粮船初ม制ๆ，梢长九尺五寸，头长九尺&#x，深四尺，栗次之。其板厚二寸，底长五丈二&#x。使风梁阔โ，深三尺八寸，底梢阔五尺，头伏狮阔八尺，梢伏狮阔七尺，梁头一十四座。龙口梁阔一丈，采巨&#x，底阔九尺五寸，底头阔六尺。后断水梁阔九尺，深四尺五寸。此其初ม制。两廒共，载米可近二千石。交兑每只止足五百石。其声一宣，
凡，大者闻十里，小者亦及里之ใ余。故君视朝、官出署必用以集众，而乡饮酒礼ึ必用以和歌，梵宫仙殿必用以明摄谒者之城，幽起鬼神之敬。
凡既砻，则风扇以去糠秕，倾入筛中ณ团转。谷未剖破者浮出筛面，重复入砻。凡筛大者围五尺，小者半之。大者其中心偃隆而起，健夫利用。小者弦高二寸，其中平洼，妇子所需也。凡稻米既ຂ筛之后，入臼而舂，臼亦两ä种。八口以上之ใ家堀地藏石臼其上，臼量大者容五斗ç，小者半之。横木穿插碓头，碓嘴冶铁ກ为之，用醋滓合上。足踏其末而舂之ใ。不及则粗，太过则粉，精粮从此出焉。晨炊无多者，断木为手杵，其臼或木或石以受舂也。既舂以后，皮膜成粉，名曰细糠，以供犬豕之豢。荒歉之ใ岁，人亦可食也。细糠随风扇播扬分去，则膜尘净尽而粹精见矣。
○砖
凡造淀ຖ，叶者茎多者入窖，少者入桶与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石下石灰五升，搅冲数十下，淀信即结。水性定时，淀沉于底。近来出产，闽人种山皆茶蓝ณ，其数倍于诸蓝。山中ณ结箬篓，输入舟航。其掠出浮ด沫晒干者曰靛花。凡靛入缸必用稻灰水先和，每日手执竹棍搅动，不可计数，其最佳者曰标缸。
○蔗品
凡蚕有早、晚二种。晚种每年先早ຉ种五六日出，川ษ中者不同。结茧亦在先，其茧较轻三分之ใ一。若早蚕结茧时，彼已出蛾生卵，以便再养矣。晚蛹戒不宜食。凡三种浴种，皆谨视原记。如一错误，或将天露者投盐浴，则尽空不出矣。凡茧色唯黄、白二种。川、陕、晋、豫有黄无白，嘉、湖有白无黄。若将白雄配黄雌，则其嗣变成褐茧。黄丝以猪胰漂洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。
凡盐淮扬场者，质重而黑。其他质轻而白。以量较之。淮场者一升重十两，则ท广、浙、长芦者只重六七两。凡蓬ศ草盐不可常期，或数年一至，或一月数至。凡盐见水即化，见风即卤，见火愈坚。凡收藏不必用仓廪，盐性畏ั风不畏ั湿，地下叠稿三寸，任从卑湿无伤。周遭以土砖泥隙，上盖茅草尺许，百年如故也。
○稻工ื耕耙磨耙耘耔具图
上卷六篇多与农业有关。《乃粒》主要论述稻、麦、黍、稷、粱、粟、麻、菽豆等粮食作物的种植、栽培技术及生产工ื具，包括各种水利灌溉机械，并对以江西为代表的江南水稻栽培技术详加介绍。《乃服》包括养蚕、缫丝、丝织、棉纺、麻纺及毛纺等生产技术，以及工ื具、设备，特别着重于浙江嘉ล兴、湖州地区养蚕的先进技术及丝纺、棉纺技术，并绘出大型提花机结构图。《彰施ๅ》介绍植物染料和染色技术，偏重靛蓝ณ种植和蓝靛提取以及从红花提取染料的过程，还涉及诸色染料配色及媒染方法。《粹精》叙述稻、麦收割、脱粒及磨粉等农作物加工ื技术，偏重加工稻谷的风车、水碓、石碾、土砻、木砻及制面粉的磨、罗等。《作咸》论述海盐、池盐、井盐等盐产地及制盐技术，尤详于海盐及井盐。《甘嗜》叙述甘蔗种植、榨่糖和制糖技术及工具，兼及蜂蜜及饴饧麦芽糖。每篇叙述均有主有次，选择重要产品为研究重点，突出介绍先进地区的生产技术。
凡楮树取皮，于春末夏初ม剥ຓ取。树已๐老者，就根伐去，以土盖之ใ。来年再长新条，其皮更美。凡皮纸，楮皮六十斤，仍入绝嫩竹麻四十斤ภ，同塘漂浸，同用石灰浆涂，入釜煮ุ糜。近法省啬者，皮竹十七而外，或入宿田à稻稿十三，用药得方，仍成洁白。凡皮料坚固纸。其纵文扯断绵丝，故曰绵纸，衡断ษ且费力。其最上一等，供用大内糊窗格者，曰棂纱纸。此纸自广信郡造，长过七尺，阔过四尺。五色颜料é先滴色汁槽内和成，不由后染。其次曰连四纸，连四中最白者曰红上纸。皮名而竹与稻稿参和而成料者，曰揭贴呈文纸。
芙蓉等皮造者统曰小皮纸，在江西则曰中夹纸。河南所造，未详何草木为质，北供帝ຓ京，产亦甚广。又桑皮造者曰桑穰纸，极其敦厚，东浙所产，三吴收蚕种者必用之。凡糊雨伞与油扇，皆用小皮纸。
凡造皮纸长阔者，其盛水槽甚宽，巨帘ຈ非一人手力所胜，两人对举荡成。若棂纱，则ท数人方胜其任。凡皮纸供用画ฑ幅，先用巩水荡过，则毛茨不起。纸以逼帘者为正面，盖料即成泥浮ด其上者，粗意犹存也。朝鲜白︴纸，不知用何质料é。倭国有造纸不用帘抄者，煮ุ料成糜时，以巨เ阔青石覆于炕面，其下火，使石发烧。然后用糊刷็蘸糜，薄刷石面，居然顷刻๑成纸一张，一揭而起。其朝鲜用此法与否，不可得知。中国有用此法者亦不可得知也。永嘉ล蠲糨纸，亦桑穰造。四川薛涛笺，亦芙蓉皮为料煮糜，入芙蓉花末汁。或当时薛涛๙所指，遂留名至今。其美在色，不在质料é也。