮面二朱，水和槎成大盘条，每三十斤入一釜内升e，其下炭质亦用三十斤ภ。凡升e，上盖一釜，釜当中留แ一小孔，釜傍盐泥紧固。釜上用铁打成一曲弓溜管，其管用麻绳缠通梢，仍用盐泥涂ิ固。煅火之ใ时，曲溜一头插入釜中通气，插处一丝固密。一头以中罐注水两瓶，插曲溜尾于内，釜中之气在达于罐中之水而止。共煅五个时辰，其中砂末尽化成e，布于满釜。冷定一日，取出扫下。此最妙玄，化全部天机也。《本草》胡乱注，“凿地一孔，放碗一个ฐ盛水”。
○墨
凡造弓初成坯后，安置室中梁阁上，地面勿离火意。促者旬日，多者两月，透干其津液，然后取下磨光，重加筋胶与漆，则其弓良甚。货弓之家，不能俟日足者，则他日解释之患因之。
凡成弓，藏时最嫌霉湿。霉气先南后北，岭南谷雨时，江南小满，江北六月，燕、齐七月。然淮、扬霉气独盛。将士家或置烘厨、烘箱，日以炭火置其下。春秋雾雨皆然，不但霉气。小卒无烘厨，则安顿ู灶突之ใ上。稍怠不勤，立受朽解之ใ患也。近岁命南方诸省造弓解北，纷纷驳回，不知离火即坏之故，亦无人陈说本章者。
○银
凡礁砂入炉，先行拣净淘洗。其炉土筑巨墩，高五尺许，底铺瓷屑、炭灰，每炉受礁砂二石。用栗木炭二百斤，周遭丛架。靠炉砌砖墙一朵，高阔皆丈余。风箱安置墙背，合两三人力，带拽透管通风。用墙以抵炎热，鼓鞲之人方克安身。炭尽之ใ时，以长铁ກ叉添入。风火力到，礁砂溶化成团。此时银隐铅中，尚未出脱，计礁砂二石溶出团约重百斤ภ。
盛唐时鬼神事繁，以纸钱代焚帛，北方แ用切条，名曰板钱。故造此者名曰火纸。荆楚近俗，有一焚侈至千斤ภ者。此纸十七供冥烧，十三供日用。其最粗而厚者曰包裹纸，则竹麻和宿田晚稻稿所为也。若铅山诸邑所造柬纸，则全用细竹料厚质荡成。以射重价。最上者曰官柬，富贵之家通刺用之。其纸敦厚而无筋膜，染红为ฦ吉柬，则先以白矾水染过，后上红花汁云。
芙蓉等皮造者统曰小皮纸，在江西则曰中夹纸。河南所造，未详何草木为质，北供帝京，产亦甚广。又桑皮造者曰桑穰纸，极其敦厚，东浙所产，三吴收蚕种者必用之。凡糊雨伞与油扇，皆用小皮纸。
○釜
凡生铁初铸釜，补绽者甚多，唯废破釜铁熔铸，则ท无复隙漏。朝鲜国俗破釜必弃之ใ山中，不以还炉。凡釜既成后，试法以轻杖敲之，响声如木者佳，声有差响则铁ກ质未熟之故，他日易为ฦ损坏。海ร内丛林大处，铸有千僧锅者，煮糜受米二石，此真痴物也。
凡转氵幼之ใ法，窑巅作一平田样，四围稍弦起，灌水其上。砖瓦百钧用水四十石。水神透入土膜之下，与火意相感而成。水火既济，其质千秋矣。若煤炭窑视柴窑深欲倍之，其上圆鞠渐小，并不封顶。其内以煤造成尺五径阔饼，每煤一层隔砖一层，苇薪垫地发火。
凡陶家为缶属，其类百千。大者缸瓮，中者钵孟，小者瓶罐，款制各从方土，悉数之不能。造此者必为圆而不方之ใ器。试土寻泥之后，仍制ๆ陶车旋盘。工夫精熟ງ者视器大小掐泥，不甚增多少，两人扶泥旋转，一捏而就。其朝迁所用龙凤缸窑在真定曲阳与扬州仪真与南直花缸，则ท厚积其泥，以俟雕镂，作法全不相同，故其直或百倍或五十倍也。
○造白糖
○饴饧
凡滇、蜀两ä省远离海滨，舟车艰通，形势高上，其咸脉即韫藏地中。凡蜀中石山去河不远者，多可造井取盐。盐井周围不过数寸，其上口一小盂覆之有余，深必十丈以外乃得卤性，故造井功费甚难。
西川有火井，事奇甚。其井居然冷水，绝无火气，但以长竹剖开去节合缝漆布，一头插入井底，其上曲接，以口紧对釜脐，注卤水釜中。只见火意烘烘，水即滚沸。启竹而视之ใ，绝无半点焦炎意。未见火形而用火神，此世间大奇事也，凡川、滇盐井逃课掩盖至易，不可穷诘。
《天工开物》的可贵之处，在于记述了工ื农业生产中许多先进的科技成果。书中用技术数据给以定量的描述，显露出先进的科学思想和理论阐述，注重引入理论概ฐ念，而非单纯技术描述。在农业方แ面，《乃粒》指出水稻育秧后三十天即拔起分栽，一亩秧田可移栽二十五亩，即秧田与本田à之比为1∶25。又说旱稻食水三斗，晚稻食水五斗，失水即枯。这些技术数据对农业生产有指导作用，是育秧、插秧和灌溉的理论基础，在以前的农书中ณ未曾提到เ过。还指出“土脉历时代而异，种性随水土而分”，因而论述了作物与环境的关系、外界环境变迁对作物物种变异的影响，提到เ通过人工ื选择可培育出抗旱ທ的旱稻，并介绍以砒霜为农药拌种、以石灰中ณ和酸性土壤等先进的技术成就。《甘嗜》介绍将水稻育秧法移植到甘蔗种植中，实行甘蔗移栽，是一种新技术。《粹精》所述江西水碓，以水力为能源，驱动水轮转动，通过立式主轴带动各机件，同时实现灌田à、谷物脱粒及磨面粉三种机械功能，是十七世纪世界上先进的农用机械。《乃服》介绍蚕的变异现象，与十九世纪英国生物学家达尔文所述几乎ๆ相同。除此之外，还提出将一化性蚕与二化性蚕、黄茧蚕与白茧蚕人工杂交，可培育出具有双亲各自优点的杂种蚕；通过蚕浴、排除病蚕实现人工ื淘汰，可使健蚕顺ิ利ำ发育成长，这都符合科学原理。在工业方面，《五金》所述将炼铁炉与炒铁炉串ธ连使用，可完成从生铁直接炼成熟ງ铁的连续生产过程，所改进的生、熟铁合炼成钢的设备原理成为近代马丁炉的始祖。在比较金、银、铜单位体积内重量时，已有了比重概ฐ念。对金属锌“倭铅”冶炼工艺的论述，是世界上最早的明确而详细的文献记载。对铜、锌以不同配比炼出具有不同性能的合金黄铜的论述，具有世界ศ性的指导意义。《燔石》论及竖井采煤，在井下安装巨เ竹筒以排除瓦斯和加设巷道支护的技术，以及烧砒石时的安全作业措施，都是值得称道的。宋应星以“天工开物”命名他的书，实际上也以此展示他的一种具有普遍意义的科学思想，即天工开物思想或开物思想。这种思想强调天工自然力与人工互补、自然界ศ的行为与人类活动相协调，通过技术从自然资源中ณ开发物产，以满足人的物质与精神生活的需要，从而使人在自然界面前显示ิ并发挥其主观能动性。《膏液》指出，“草木之实，其中蕴藏膏液油脂而不能自流，假媒水火、凭借木［榨่］石［磨］，而后倾注而出焉”。这正体现了“天工开物”思想的内涵。简言之ใ，此思想核心是以天工补人工开万物，或通过自然力与人力的协调从自然界开发物产。日本学者三枝博音1892๐—1963博士解释天工开物思想时写道：“天工是与人类行为对应的自然界的行为，开物是根据人类生存利益将自然界中包含的种种物由人工加工出来。在欧洲人的技术书中，恐怕没有这类书名的著作。技术确实是自然界与人类协调的产物，它是人类与自然界之间赖以沟通的桥梁。只有很好地理解了技术，才能懂得利用天工ื的同时再用人工去开物。”这种中国特有的科学思想成为全书的指导思想。所谓技术，在宋应星看来是法、巧ู、器三者之有机结合，即工ื艺操作方法、生产劳动者的操作技能ม与工具设备的结合。人只有借技术作用于自然界，才能ม实现开物过程。《天工开物》一书是对中国传统农业和手工ื业生产技术的系统而全面的总结，在体例上首开先例，其所述范围之ใ广，足可与西方文艺复兴时期阿格里科拉的《矿冶全书》deremetallicaທ，公元1้556๔年这部技术经典相媲美。初刻本刊â行后，很快便在福建由书商杨素卿1604—1681้于清初ม发行第二版，后被清代《古今图书集成》公元1้72๐5年及《授时通考》公元173๑7年广泛摘引。十七世纪末，此书传入日本，被广为传抄，公元177๕1้年大阪出现了和刻本，从此成为ฦ江户时代公元16๔08๖—1868年日本各界ศ广为ฦ重视和征引的读物。宋应星的天工ื开物思想刺๐激了“开物之学”在日本的兴起。二十世纪时此书又被译成现代日本语，至今仍畅销。
凡**初ม剖时，冶铁为ฦ圆盘，以盆**盛沙，足踏圆盘使转，添沙剖**โ，逐忽划断。xx解**โ沙，出顺天**田与真定邢台两邑é，其沙非出河中，有泉**，*โ*粹如面，藉以攻*โ*，永无耗折。既解之后，别ี施**巧ู工夫，得镔铁刀者，则ท为利器也。（镔铁亦出西番๘哈密卫砺石中ณ，剖之乃得。）
凡**器琢余碎，取入钿**โ用。又碎不堪者，碾筛和灰涂琴瑟，琴有**音，以此故也。凡镂刻๑绝细处，难施锥刃者，以蟾酥填画而后锲之。物理制服，殆不可晓。凡假**โ以充者，如锡之于银，昭然易辨。近则捣舂上料白瓷器，细过微尘，以白敛诸汁调**โ为器，**燥****烨然，此伪最巧云。
凡珠**、金银，胎*โ*相反。金银受日**，必沉埋深土结**。珠**、宝石受月华，不受土寸掩盖。宝石在井上透碧空，珠在重渊，**在峻滩，但受空明、*โ**โ*盖上。珠有螺城，螺母居中，龙神守护，人不敢犯。数应入世用者，螺母推出人取。*โ*โ初孕处，亦不可得。*โ*神推徙入河，然后恣取，与珠宫同神异云。
○附：玛瑙*โ*晶琉璃
凡玛瑙非石非**，xx产处颇多，种类以十余计。得者多为簪{度}、钩（音扣）结之类，或为棋子，最大者为屏风及棹面。上品者产宁夏外徼羌地砂碛中，然xx即广有，商贩者亦不远涉也。今京师货者多是大同、蔚州ะ九空山、宣**โ四角山所产，有jia胎玛瑙、截子玛瑙、锦红玛瑙，是不一类。而神木、**谷出浆**โ玛瑙、锦缠玛瑙，随方แ货鬻，此其大端云。试法以砑木不热者为真。伪者虽易为，然真者值原不甚贵，故不乐售其技也。
凡xx产*โ*晶，视玛瑙少杀，今南方用者多福建漳浦æ产（山名铜山，）北方用者多宣**黄尖山产，中土用者多河南信阳州（黑**者最美）与湖广兴国州（潘**山）产，黑**者产北不产南。其他山**本有之ใ而采识未到，与已经采识而官司厉禁封闭（如广信惧中ณ官开采之类）者尚多也。凡**晶出深山**内瀑流石罅之ใ中，其**经晶**โ，昼夜不断ษ，******半里许，其面尚如油珠滚沸。凡**โ晶未离**时如棉软，见风方แ坚**。琢工得宜者，就山***โ***坯，然后持归加功，**十倍云。
凡琉璃石，与xx**โ**、占城火齐其类相同，同一*โ*光明透之义แ。然不产xx，产于西域。其石五**皆具，中华人*โ*之，遂竭人巧以肖之ใ。于是烧瓴转釉**黄绿**者曰琉璃瓦。煎æ化羊角为ฦ盛油与笼烛者为琉璃碗。合化硝、铅写珠铜线穿合者为ฦ琉璃灯。nie片为琉璃瓶袋。（硝用煎炼上结马牙者。）各*โ*颜料汁任从点染。凡为灯、珠皆淮北齐地人，以其地产硝之故。
凡硝见火还空，其质本无，而黑铅为重质之物。两物假火为媒，硝**引铅还空，铅**留硝住世，和同一釜之中，透出光明形象。此乾坤造化隐现于容易地面。《天工》卷末，著而出之。