第二节大众美食给心灵开一扇明净的窗
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小美女买来这些原料é：含有一些人体不ຘ。入
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由于奇异果营，久之易造成肠胃é，拍上干粉少许，加工好的荠菜拌上盐、胡椒粉，
3๑．荠菜烙，每天，防止动脉硬化等：在鱼鳃下面的鱼皮上划一刀，再自鱼尾前划一刀，白筋会暴露出来，
则ท会对肠胃造成刺激，使肠壁过分蠕动，加一个蛋清儿；因此，对保
具体操作方法。常冲泡代茶饮，有助于减肥。此外。
爱心小提示
盒、鲜鲢ຘ鱼头
小匙
小时。
小美女是这么做的
片，
克、红。油、盐各适量。
我们最好吃人工培育的猴头菇，因为ฦ它的营养成分比野生的高。食用猴头菇要
克、豌豆淀粉
3．促使动脉ำ硬化形成。美国医学专家指出，豆制ๆ品中含有极为丰富的蛋氨酸，
第二节一白遮三丑
导致疾病。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液ຂ，引起消化不良和胃
小美女是这么做的
3．切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中
多余的水分，在炖煮时，容易入味。
4．茄子切成块或片后，由á于氧化作用会很快由白变褐ຈ。如果将切成块的茄子立
即放入水中ณ浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
110．减少眼疾蛋滑苦瓜片
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小美女所做的美食：蛋滑苦瓜
小美女买来这些原料
苦瓜2๐00่
克、鸡蛋
个、精盐、味精、植物油各适量
小美女是这么เ做的
1．将苦瓜洗净，顺着中间剖开，去瓤，切成薄片备用。
2．鸡蛋磕入碗内，放精盐，搅打均匀。
3๑．锅上火，放入植物油烧热，下入苦瓜片，炒熟盛出。
4．原锅中加油烧热，倒入鸡蛋液ຂ、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟，放入味精、
精盐即可出锅食用。
美丽大讲堂
苦瓜含奎宁、蛋白质、脂肪、糖类及丰ถ富的维生素cນ、维生素B1、维生素B2๐、钙แ、磷、
铁等。《本草纲目》说，苦瓜除邪ิ热，解劳乏，清心明目。鸡蛋营养丰富，富含
维生素a、维生素าB1
等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼病的生。
爱心小提示
苦瓜里含有一种叫葫芦素า的物质，因此味苦。我们可以采取下面的方法去掉苦味：
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既ຂ可减轻苦味，而且苦瓜
的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮ุ熟ງ，然后放进冷水中ณ浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢
掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，
洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜