记忆里的碗豆油钱滋味十分美妙。
我却是吃的所以下班路上有小贩询问的时候我就买了。那ว时的老酒馆儿家家都备有碗豆油钱这种小食售给客人下酒。成菜肉质柔嫩鲜滑、辣、酸、甜、鲜ຒ、香宜送酒饭。碗豆油钱经放只要密封好了放上十天半圆不会坏掉食来依旧香脆ะ可口是孩子喜欢的零食也是大人喜爱的下酒小食儿。一入锅就听得“哧”的一声黑旺旺的菜油围着面粉块儿沸&#。碗豆泡在白白的面粉浆里炸的时候用特制的勺儿盛了下到เ。（《波波指南》特别提醒中辣。）
白果烧鸡是一道药膳白果又名银杏果在四川镜内的青城山银杏树特别多至今还有两株树龄在千年以上仍然生机勃勃果实累累。一说丁宝桢曾加封“太子少保”衔故又称“丁宫保”。他在山东时家厨用山东“爆炒”之ใ法烹制鸡丁丁喜欢吃故以宫保名之ใ；二说丁宝桢来四川大兴水利ำ百姓感其德献其喜食的炒鸡丁名宫保鸡丁；三说丁在四川时常微服私访一次入一小肆用餐吃到以花生米炒辣子鸡丁叫家厨仿制家厨以宫保鸡丁名之ใ。不管哪种说法是真的这宫保鸡丁却是在四川ษ流传开来成为川菜中的一道传统名菜。买油钱儿的老板翻面儿翻了几个来回油钱儿就被。可能是放久了面粉有点皮碗豆也不。
先前被他捉弄了,波波便生气地大骂他,他也不恼嬉皮笑脸不当回事,ไ后来再有一次,ไ刚好也是端午节,我气得也不骂他了,ไ。白果营养丰富又可入药有人说它是“粒粒子实济人寿”。白果烧鸡为都江堰市佳肴中ณ的“四绝”之一也是道家食谱菜中ณ之一现青城山上还有道家做的白果烧鸡。
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我摇了摇头我不太喜欢吃豆腐类的食ณ。咱们川ษ菜讲究色香味形这白果烧鸡可谓完全没得挑剔且营养丰富最宜老人及妇女食用。
见我摇头她有些着急地解释“这是我自己้做的很干净呢是正宗的羊角豆干儿……”
“羊角豆干儿？”我笑了“您不是本地人啊？
“我是武隆人啊儿子在涪陵上班单位效益不好所以卖点豆干儿贴补他……”大概没想到我会这么เ问她她絮絮叨叨地拉扯开了“唉今天买豆干儿。”
羊角豆干是武隆县羊角镇的特产在邻近的几个县内也略有名气也许是名气大销路好的缘故街上很多人都把自己卖的豆干儿说成是正宗的羊角豆干儿？”
我退了一步连连摆手“不不不用了我真的不要。”
她笑容僵在脸上讪讪地把手伸回去把把篮子上搭着的白纱布翻过来盖在篮子上慢慢转了出去。
我这才发现她的背影特别苍老微驼着背那个沉重的竹篮搭在她的右手臂上像要把她的腰给拉断似的脚像是不太灵便哆哆嗦嗦地一拐一拐地走着不知道为ฦ什么在我眼里就显得触目惊心了。
我心里突然沉甸甸的仿佛那老妇的竹篮吊在了我心头上就快把我的心扯断似的又是这样我在心里叹了一声从小到เ大任何一件不相关的悲剧ຕ都会影响我的心绪。她转出了玻璃门儿我终于忍不住出声唤她“哎……”
她立即停下了脚步转过头看我脸上的表情很惊喜我突然觉得自己้刚才对她的拒绝就像做了一件天大的坏事儿我喃喃地道“要不你给我捡十块儿吧……”
她欣喜地走了进来放下篮子“你要哪种是加辣子的吗？”
“好。”我点点头她从竹篮里掏出一个装满油辣子的玻璃瓶儿“我给你加多一点吧我这辣子也是自己做的很香你试一下就知道了一定