内布拉斯加大学奥马哈分校的罗伯•希尼教授在2ooo年表一份分析报告，……
这些食品公司和行业协会。饮用乳品的习惯还不普遍，避免被人们认为是不健康的。
19世纪末期，……希尼籍由分析这些研。其中包括139项目自1975年开始的研究，如果某个产品与癌症或是，相关的利益和销售，不惜采取任何手段。其中一个做法，就是大肆宣扬他们的产品具有很高的营养价值。同时，这些公司和行业组织还必须保护他们的产品，得到钙质补充剂和乳制品有。在增强它们产品的吸引力，拓展产品市场方面。正因为其中的高额利润，行业协会和公司都会宣称他们的产品对健康是有好处的，就在这个过程中。至少没有任何坏，营养的‘科学’变成了商业营销的‘业务’。
在生牛奶当中有14是脂肪并且都以被叫做“脂肪球”的颗粒状存在。所以将生牛奶搁置一段时，由于脂肪球漂浮在最上面，就会在上面形成一层奶油脂肪层。
下面看看坎贝尔对牛奶的论述。
2oo7年3月23日表了15位专家联名撰写的署名文章《健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”》，重点指出：牛奶是一种营养全面、易于消化吸收、有利于健康的食品；提倡母乳喂养婴幼儿并不排斥牛奶的有益作用；增加牛奶消费是改善我国居民营养状况的重要措施；牛奶不是导致我国居民慢性病增加的主要膳食因素；健康教育应当以科学知识为依据，不能为了标新立异而信口开河。
然而无数的事实证明富贵病与牛奶正相关。正如坎贝尔所说“牛奶中的蛋白质（酪蛋白）是非常强的促癌剂”、“在研究所有这些自身免疫病与营养的关系时，现动物来源食物的摄入，特别是牛奶的摄入与病危险增加之间存在着显著的相关关系”和蒂埃里•苏卡的著作《牛奶，谎言与内幕——牛奶真的让你喝出一身病》所写的那样。其实，顾名思义，富贵病就是过量摄取奶制品等动物类高蛋白高脂肪等“富贵”生活方式所导致的。
摄取越多的动物性蛋白质，越会减低钙质量：每次摄取一克的动物性蛋白质，我们就会流失一毫克的钙质。同样的，摄取越多盐分，越容易流失钙质：增加一克的钠（约25克的盐），会使身体流失15毫克的钙质。……
具体地说，酸性低的饮食，每天的钙质摄取量即使很少也不会对骨骼健康有所影响。……
与加工牛奶相比较母奶中的钙质含量少了两倍，但这对人类展来说并不坏；我们的祖先从没看过奶粉，却拥有非常健康的骨骼。……
这里要传达的是，摄取比乳品工业所大力宣传来得少的钙质还是可以过得很好。我们将非洲和亚洲的钙质摄取情况作比较。199o年，展中国家每天平均摄取344毫克的钙质，而在达国家为85o毫克。每日接近4oo到5oo毫克的摄取量在一个拥有碱性饮食习惯的国家，是完全符合需求的，因为这个国家骨质疏松症的病例很少见，同时碱性饮食也减少造骨细胞的作用，保留到下半段人生使用。……
乳制品对你而言，除了它的美味，对你没有任何益处”